hrana Ukusni članci

Kulesh - zanimljivi recepti drevnog jela

Kulesh - recept usko vezan uz povijest ukrajinskog naroda. Created by Zaporozhye Cossacks, kao glavno trekking jelo, to je još uvijek popularan. Jednostavni proizvodi: slane svinjske slanine, luk i proso, potražnja kao jeftine komponente za "polje" hrane, savršeno se nositi s tim zadatkom brzo i hranjivo hraniti u bilo kojem okruženju.

Kako kuhati kulesh kod kuće?

Kako kuhati kulesh kod kuće

Tradicionalni ukrajinski pivo - kulesh, u popularnosti se može usporediti samo s borškom i, kao i posljednji, ima različite mogućnosti. Onaj koji langues u kotao pod otvorenim nebom, on neće izgubiti svojstva u svom kućnom kotao. Kulesh, čiji je recept temeljen na pohlepnosti i jednostavnosti, lako se priprema ako znate trikove i tajne.

  1. Prije kuhanja kulesh kuhara pripremite sve sastojke jela. Potrebno je oprati pšenice u nekoliko vodenih čistoća, a zatim kipuću kipuću vodu kako bi izbjegli gorčinu.
  2. Cook mlina bolje je odvojeno i samo spremno za kombiniranje s drugim proizvodima.
  3. Glavna komponenta je masnoća, rastopljena u posudi od lijevanog željeza i pržena nekoliko minuta s lukom.
  4. U loncu kipuće vode kruta se polaže, nakon što se omekša - krupica, zatim svinjetina i prije posluživanja - mirisne zelje.

Millet Kulesh - recept

Millet Kulesh - recept

Juhe-kulesh s proso je mršav inačica vruće pire. Nedostatak odredbi prisilio je Kozaka na dodavanje korijena, malo žitarica i aditiva za meso. S obzirom na nedostatak komponenata, skromna izrada pokazala se bogatom i zadovoljavajućom. Moguće je stvoriti vegetarijansko jelo u roku od sat vremena, a trojica eaters će cijeniti bogate dijelove.

sastojci:

  • proso - 150 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • krumpir - 3 kom .;
  • korijen celera - 1/4;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • grašak od papra - 4 kom .;
  • pregršt peršina;
  • voda - 2, 5 litara.

priprema

  1. Peel and chop povrće.
  2. U kipućoj tekućini stavite začine, krumpir i korijen celera.
  3. Sipajte luk i mrkvu.
  4. Millet isperite i ulijte kipuću vodu kako bi se uklonila gorčina.
  5. Ispustite kipuću vodu i položite koru na povrće.
  6. Kuhajte pola sata.
  7. Stavite prženje na vruće, promiješajte i malo gnječite, pospite ljekovitim biljem.
  8. Lean kulesh treba uliti prije posluživanja.

Kulesh sa slaninom

Kulesh sa slaninom

Dvije komponente: proso i lardo određuju okus i kvalitetu jela. Štoviše, masnoća je osnova, ne tolerantna za supstituciju. Ovaj proizvod daje vruću mast, au kombinaciji s prženim povrćem - bez mirisa i debljine. Iza jednostavnosti jela, odabrane komponente vrebaju stoljećima, što će se ne samo zagrijavati tijekom zime, nego će također prenijeti kozko duh.

sastojci:

  • proso - 200 g;
  • lardo - 250 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • crni papar - trzaj;
  • voda - 2,5 l.

priprema

  1. Prije kuhanja kulesh, kuhajte proso 20 minuta.
  2. Pržite komadiće slanine na rumen.
  3. Kombinirajte s lukom, pospite paprom, znojajte 5 minuta, zatim ulijte tekućinu i pocrnite.
  4. Kuhani krušni rezati do spreman.
  5. Ulijte žitarice, pomiješajte.
  6. Kulesh je recept koji pretpostavlja neposredno podnošenje na stol.

Tijelo heljde

Tijelo heljde

Nitko ne sumnja koristi od heljde , ali isto je hranjenje brzo dosadno. Heljunkie kulesh pomoći će u spašavanju situacije i razrjeđivanju dosade - prehrambene i hranjive vruće za cijelu obitelj. Koristeći lagan recept, pola sata možete kuhati pivo iz jednostavnih i financijski prihvatljivih proizvoda i hraniti dvoje članova kućanstva.

sastojci:

  • heljda - 180 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • maslac - 30 g;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • voda - 1 1;
  • pregršt peršina;
  • šupljina kocke - 1 kom.

priprema

  1. Kuhajte heljde 3 minute, pokrijte vodom, dodajte kockarnicu i smanjite toplinu.
  2. Odrezati povrće i kombinirati s rogovima.
  3. Kuhajte 20 minuta.
  4. Dodajte malo maslaca, ljekovitog bilja, promiješajte i pustite da pere.

Kulesh s gljivama

Kulesh s gljivama

Pravi Kozak kulesh je pregršt prosa, proljetne vode i sušenog korijena. Moderna verzija omogućava uključivanje mesa, povrća, zelenila i gljiva u kuhanje kulesh, pogotovo budući da potonji nisu bili rijetko u njihovim stoljetnim naprtnjačama. Početna inačica neće uzrokovati poteškoće - svi proizvodi su jednostavni i lako se mogu kupiti, a satno kuhanje će se isplatiti sa srdačnim obrokom.

sastojci:

  • sušene gljive - 300 g;
  • proso - 150 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • voda - 2 1;
  • pregršt peršina;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • crni papar - prstohvat.

priprema

  1. Operite gljive, prekrivajte tekućinom i kuhajte dok ne kuhate.
  2. Izvadite iz bujona i nasjeckajte.
  3. Stavite proso, začini u bujon i kuhajte 20 minuta, zatim stavite krumpir i držite na štednjaku 10 minuta.
  4. Pržite tijesto, pomiješajte s gljivama i stavite smjesu vruće.
  5. Potomite ispod poklopca, sezoni s biljem i poslužite.

Riba kulesh

Riba kulesh

Riba kulesh juha je više popularna među ribarima, ljubiteljima piknika i samo ljubiteljima hranjive i zdrave hrane. Izrađen u prirodi iz svježe ribe, savršeno prenosi energiju jela. Stvaranje remek-djela Kozak može biti kod kuće. Dovoljno je riblje kostur, začini, začinsko bilje i žitarice, i sat i ukusna i hranjiva jela će ukrasiti vaš stol.

sastojci:

  • morska bas (glava, rep, greben) - 750 g;
  • proso - 150 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • ležaljka - 1 komad;
  • grašak od papra - 4 kom .;
  • šačica kopra;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • voda - 2,5 l.

priprema

  1. Isprati ribu, sipati tekućinu i kuhati juhu.
  2. Procijedite tekućinu, odvojite ribu od kostiju.
  3. Stavite juhu u bujon i kuhajte oko četvrt sata.
  4. Dodajte krumpir, pržite od povrća i pirjite oko pola sata.
  5. Prije posluživanja, sezoni s zelenilom i kriške ribe.

Kulesh u vatru

Kulesh u kotlu na ulici

Kulesh - Kozak recept, stvoren za slobodan način života, savršen je za sve vrste aktivnosti na otvorenom. Kozak skuh, stvoren kako bi hranio veliku vojsku na srdačan i jeftin način, sada se suočava sa zadatkom. Vruće, kuhane u kantu jednostavnih proizvoda mogu postati neznatni ukusni logor vatre na krijes.

sastojci:

  • slanog zrna - 200 g;
  • proso - 100 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • voda - 1,5 l;
  • mrkve - 1 kom .;
  • maslac - 100 g;
  • peršin, kopar, zeleni luk - u šaku;
  • crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

  1. Pržite komadiće slanine 10 minuta i dodajte povrće.
  2. Ulijte 500 ml tekućine, postavite krumpir i krmu.
  3. Dodajte tekućinu, sezoni sa začinima i kuhajte dok se ne učinite.
  4. Sezona se uljem, biljem i mješavinom.
  5. Kulesh, čiji je recept nekoliko stoljeća, služi za stol bez odlaganja.

Kulesh u sporom štednjaku

Kulesh u sporom štednjaku

Kuhanje vruće na otvorenoj vatri - način koji nije dostupan svima. Ipak, ne treba odbiti takvo jelo u poznatom ozračju. Kulesh - recept za kuhanje kod kuće uz pomoć multicookera vrlo je pristupačan. Koristeći moderan gadget, moderniziranje tradicionalnih sastojaka dodavanjem mesa i jaja je prava odluka.

sastojci:

  • piletina - 350 g;
  • lardo - 100 g;
  • proso - 150 g;
  • krumpir - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • voda - 3 1;
  • jaje - 2 kom .;
  • šačicu peršina.

priprema

  1. U načinu "Prženje", znoje se komadići slanine, dodajte povrće i komadići lisica. Ne prekidajte 15 minuta.
  2. Ulijte u masu zrna, dodajte tekućinu, krumpir i započnite način "gašenja" 50 minuta.
  3. Procijedite u vrućem par jaja i poslužite.
  4. Kulesh, čiji su receptovi raznoliki, u ovoj je izvedbi sposoban ukrasiti stol za odmor.