Lazanje s gljivama i piletinom
Postoji desetaka varijacija svih omiljenih jela talijanske lasagne, od kojih svaki zaslužuje zaseban članak. U svakom slučaju, odlučili smo posvetiti ovu lazu od piletine s gljivama: jednostavno, hranjivo i što je najvažnije - dostupno.
Lasagna recept s mljevenim piletinom i ružmarinom
sastojci:
Za lazanje:
- piletina - 750 g;
- šampinjoni - 240 g;
- slatki luk - 60 g;
- češnjak - 8 češnja;
- Svježi ružmarin - 1 tbsp. žlica;
- svježi špinat - 350 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- mljeveni parmezan - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- žitni sir - 340 g;
- zest od 1 limuna;
- listovi tjestenine.
Za umak:
- maslac - 65 g;
- brašno - 40 g;
- svježi ružmarin - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 750 ml;
- prstohvat muškatnog oraščića.
priprema
Namjestili smo pećnicu zagrijati do 200 ° C. Kourou izrezati u trake, sezoni i pržiti u maslinovom ulju. Stavili smo gotovu pticu na tanjur, a tijesto ispeći u istom loncu oko 5 minuta. Nakon što je vrijeme završeno, dodajte nasjeckani češnjak, pričekajte još jednu minutu, a zatim stavite ružmarin i gljive. Kada se vlaga iz gljiva isparila, dodajte špinat u posudu, čekajući trenutak kada lišće namoči i sve pomiješa s piletinom.
Uzmi umak. Pirjajte brašno u rastopljenom maslacu 5 minuta, prelijte s mlijekom, dodajte ružmarin i kuhajte, stalno miješajući. Kad umak zgušnjava, miješamo u njemu ribani sir i kušamo ga po ukusu.
Na dno obrasca sipajte 120 ml umaku od vrhnja, širite listove tjestenine, pokrivajte ih sirom, razmijenite punjenje piletine i gljive, ulijte 120 ml više umaka i pospite pregršt parmezanom i mozzarellom. Dodajte limun i ponovite slojeve dok ne ispunimo obrazac. Posljednji sloj trebao bi biti sir, nakon čega se pileća lazanja s gljivama mogu staviti u pećnicu 40 minuta.
Piletina Mince Lasagna
sastojci:
Za lazanje:
- mljeveno piletina - 310 g;
- svježi šampinjoni - 260 g;
- bijeli luk - 70 g;
- mrkva - 70 g;
- suho bijelo vino - 260 ml;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- listovi za lazanje;
- mješavina ribanih sireva.
Za umak:
- maslac - 55 g;
- brašno - 32 g;
- mlijeko - 530 ml;
- lisnatog lista.
priprema
Počnite kuhati punjenjem. Zagrijte ulje i zalijepite luk s mrkvom i gljivama na njemu. Kad je povrće mekano, stavite češnjak na njih, a kad počinje miris dodati mljeveno piletina. Kada se krilca zahvati, ulijte ga s vinom, pričekajte da se tekućina gotovo isparila, a zatim dodajte rajčice. Nakon 8-10 minuta kuhanja na maloj toplini, sadržaj posude trebao bi se pretvoriti u gustu salatu od rajčice.
Završimo drugi umak - kremasti. Rastopiti maslac i proći brašno na njemu. Rastopite mljeveno brašno s mlijekom, stavite list laurela, začinite okus i kuhajte dok se zubac zgušnjava. Uklonite lijevak i lagano ohladite umak.
Počinjemo s oblikovanjem lasagne s mljevenim piletinom, čineći ga elementarnim jednostavnim: alternativni slojevi dvaju umaka s tkaninom, a na kraju pospite tanjurima s velikim šašicom ribanog sira. 45 minuta na 200 ° C (prva pola sata ispod folije) i možete isprobati talijanske klasike.
Juha od lososa gljiva - recept
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- bijeli luk - 135 g;
- suhe rajčice - 70 g;
- šampinjoni - 450 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- mješavina talijanskih bilja - 5 g;
- lisnatog lista;
- rajčica u vlastitom soku - 900 g;
- pileća juha - 3 l;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- tijesto "gnijezdo" - 160 g;
- svježi bosiljak;
- svježa mozzarela.
priprema
Pirjajte cijele pileće prsa u duboku posudu dok ne postanu zlatne. Zatim stavljamo luk, češnjak, gljive i rajčice. Ne zaboravite na začine i začinsko bilje. Nakon 7 minuta ulijte sadržaj posude s rajčicama u svoj sok, kao i smjesu pomiješanu s tijestom od rajčice. Pokrijte tavu poklopcem, odaberite minimalnu toplinu i pirjati najmanje 4 sata. Izvadite piletinu, namjestite ga, vratite juhu i stavite gnijezde previše. Kada se tijesto kuha, ulijte juhu u tanjure i poslužite uz bosiljak i sir.