Riba na žaru
Najhitniji način kuhanja riba smatra se prženje na roštilju. Uz činjenicu da tijekom cijelog vremena kuhanja ne morate dodati nikakvo ulje za kuhanje, trupla će već biti pečena i hrskavica, budući da se nalazi na najžešćoj površini, hrskav će također pomoći zadržati svoj sok u ribi.
Postoji nekoliko načina kuhanja trupla na roštilju: u tavi, u pećnici ili neposredno iznad ugljena. U nastavku ćemo raspravljati o svakoj od ovih metoda.
Ribu u tavi
Najčešći i pristupačniji način roštilja je onaj koji zahtijeva poseban rebrasti pan , Dovoljno je zagrijati takvu tavu i možete postići učinak prženja preko stvarnog ugljena.
sastojci:
- pastrva (mala) - 1 kom .;
- limun slice;
- češnjak - ½ zub;
- na grančici timijana i ružmarina.
priprema
Nakon pripreme trupla (tj. Uklanjanja udova i ljestvica), temeljito isperite pastrvu i osušite. Utrljajte ribu sa zalijepljenim tijestom s solju češnjaka. Stavite krišku limuna i grančica aromatičnog bilja u trbušnu šupljinu - standardni set. Za veću pouzdanost zidovi trbuha mogu biti fiksirani. Nakon toga stavite pastrvu na dobro zagrijanu površinu posude za roštilj i pržite, bez okretanja, 5-7 minuta. Ponovite postupak s druge strane.
Ribu na žaru u pećnici
Prilikom kuhanja ribe u pećnici, nema potrebe da se stajati nad njim, posuda pod jednakim grijanjem će se zgrabiti sa svih strana. Ako kuhate u načinu rada "Grill", postavite toplinu i dopustite kuhati ribu za minimalno vrijeme i istodobno ostavite sočno.
sastojci:
- filet lososa - 680 g;
- maslac - 15 g;
- češnjak - 1 zub;
- sok od naranče - 55 ml;
- škrob - 5 g;
- rižin ocat - 10 ml;
- lišće od timijana - 1 tsp;
- limene kriške - 2 kom.
priprema
Za filete nemojte ukloniti kožu, već je potrebno ukloniti kamen. Isperite i osušite komad fileta, protrljajte ga i stavite na stranu. Sada na glazuru. Za nju, razrijedite škrob u hladnom sokovom soku. Rastopite maslac i dodajte sjeckani češnjak, nakon pola minute, ulijte ocat, sok s škrobom i dodajte timijan. Pričekajte da se glazura zgušnjava i ohladi nakon toga. Raslojite glazuru preko površine fileta i postavite je ispod roštilja (na 210 stupnjeva) 8-10 minuta. Prilikom posluživanja, popunite filet s par sitnih kriški.
Riblji recept na žaru
sastojci:
- grudica fileta - 280 g;
- Tamari umak - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sjemenke sezama - ½ tsp;
- mrkva - 35 g;
- zeleni luk - 2 žlice. žlica.
priprema
Prije roštilja ribu za roštiljanje, oguliti lisnato tijesto i isperite ih. Stavite filete u mješavinu meda s tamari i komadići luka. Nakon 10 minuta, riba se može staviti na rešetku roštilja, stavljajući rešetke mrkve na vrh i prskajući sve sa sezamom. Kod kuhanja potrebno je oko 4-5 minuta.
Crvena riba na žaru
Tko je u stanju odustati od pečene 
komad crvene ribe ispod sloja laka glazura? Ne nas, pa ćemo pripremiti ribu za elementarnu jednostavnu, ali spektakularnu tehnologiju.
sastojci:
- fileti od lososa - 2 kom. (Svaki 175 g);
- med - 55 ml;
- ulje avokada - 10 ml;
- sok od limete - 10 ml;
- mljevenog kina - ¼ h. žlice.
priprema
Na koži lososa, napravite nekoliko uzdužnih rezova i protrljajte ga u ulje i sol avokada. Sam filet se također utrlja solom i zemljanim kuminom. Rastopiti med s sokom od limete i prekriti površinu fileta sa ovom smjesom. Stavite filet na vrući roštilj i poklopac, kuhajte 10-12 minuta.