Kyfta u armenskom - recept
Kyufta je nevjerojatna jela armenske kuhinje, bez kojih je nemoguće zamisliti armensku gozbu, osobito svečanu. Vjerojatno, ni jedno jelo ne može se pohvaliti tolikim razlikama, koje se znatno razlikuju u okusu i dekoraciji, naravno i na način pripreme. Čudno, čini se, posve različita jela kombiniraju isto ime ogradu, dopunjavajući svaki put različitim prefiksom, na primjer, došao kyufta ili kufta bozbash u armenskom. Jedna nepromjenjiva, uvijek inherentna u svim tim posudama, jest meso, češće govedina ili janjetina, ali ponekad postoje receptima s piletinom ili puretinom.
Danas ćemo pogledati kako napraviti kyuftu u armenskom i reći vam kako napraviti pileće jelo.
Kako kuhati cameli kyufta u armenskom?
sastojci:
Za ljusku:
- mljeveno meso - 700 g;
- Bulgur - 180 g;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 35 ml;
- mljeveni paprika - 10 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- sol - 5 g
Za punjenje:
- mljeveno meso - 550 g;
- orasi - 180 g;
- luk - 320 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- crni papar - okus;
- svježe zelje ;
- limun.
priprema
Bulgur kuhamo sedam minuta s kipućom vodom, a zatim izlivamo vodu, i mljeveno sjemenke u mješalici zajedno s biljnim uljem. Zatim kombinirati dobivenu masu s mljevenim mesom, dodati jaje, mljevenu papriku, papriku i sol i miješati do viskozne mase, a zatim ukloniti trideset minuta u hladnjaku.
Tijekom tog vremena, pržiti u suhom tava i presiječite matice. Zatim prolazimo luk u tavi s biljnim uljem, kuhano lukom, zatim polagamo nadjev, pržimo sve dok ne učinimo, sezoni s solom i paprom, dodamo svježe zelje, miješamo i ostavimo da se potpuno ohladi.
Od ohladene mješavine oblikovamo ruke s nekom vrstom šalica umočenim u vodu s limunovim sokom, napunimo ih pečenim mesom, pečemo proizvode, dajući im okrugli oblik, sličan limunu. Stavili smo kuću trideset minuta u hladnjak, a zatim najprije kuhati tri do pet minuta naizmjenično na najnižoj vatri u slanoj vodi, a zatim pržiti u rafiniranom ulju dok ne dobije zlatnu koru.
Posluživanje armenskog nacionalnog jela poslati qyufta s limovima ili vapnom, svježeg povrća i zelenila.
Kufta u armenskom - pileći recept
sastojci:
- piletina bedra i nogu - 1 kg;
- škrob - 10 g;
- jaja - 1 komad;
- luk - 150 g;
- hladna voda - 245 ml;
- Konjak - 25 ml;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- sol - 40 g ili okus;
- maslac za podnošenje.
priprema
Za kuhanje pilećih kuha bolje je uzeti filete iz nogu i bedara. U ovom slučaju, jelo će biti juicier i ukusniji. Dvaput presavijemo pripremljenu piletinu mesom, a zatim ga prebaci u spremnik mješača, ulijemo u vodu, bacamo sol i puni punjenje mlaznicom "nožem" pet do sedam minuta. Zatim dodajte jaje, škrob i papar i tuku još nekoliko minuta. Na kraju je ležao 
prethodno ljušteno i sjeckani luk, prelijte rakiju i ponovno malo udarite u miješalicu.
U velikom tavanu s minimalnim volumenom od šest litara ulijemo vodu i stavimo je na vatru. Zagrijte do temperature od 39 stupnjeva, sakupljamo se u hladnoj vodi s malom zdjelicom ili zdjelicom od malo mesne mješavine i spustimo ga u toploj vodi. Kuhanje armenske granice oko jedan sat. Za to vrijeme treba udvostručiti volumen i plutati na površinu vode. Nakon toga izvadimo ga s skimmerom na zdjelici, izrežemo na kriške i poslužimo s maslacem.