Skuhana slanina
Nudimo jednostavne i brze načine soljenja salu, prema kojem možete kuhati izvrstan, nevjerojatno ukusan snack, koji čak i oni koji nisu ljubitelj ovog proizvoda u čistom obliku neće moći odoljeti.
Recept za soljenje slanine i češnjaka u staklenku
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- sladoled - 2 kg;
- nejodizirana sol - 210 g;
- pročišćena voda - 1 1;
- češnjak - 1,5-2 glava;
- crni grašak - 1 šaku;
- lisnato lišće - 4-5 kom .;
- slatko tlo paprika - okus;
- mljeveni crveni papar - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Prvo pripremite krastavac. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, dodajte sol, promiješajte dok se ne otopi, zagrijte smjesu do kuhanja i pustite da se ohladi. Dok se voda ohladi, masnoću smo odrezali u duguljaste komade takve veličine da se dobro uklapaju u vrata posude. Sada čisti češnjak, rezamo ga u polovice ili četvrtine i stavimo komade slanine s njima, duboko rezanja nožem i umetanje pripremljenih komada češnjakova u njih.
Lagano smo stavili u čisti, suhi trodijelni jar, naizmjenično s crnim breskvama i lovorovim lišćem i ulijte već ohlađenu solju. Nakon što se pre-oblik stavi na sobnu temperaturu tri dana, uklonite ga na donju policu hladnjaka. Nakon tjedan dana, lardo će već biti u potpunosti pripremljen, ali prema potrebi može se držati u slanoj vodi do tri tjedna. Dan prije predviđene namjene, uklonite komade iz slane vode, osušite ih, protrljajte velikodušno s mješavinom crvenog i crnog papra i slatke paprike, umetnite u pergament, foliju ili papir i postavite u zamrzivač ,
Brzo suho salanje slada kod kuće u limenku
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- sladoled - 2 kg;
- nejodizirana sol - 1 kg;
- grašak od pimenta - 0,5 šaka;
- češnjak - 8-10 zubi;
- crni grašak - 1 šaku;
- Laurel ostavlja - 8-10 kom.
priprema
Oprati svježu masu, jako ga osušiti, staviti je na ručnik i pustiti da se osuši na sobnoj temperaturi dva sata. Zatim ih rezati na komade prikladne za punjenje trostrukog staklenke.
U zdjelu, pomiješajte crni papar i grašak od sjemenki, dvije stotine grama soli, slomljenih lovorovih lišća i zubnih češnjaka, oguljeni i odrezani na pola. Na dnu suhog i čistog spremnika ulijemo polovicu pripremljene mješavine, a zatim stavimo komade slanine, velikodušno sipajući sol na svaki sloj. Top spavajte s preostalim začinskim smjesama, čvrsto zatvorite poklopac i stavite staklenu bočnu stranu na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu i ostavite dvadeset četiri sata, okrećući ih nekoliko puta dnevno. Zatim stavimo staklenku u hladnjak i ostavimo sol još tri dana. Nakon što je isteklo vrijeme, operemo lardo, osušimo ga i pokušamo. Ako želite, trljajte proizvod mješavinom crvenog, crnog papra i paprike. Za skladištenje umotamo masnu pergament i stavimo u hladnjak.
Ukusno brzo mrvljenje masnoća u vrućoj otopini soli
sastojci:
Izračun za jedan troslojni jar:
- sladoled - 2 kg;
- sol nije jodirana - oko 220-250 g;
- grašak od graška - 10 kom .;
- češnjak - 10 zuba;
- crni pepper - 20-30;
- lisnato lišće - 4-5 kom .;
- ukliznuti luk - 1 šaku;
- mljeveni crni papar;
- mljeveni crveni papar;
- slatki paprika.
priprema
Za pripremu slane vode zagrijte vodu do kuhanja, dodajte sol i promiješajte dok se ne otopi. Ako su proporcije pravilno zadovoljene, onda sirovi krumpir u ovoj slanoj vodi će plutati 
površine. Ako još uvijek nestavi, dodajte malo više soli i promiješajte dok se ne dobije željena koncentracija slane vode. Zatim bacamo grašak crnog i mirisnog papra, lišća lisnatog ljuštenja češnjaka i kore luka. Lard, izrezati u komade, uroniti u pikantnu kiselinu i kuhati preko umjerene topline petnaest minuta nakon ključanja.
Zatim isključite štednjak i ostavite masnoću u salamuri dvanaest sati. Nakon toga uklonimo komade iz slane vode, osušimo ih, trljamo ih mješavinom crvenog, crnog papra i paprike, stavimo ih na foliju ili pergament, stavimo češnjake na njih, čvrsto ih stavimo i stavimo u hladnjak još jedan dan.