Lijeni belyashi na kefir - recept
Opet, tema za ljubitelje brzih i jednostavnih recepata. Danas ćemo pripremiti lijene belyashi iz tijesta na kefir bez iscrpljujućeg gnječenja i bez vremena provedenog na fermentaciji i dokazivanju.
Unatoč prilično jednostavnom receptu za tijesto i naizgled primitivno načelo samog procesa kuhanja, proizvodi su nevjerojatno ukusni i ukusni.
Recept za lijene mesne kugle na kefiru
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- svježi kokošji jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 1 tsp;
- soda, ugasiti s ocem - 0,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 250 g;
- luk - 60 g;
- češnjak - 2 zuba;
- svježe zelje - 2-3 lisice;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- sol - patiti;
- biljno ulje rafinirano za prženje
priprema
U početku, pripremi nadjev za lijen belyashey. Da biste to učinili, oguliti i isjeckati luk i svježe bilje što je manje moguće, stisnuti oguljeni češnjak kroz tisak i miješati povrće s mljevenim mesom. Stavite masu soli i mljevenog crnog papra, temeljito promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi tijekom infuzije nekoliko minuta.
U ovom trenutku, pripremite tijesto za lijen belyashey. Soda malo urlažiti ocat, staviti u kefir i miješati. U zasebnom kontejneru, tukli jaja do sofi, a zatim dodajte granulirani šećer i sol, ponovno tukli i dodajte kefir s natrijem. Dobro se miješamo i u malim obrocima počinjemo uvoditi brašno, uzbudljivo cijelo vrijeme. Dosegnemo dosljednost testa, kao u palačinke , Kad se postigne rezultat, prihvaćamo formiranje belyashey.
Izrađujemo male sitne kolače mljevenja s promjerom od oko dva i pol centimetra i privremeno ih stavite na posudu.
U tavi zagrijte dovoljnu količinu profinjenog ulja bez mirisa i, koristeći žličicu, nanesite malo tijesta na određenu udaljenost jedan od drugoga (kao kod pečenja frittera). Na vrhu svake "palačinke" položite pripremljene tortile i sipajte ih na vrh s malim slojem tijesta ostavljajući malo otkriveno područje u središtu maksimalnog okruglog oblika. Mi smo lijeni belyashi na vatru srednje jakosti, smeđujući ih naizmjence s dvije strane.
Kada smo spremni, izvadimo lijeni belyashi par minuta na papirnatom ručniku, a zatim stavimo na jelo i poslužimo.
Kako kuhati brzo lijeni belyashi na jogurt?
sastojci:
- pšenično brašno - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- soda, ugasiti s ocem - 1 čajna žličica bez klizača;
- mljeveno meso - 450 g;
- luk - 100 g;
- Rafinirano biljno ulje za prženje lijene belyashove;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U kefiru, otopite šećer i sol, dodajte soda, prethodno gašeni ocatom i dobro promiješajte. Sada u malim dijelovima ulijemo prethodno prosijani brašno i gnječimo gustog tijesta s konzistencijom poput tijesta za palačinke ili gustu vrhnju.
U ovoj fazi dodajte mljeveno meso tijestu i ljušteno luk, koji je unaprijed mljeven i pomiješajte dok se ne postane ravnomjerno raspoređen.
U posudu za prženje s debelim dnom ulijte dovoljnu količinu profinjenog ulja bez mirisa, dobro zagrijavajte na srednjoj vrućini i nanesite žlicom malo kuhano tijesto s mljevenim mesom. Pecite lijene palačinke na obje strane, a zatim izvadite papirnate salvete da biste se riješili preostalog ulja, prebacite na jelo i poslužite se za stolom. Osim toga, možete poslužiti kiselo vrhnje ili bilo koji drugi umak na svoj ukus.