Srebrni šaran pečen u pećnici
Srebrni šaran je jeftina slatkovodna riba iz obitelji šarana s masnim natrijevim mesom, predmetom ribolova i uzgoja. Uz ostale pogodnosti, jedenje srebrnog šarana ozbiljno poboljšava metabolizam kolesterola, budući da je njezina masnoća usporediva u svojoj upotrebi za mast morske ribe. Dakle, šaran se može smatrati izvrsnim proizvodom za prehranu, samo je potrebno pravilno pripremiti, na primjer, kuhati ili peći.
Reći ćemo vam kako kuhati srebrni šaran pečen u pećnici.
Kako odabrati srebrni šaran?Srebrni šaran obično se prodaje svježe uhvaćeni, ponekad i živi (takva riba je najbolja i birati). Ako je riba već neaktivna, obratite pozornost na sljedeće znakove: oči trebaju biti jasne, vage moraju biti sjajne, škrge bi trebale biti ružičaste, a miris svježe ribe s blagom blatom mulja (to je norma).
Srebrni šaran pečen u pećnici posve - recept
Da biste pripremili ovaj jelo, trebali biste odabrati srednju ribu, koja se nalazi na ploči za pečenje iz peći, barem dijagonalno.
sastojci:
- svježi srebrni šaran - 1 kom;
- češnjak - po želji;
- mljeveni crni papar;
- sol velike;
- limun - 1 kom .;
- svježeg zelenila (debela hrpa ili dva).
priprema
Očistite ljestvice od ribe, vypotroshim, svakako uklonite crni film s abdomena, uklonite škrge i temeljito operite trupla hladnom tekućom vodom. Koristom oštrog noža s tankim vrhom oštrice, sa strane s mišicom češnjaka sjeckamo srebrni šaran (sa svakim dijelom zalijepite zube). Lagano trljajte ribu izvana i na strani trbuha s mješavinom soli i crnog papra. U abdomenu su stajale zelje i nekoliko kriški limuna. Prosijite na podmazanom limu za pečenje, ravnomjerno raspoređujući, grančice zelene (tj. Napraviti tanki biljni supstrat). Širimo se na podlogu srebrnog šarana. Pecite oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici (optimalna temperatura je oko 200 ° C). Stavili smo list za pečenje, lagano preokrenuli ribu, sipali umak i nastavili pečenje još 15-20 minuta. Stavite ribu na jelo, prelijte i prelijte umak, pripremljen na osnovi limunovog soka i češnjaka. Izrađujemo zelje, posluženo s kuhanim krumpirom, rižom, polentom, kašuljom. Također je dobro poslužiti svježe povrće, jednostavno rezano ili u obliku salata, također možete poslužiti tradicionalne kisele mrkve: kiseli kupus, kiseli krastavci, gljive.
Djelujući na otprilike na isti način (vidi gore), možete kuhati cijeli srebrni šaran pečen u foliju.
Srebrni šaran pečen u pećnici u foliji - recept
sastojci:
- Srebrni šaran - 1 komad;
- sol;
- češnjak za punjenje;
- mljeveni crni papar;
- zeleno;
- limun.
priprema
Na listi folija željene veličine, postavite grančice zelenila. Pripremljeni srebrni šaran (vidi gore), oguljeni, punjeni, protrljani solom i začinima, s zelenim i limunskim kriške u abdomenu položeni su na podlogu. Pokušajte staviti ribu u foliju, tako da tijekom pečenja sokovi ne istječu (možete napraviti drugi sloj). Pecite 40 minuta u pećnici na limu za pečenje ili na stalaku. Rezultat je divno jelo za jelo, riba je dobro isparena. Poslužite s umakom od češnjaka-limuna ili češnjaka-limuna i gorušice.
Ova metoda je izuzetna i činjenicom da se ribe mogu peći ne samo kod kuće u pećnici, već nakon što se pakiraju u foliju, možete ga uzeti sa sobom na piknik i ispeći na rešetki ili na ugljevlju.
Recept za pečeni srebrni šaran u pećnici
Ukusni srebrni šaran pečen u peći se dobiva tako da ga peče u obliku odreske ili dijeljenim komadima fileta.
sastojci:
- srebro šaranski odresci ili fileti - 300-400 g po posluživanju;
- zeleno;
- sol;
- limun - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- zemlja crnog papra;
- kriška maslaca ili lardo.
priprema
Podmažite rastopljenim maslacem ili masnoćom (svinjetina, piletina) na dno vatrostalnog kalupa ili posude (možete rasporediti nekoliko zelenila i / ili lukovaca). Odozgo položili smo srebrne šarane odreske ili dijelove kriške isječene preko fileta (a zatim koža dolje). Sipajte umak od češnjaka i limuna (sok od limuna + slomiti češnjak). Pecite 20-25 minuta. Moguće je poslužiti začinjeno umak od rajčice odvojeno za tako pripremljenu ribu, a umjesto hominovog ili polenta, bijele, ruže, pa čak i crvenog stolnog vina, povrća, gljiva, kiseli krastavci umjesto kruha.