hrana Gospodarici bilješke

Kvass kod kuće - najbolji recepti za pripremu ukusnog pića

Pripremiti prirodni kvas kod kuće nije tako teško kao što se može činiti kada se prvi put upoznate s tehnologijom. Uglavnom cijeli proces je pasivno čekanje za zrenjanjem pića, a najaktivnije akcije od domaćice će potrajati malo.

Kako napraviti kvas kod kuće?

Da biste napravili ukusni osvježavajući domaći kvas, trebate barem odabrati berba recept i upoznati se s individualnim i osnovnim suptilnostima njegove izvedbe, koji u pravilu prate bilo koju tehnologiju

  1. Izaberite spremnik za pripremu pića, preferirajte staklene, keramičke, nehrđajući i emajlirane posude.
  2. Voda se filtrira ili posipati.
  3. Slatkoću pića regulirano je promjenom količine šećera ili dodavanjem drugih sladila prema ukusu.
  4. Da bi se aktivirala fermentacija, na osnovicu za piće dodaju se grožđice, suhi kruh ili vino.
  5. Pripremljeni kvaz kod kuće prije uporabe se ohladi.

Kvasni kvas - recept

kvasni kvasni recept

Najpopularniji kvasac od kruha kod kuće lako je pripremiti. Okus pića ovisit će o stupnju pečenja kriški kruha i njihovoj ružičastoj boji. Od mraka, s neznatno izgorenim područjima krušnih kora ispasti tamne boje i zasićeni okusom s malim gorčinskim napitkom.

sastojci:

  • krekeri raž - 200 g;
  • šećer - 6 tbsp. žlice;
  • suhi kvasac - 1 tbsp. žlica.

priprema

  1. U tri litarskom staklenku izljeva je sušeno i prženo na zahtjev keksa.
  2. Dodajte šećer i ulijte sadržaj vodom, puni spremnik za tri četvrtine.
  3. Nakon hlađenja baze do trideset stupnjeva, ulije se kvasac, mješavina se miješa, poklopac se pokrije poklopcem i obloži pokrivačem dvanaest sati.
  4. Kvasni kvas, kuhan kod kuće, filtar i kolač se koristi za kuhanje naknadnih dijelova pića.

Kvass od raženog brašna kod kuće

kvas od raženog brašna kod kuće

Posebno osvježavajući i mirisni kvas od raženog brašna. U početku je pripremljen kvasac, koji se dodaje u bazu pića prije predstojeće fermentacije. Za razliku od prethodne tehnologije, ova opcija traži više vremena, ali uz pretpostavku da je živi okus pića.

sastojci:

  • raženi brašno - 0,5 kg;
  • raženi kruh - 100 g;
  • granulirani šećer - 100 g;
  • svjež kvasac - 15 g;
  • pročišćene vode.

priprema

  1. Rozni brašno pomiješan s pola litre vode i žlicom šećera, dodajte aktivirani kvasac i ostavi smjesu toplo jedan dan.
  2. Napunite kvasac vodom, dodajte šećer, ostavite da ostane još 24 sata, filtrirajte.
  3. Stavite kvas u vatru još 2 dana, nakon čega se ohladite i probajte.

Kvass od slada kod kuće

kvaz od slada kod kuće

Sljedeći recept kvasa ostvaruje se dodavanjem raženog fermentiranog slada, što će piti prepoznatljiv ukus i miris. Minimalna potrebna količina šećera za uspješnu fermentaciju je 200 g. Po želji, dio se može povećati za jednu i pol do dva puta, prilagođavajući svojstva pića na vaš ukus.

sastojci:

  • ražanj slad - 100 g;
  • voda - 4 litre;
  • granulirani šećer - 200-400 g;
  • suhi kvasac - 10 g.

priprema

  1. Malto se ulijeva u kuhanu i hladi do pedeset stupnjeva vode, ostavi dva ili tri sata.
  2. Nakon što se smjesa ohladi na trideset stupnjeva, kvasac se stavlja u šećer, prekriven poklopcem, omotan i ostavljen za fermentaciju osam do dvanaest sati.
  3. Spremni kvaz od slada se filtrira kroz sklopljenu trostruku gaze, ohlađenu.

Recept za kvass od crnog kruha

recept kvasca iz crnog kruha

Ako postoji neodoljiva želja za kuhati kvas bez kvasca kod kuće, tada će sljedeći recept pomoći u ostvarenju ideje na najbolji mogući način. Osnova za piće je impresivan dio crnog sušenog i blago ukrućenog u pećnici crnog kruha, koji je u kombinaciji s nekoliko neopranih grožđica i šećera.

sastojci:

  • keksi od crnog kruha - 0,5 limenki;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • grožđice - 1 šaku.

priprema

  1. U jar, slatkiši i grožđice zaspe.
  2. Kuhajte vodu, otopite šećer u njoj, ohladite je u toplom stanju i prelijevajte na krušne mrlje.
  3. Pokriveno s gazom, spremnik ostaje u sobnim uvjetima 3-4 dana.
  4. Spremni domaći kvasni filter kvasca i hladan.

Kvas od piva kod kuće

kvas od piva kod kuće

Na policama možete pronaći crkvu za kvass u obliku koncentrata, što će biti izvrsna osnova za izradu omiljenog pića. Kao takav, također možete koristiti sediment koji je ostao nakon prethodnih faza klasične pripreme pića, povećavajući njezinu količinu za oko pola i dodavajući kriške suhog kruha.

sastojci:

  • koncentrat kvasca - 3 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 1 staklo;
  • grožđice - 15 kom .;
  • Suhi kvasac - 0,5 tsp.

priprema

  1. Sladak se pomiješa s pola litre vode, sipa se u kontejner od tri litre, doda šećer, kvasac i ostatak vode.
  2. Umiješajte bazu napitka i ostavite da se fermentirate dvanaest sati.
  3. Filtrirajte kvas, ulijte u boce, dodajte nekoliko grožđica na svaki i nakon nekoliko sati čistite u hladnjaku.

Sirova kvaz

birch kvass

Recept za kvas kod kuće, koji se predlaže u nastavku, razlikuje se od klasičnih varijacija i pretpostavlja korištenje breze soje kao osnove za pripremu osvježavajućeg napitka. Korištenje takvih sirovina za organizam očito je, a sva njegova vrijedna svojstva gotovo su u potpunosti sačuvana u procesu fermentacije, te se potpuno i potpuno prenose u novi oblik pića.

sastojci:

  • Sok od koštice - 5 litara;
  • granulirani šećer - 250 g;
  • neoprane grožđice - 50 g;
  • limun - 2 komada;
  • suhi kvasac - 5 g.

priprema

  1. Treseni sok od breze je pomiješan sa zest i sok od limuna, kvasac, šećer, grožđice.
  2. Pokriti posudu s gazom ili krpom i ostaviti za fermentaciju dvanaest sati.
  3. Izliđi birch kvass, kuhani kod kuće, u bocama, ohlađeni.

Kvass iz cikorije

kaki iz cikorije

Sljedeći recept za domaći kvaz uključuje dobivanje omiljenog pića iz cikorije. Zahvaljujući takvim sirovinama, piće stječe poseban okus i neusporedive karakteristike okusa. Količina šećera ili limunske kiseline može se smanjiti ili povećati, usredotočujući se na vlastite preferencije okusa.

sastojci:

  • voda - 5 l;
  • cikorija - 1,5 tbsp. žlice;
  • granulirani šećer - 300 g;
  • limun - 0,5 kom.
  • limunska kiselina - prstohvat.

priprema

  1. U vodi dodajte šećer, kvasac, cikorija, promiješajte.
  2. Grind limun u miješalica, stavite ga u gaza vrećicu i spustiti ga u bazu pića.
  3. Dopustili su im da stoje oko trideset minuta, miješajući i istovarivši vrećice s limunom.
  4. Kuhani kvas kod kuće namočeno je na plastične boce, pričvršćene kapice, spremljene posude pod izravnim sunčevim svjetlom tri sata, a zatim poslane na policu hladnjaka.

Kvass od zobi kod kuće - recept

kvaz od zobi

Kvaz od zobi iznenađujuće je koristan. Impresivna i okusna svojstva pića, koja mogu biti umjereno gazirana, mirisna i zasićena. Zob se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili na tržištu i dopuniti po želji uz grožđice, sjeme lišća ili matičnjak, naranče ili limuna.

sastojci:

  • zob - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 6 tbsp. žlice.

priprema

  1. Zob i tri žlice šećera zaspaju u trostruku posudu, sipnu vodu, pokrivaju se s gazom i ostavljaju dva dana.
  2. Nakon što se pojavljuje na površini filma, izlijeva se ferment, sadržaj se izlije čistom vodom, preostali šećer ulije.
  3. Nakon deset do dvanaest sati spremni kvasni sloj se filtrira, bocama i hladi.

Pivo kvasca - recept pripreme

kvasni kvaz

Pivo Kvass od antike se koriste u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Takvo piće neće samo ugasiti žeđ u vrućini, već i donijeti neizmjernu korist tijelu. Koristeći jednu čašu pića dnevno, možete očistiti tijelo toksina, smanjiti težinu, povećati hemoglobin i prilagoditi rad svih organa.

sastojci:

  • repa - 3 kom .;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. žlica.

priprema

  1. Peeled repa, rešetkani, dodani granuliranim šećerom i kuhanom vodom, ostavljeni u sobnim uvjetima tri dana.
  2. Kada film s površine pića nestane, kvaz je spreman za upotrebu.
  3. Filtrirajte napitak kroz fino sito ili trostruki gaza, ulijte u boce i stavite u hladnjak.