hrana napici

Recept kruha od ječma

kvas u Rusiji, smatralo se ne samo hladnim napitkom koji savršeno ugasi žeđ, već se isto izdvaja i lijekovima. Vrijednost kvasa očitovala se u bogatstvu vitamina, jer je u vrijeme korizme smatralo da je to glavni izvor zdravlja i snage. Kako kuhati pravi kvaz od ječma kod kuće, detaljno ćemo opisati u nastavku.

Recept kruha od ječma

Budući da najsuvremeniji kvasni recepti sadrže kvasac, nije ih preporučljivo koristiti. Razlog tome su purinske baze s kojima je kvasac bogat. To je osnova koja doprinosi taloženju soli u tijelu. Da biste zaštitili svoje zdravlje, pripremite prirodni kvaz pomoću samo dva sastojka. Kakva? Pročitajte u nastavku.

sastojci:

  • zob - 0,5 l mogu;
  • šećer.

priprema

Zob je dobro ispran i stavljen u staklenku, volumen od 3 litre. Ako ćete piti prvu infuziju, preporučljivo je kuhati vodu, ali obično prvo piće izlije, jer jedva ima klasičan "ukusan" ukus. Uz vodu, dodajte 4-5 žlica šećera i dobro promiješajte. Stavili smo posudu s zobi na hladnom mjestu i ostavili 3-4 dana. Nakon isteka vremena izlijemo staru infuziju i punimo zobene zrele svježom (kuhanom i hlađenom) vodom s istom količinom šećera. Nakon 3-5 dana napiti se piće. Uzmite u obzir, što je duže pivo, to je oštriji okus koji dobiva, tako da ljubitelji istinski snažnog pića mogu ponoviti postupak i ponovo napuniti zrno slatkom vodom i šećerom.

Ako ne primijetite toplinski režim tijekom zrenja pića, tekućina može postati vrlo viskozna. U tom slučaju, ne brinite, samo isušite vodu i zamijenite ga svježom.

Domaći ječanski kvaz prikladan je ne samo za zaustavljanje žeđi na vrućem danu, već i kao osnovi za klasični paprikaš ,

Raž kvaz od ječmenog slada

sastojci:

  • raženi brašno - 1/2 kg;
  • ječam malto (zdrobljen, pivo) - 250 g;
  • voda - 400 ml + 4,5 1;
    • ječam kvas kod kuće
  • šećer - 200 g;
  • suhi kvasac - 1 tsp.

priprema

Iz brašna, slada i 400 ml vode obrišite tijesto. Peći smo od takvog tijesta u pećnici u dva stupnja: prvi - na 70 stupnjeva 1 sat, a drugi - 45 minuta na 175 stupnjeva. Kruh se izrezuje u kocke i peče na 180 stupnjeva 30 minuta.

Napunite 300 grama komadića s vodom uz dodatak kvasca i šećera i ostavite na hladnom mjestu na dan, nakon čega se piće može ohladiti i izlijati.