hrana Kuhinja svijeta

Kutabs s povrćem i sirom - recepti ukusnog azerbajdžanskog jela

Kutaby s zelenilom i sirom je recept koji se odnosi na azerbajdžanske kuhinje. Ovo je tanka polukružna kolača s različitim ispunama. Nešto je kutubs nalikuje chebureks, ali njihova glavna razlika je da ovo jelo je pržena ne u ulju, ali u suhom tava.

Kako kuhati kutaby kod kuće

Azerbejdžanski krugovima jednostavno kuhajte. Proizvodi za njih trebaju najčešće, pri čemu kupnja nema poteškoća. No, kako bi znali neke od suptilnosti kuhanja, ovo jelo ne boli. Pomažu pripremiti ukusnu poslasticu, odakle će svi biti oduševljeni.

  1. Tijesto za kutabs valjano je u debljini od 3 mm.
  2. Kutaby s zelenilom i sirom je recept koji pretpostavlja korištenje raznih biljaka. Istodobno možete koristiti različite vrste zelenila, koristeći samo malo.
  3. Prilikom valjanja tijesta, pokušajte smanjiti površinu brašnom, tako da kada je pržena u suhom tava ne izgara.
  4. Na rubove proizvoda dobro su lijepljeni, mogu se pritisnuti vilicom.

Tijesto za kutabs - recept

Tijesto za kutabs - recept

Tijesto za kutabove često se pripremaju svježe od minimalnih sastojaka - brašna, soli i vode. Nakon gnječenja ostaje 30-40 minuta da se odmori. I da je izašlo kroz mekše minute kroz 15 godina, možete je posipati vodom i preokrenuti ga. Ponekad se dodaju nekoliko žlica ulja u vodu, što ga čini elastičnijim.

sastojci:

  • brašno - 2,5 čaša;
  • sol - ½ tsp;
  • voda - 150 ml.

priprema

  1. Brašno prosijati, dodati sol i, postupno dodavanje vode, gnječiti tijesto.
  2. Pokrijte ga i položiš pola sata.
  3. Zatim je površina mljevena s brašnom, tijesto je prebačeno u snop, podijeljeno na komade, svaki je pretvoren u ravnu kolač, dodati nadjev i oblik kutaby.

Kutaby s zelenilom u azerbajdžanskom stilu

Kutaby s zelenilom u azerbajdžanskom stilu

Kutaby s različitim zelenilom i sirom je recept koji će se nositi s osobom koja nije upoznata s azerbajdžanskom kuhinjom. Za pripremu možete koristiti špinat, kopriva, čašu, kopar, peršin - sve što želite. Adyghe sam sir je malo slan, tako da nije potrebno dodati dodatne ispune.

sastojci:

  • tijesto na vodi - 500 g;
  • različite zelje - 400 g;
  • Adyghe sir - 150 g;
  • maslac.

priprema

  1. Uz pomoć miješalice, zelje su pretvorene u žeravicu.
  2. Dodajte zdrobljeni sir i pomiješajte.
  3. Tijesto je podijeljeno na komade, izvaliti, staviti 2-3 žlice punjenja u središtu, rubovi su pričvršćeni zajedno.
  4. Širite radne komade u tavu i pržite na obje strane sve dok ne postane svijetlo smeđa.
  5. Vruće kutaby s zelenilom i sirom ulijeva se.

Kutaby s špinatom i sirom

Kutaby s špinatom i sirom

Priprema kutabs s špinom i Adyghe sir zajamčeno je da ćete na vašoj adresi primiti puno komplikacija i zahtjeva za dodavanjem dodataka. Od navedenog broja komponenti bit će oko 15 ukusnih pita. Prije posluživanja, možete ih masirati maslacem, pa će jelo biti čak i ukusnije.

sastojci:

  • špinat - 500 g;
  • Adyghe sir - 200 g;
  • asortiman zelenila - 100 g;
  • sol, crni mljeveni papar.

Za test:

  • brašno - 700 g;
  • voda - 1 staklo;
  • korijandera, kurkuma, sol - 0,5 žličica svake.

priprema

  1. Od brašna, vode, soli i začina pomiješajte tijesto.
  2. Pokrijte ga filmom i nastavite do punjenja.
  3. Isprati i osušiti bilje su izrezani.
  4. Adyghe sirom je slomljen, dodan u zeleno, ako je potrebno, podsalivayut i dobro vymeshivayut.
  5. Stol je vezan sa brašnom, tijestom, izrezivanjem okruglih listova, stavljanjem na sve i pričvršćivanje rubova.
  6. Pržite krugovima u tavi na rumenilo s obje strane.

Kutaby s zelenilom i brynza - receptom

Kutaby s zelenilom i brynza - receptom

Punjenje za kutubov s biljkama može biti vrlo različito. Ovdje se morate usredotočiti isključivo na osobne preferencije okusa. Ako vam se sviđa koprive i čestica, možete ih koristiti. A ako ste oduševljeni bazilikom, onda ga sigurno postavite. Važno je zapamtiti da zelje brzo mijenjaju boju, stoga nemojte pretjerivati ​​u tavi.

sastojci:

  • zelje - 400 g;
  • luk - 3 komada;
  • brynza - 250 g;
  • ulje za prženje;
  • tijesto na vodi - 500 g.

priprema

  1. Zelje su prane i zdrobljene.
  2. Brynza se raspada.
  3. Luk je narezan i pržen u maslacu.
  4. Dodajte zelje i promiješajte.
  5. Izdržite tavu 2 minute.
  6. Onda širite zelje s lukom u zdjelu, kul, dodajte sir.
  7. Tijesto se izvadi, s pločom izrezanim krugovima, širiti punjenje, rubovi su pričvršćeni.
  8. Pecite kutaby sa sirom i zelenjem 2 minute na svaku stranu u suhoj tavi, a zatim je razmazan maslacem.

Kutaby s sulugunima i zelenilom

Kutaby s sulugunima i zelenilom

Kutaby s povrćem i sirom, čiji recept sadrži peršin, kopra i zelene luk, može se kuhati ne samo ljeti već i zimi, jer su ove komponente dostupne tijekom cijele godine. Po želji, neki se začini mogu dodati u punjenje. Najbolje je u ovom slučaju prikladno zira i hops-suneli. Oni će dodati piquancy u jelo.

sastojci:

  • peršin - 1 hrpa;
  • zelena luk - 1 hrpa;
  • kopar - 1 hrpa;
  • Suluguni sir - 150 g;
  • tijesto na vodi - 500 g.

priprema

  1. Zelenkaste komadiće.
  2. Sir siruguni utrljao je na gratet i pomiješan s zelenilom.
  3. Tijesto je valjano, izrezati krugova i posut zira.
  4. Jedna polovica praznina je raširena ispunom, prekrivena drugom polovicom, rubovi su vezani s vilicom.
  5. Posudu za kuhanje grije se, jedan od njih je položi i kuha na obje strane.

Kutaby s kopriva - recept

kutaby s receptom od koprive

Kutabs s koprive su osobito relevantni u proljeće kada se zelene boje pojavljuju. Zatim je najslikovitiji i ukusniji. No, vrijedno je pamtiti - tako da kopriva nije gorka, najprije se mora skuhati kipućom vodom, a zatim se namrštiti. Kao sastojak sira možete koristiti Adyghe ili tvrdi sir, suluguni i brynza.

sastojci:

  • raženi brašno - 1 staklo;
  • pšenično brašno - 1 čašu;
  • sol - 1 čajna žličica;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • voda;
  • sir - 200 g;
  • koprive - 300 g.

priprema

  1. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol, ulje i postupno dodajte vodu, zamijesite mekano tijesto.
  2. Pokrijte ga i ostavite 20 minuta.
  3. Dodajte ribani sir i pomiješajte.
  4. Podijelite tijesto na 8-9 komada, svaki od njih je prešao u krug.
  5. Polovica punjenja je položena na jednoj strani, druga je prekrivena, rubovi su pričvršćeni zajedno.
  6. Pecite kutaby s dvije strane.

Kutaby sa svježim sirom i zelenilom

kutaby s sir i zelje

Kutaby sa zelenim i kiselim sirom, čiji recept je naveden u nastavku, priprema se uz dodatak češnjaka i jaja. Prva komponenta će doći do jelo s laganim nojevima i ugodnom mirisom, a druga će osigurati da se punjenje ne raspasti, već se pričvršćuje zajedno. Lomov sir je bolje koristiti ne previše masnoće.

sastojci:

  • tijesto na vodi - 500 g;
  • sir - 500 g;
  • kopar, peršin - 1 velika gomila;
  • češnjak - 5 udubljenja;
  • jaje - 1 kom.

priprema

  1. Zdrobljeno zeleno pomiješano s kravljem, dodajte zdrobljeni češnjak i 1 jaje.
  2. Tijesto se izvadi, izreže šalice promjera 12 cm, položite punjenje na jednoj strani, poklopite s drugom stranom i pričvrstite rubove.
  3. Pržite predmete u grijanoj posudi dok ne dobijete crvenu boju.

Kutabs s sirom u pećnici

kutaby s sirom u pećnici

mirisan Azerbejdžanski pite pržite u vruću suhu posudu za prženje. Ali to traži puno vremena. Za rezanje možete kuhati kutaby u pećnici. Tijesto za njih u ovom slučaju koristi kvasac. Ali to je vrlo brzo pripremljeno. Cijeli proces kuhanja neće trajati više od sat vremena.

sastojci:

  • voda 100 ml;
  • brašno - 1 staklo;
  • jogurt - 1 tbsp. žlica;
  • suhi kvasac - 1 čajna žličica;
  • sol - 1 čajna žličica;
  • maslac - 1 tbsp. žlica;
  • sir - 100 g;
  • asortiman zelenila - 150 g.

priprema

  1. U zdjelu, prosijite brašno, dodajte kvasac, sol i pomiješajte.
  2. Dodaj meki maslac, jogurt, postupno sipati u vodu i zamijesiti mekano tijesto.
  3. Pokrijte film i ostavite 40 minuta.
  4. Za punjenje, drobljeni bilje se miješaju s sirom.
  5. Tijesto je valjano u snop, podijeljeno na 8 dijelova, a svaki od njih uvršten u krug.
  6. Prosijite punjenje, rubovi su pričvršćeni zajedno.
  7. Prosijite čašu na podmazanom limu za pečenje i na 180 stupnjeva peći oko 15 minuta.

Kutabs od pita kruha

kutabas iz lavaha

Kada želite jesti ukusne pite, ali nemate vremena kuhati tijesto, možete kuhati kutabas od pita kruha s zelenilom , To će uštedjeti dosta vremena, a okus pripremljenog jela uopće neće patiti. Samo tako da se proizvodi ne raspadaju za vrijeme prženja, rubovi se moraju razmazati proteinima i pritiskati ih.

sastojci:

  • lavash tanki - 2 kom .;
  • zelje - 250 g;
  • luk - 2 komada;
  • sir - 100 g;
  • Maslac - 40 g;
  • sol, papar.

priprema

  1. Luk je rastrgan s polukrugom i šipkom.
  2. Dodajte zelje, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
  3. Na kraju dodajte svježi sir, promiješajte i uklonite iz vrućine.
  4. Od pita kruha odrezane okrugle billets, širiti punjenje, rubovi su obloženi proteina i pričvršćeni zajedno.
  5. Pecite 2 minute na svakoj strani.