Pivo lagman
Lagmanov recept svinjetina je pokušaj da se tradicionalno srednjoazijsko jelo prilagodi modernim ukusima. A koliko je izašla uspješna - suditi te!
Recept za lagman iz svinjetine
sastojci:
- Svinjska pulpa - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- rotkvica zelena - 1/2 kom .;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 3 kom .;
- Bugarski slatki paprika - 1 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- 1/2 vruća čili paprika;
- šećer - 1 čajna žličica;
- zira - 1 trzaj;
- peršin, korijandar - 1 hrpa;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
Za rezance:
- brašno - 150 g;
- jaje - 1 kom;
- voda - 2 tbsp. žlica.
priprema
Ako ga niste pronašli u trgovini, možete sami kuhati lagman rezanci. Da biste to učinili, iz jaja, brašna i vode, zamijesite tijesto tijesto, uvaljati u tanki sloj. I kada malo suh, pospite brašno, pretvori se u svitak i tanko rezati. S laganim pokretima vaših prstiju, odmotavamo duge trake rezanaca, ravnomjerno ih rasporedimo na stolu i pustimo da se potpuno osuše.
Meso je izrezano na male dijelove preko vlakana i brzo pržiti u dobro zagrijanoj posudi dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim se prebacujemo u lonac, ulijemo kipuću vodu litrom, solom, paprom i zapalimo. Kuhamo oko 40 minuta dok ne postane mekana.
U dubokoj tavi prvo pržite krumpir, sjeckani u kocke, oko 5 minuta, a zatim dodajte iste kockice kockica, mrkve, bugarski papar u slamke i luk na polu prstenu. Lagano smeđe, nakon što se nadoknaditi s malo bujona i gulaš 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Rajčice su oprane kipućom vodom i kože. Izrežite kocke i pošaljite u tavu. Tamo bi također trebalo biti sitno sjeckani čili, od kojih je potrebno ukloniti sjeme. Povrće dodati sol, papar i sezonu Zira , Prebacimo ih u lonac mesa. Ako je potrebno, dodajte vode 2 prsta iznad razine povrća. Dodajte sjeckani češnjak i neki šećer po ukusu. Ugasimo još 10 minuta.
U međuvremenu kuhajte tjesteninu u slanoj vodi kratko vrijeme, doslovno 5 minuta, a zatim se skliznemo na cjedilo i isperemo hladnom vodom.
Poslužite lagman s svinjetinom treba biti tako. Stavite rezanci na dno posude. Zatim meso s povrćem. Napunite sve s bujonom i velikodušno pospite sjeckanim zelenim bojama.
Kako kuhati svinjetinu u laganom štednjaku?
sastojci:
- Meso svinjetina - 500 g;
- tjestenina lagman - 400 g;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- Patlidžana - 1 kom .;
- luk - 3 komada;
- Bugarski papar (crveni) - 1 kom .;
- Bugarski papar (žuta) - 1 kom;
- rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- cilantro - 1 snop;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Najprije kuhajte rezance za lagman. Stavite je u lonac za lonce, stavite kipuću vodu na nju i kuhajte u načinu "juha" 20 minuta. Zatim izlijte i isperite.
Pripremite proizvode unaprijed. Moje meso, promakivaem papirnati ručnik i izrezati u male kocke. Finje nasjeckajte luk, još manji - češnjak. Mrkve i bugarske paprike izrezane u trake, 
krumpir s kockicama i patlidžana - kocke.
Stavimo ulje u zdjelu multikookera, uključimo pečenje, a kad se zagrije, temeljito smeđujemo meso. Dodajte joj luk i češnjak. I za nekoliko minuta sve preostalo povrće. Potpuno ih napunite vodom. Salt, papar i idite na način "Quenching", podešavanje timera pola sata. Nakon 20 minuta, kad su krumpiri već prilično mekani, dodajte rajčice s kockicama, a na samom kraju, pola zelenila. I kako pravilno poslati lagman koji smo već rekli u prethodnom receptu.