Cooks recept
Kuksu je jelo korejske kuhinje (ponekad u post-sovjetskom prostoru, korejanci izgovaraju "kuksi"). Kuksu je rezanac, također se nazivaju razne tradicionalne korejske juhe i grickalice s tjesteninom. Ljudi koji žive u azijsko-pacifičkoj regiji počeli su kuhati razne vrste rezanaca od oko 6.000 do 5.000 godina prije Krista. Trenutno, Koux je izrađen od raznih proizvoda: od heljde, riže, pšenice, kukuruza, krumpira i nekih drugih proizvoda. Oblik Kuksu može biti vrlo različit, kao i europske vrste tjestenine koje su nam poznate.
Reći ćemo vam kako i kako možete kuhati koks.
Univerzalni recept za kuhanje korejskog rezanog koksa kod kuće
Ne trebate miješati vodeni zalogaj od brašna bilo koje žitarice (pšenica, heljde, riža, kukuruz) ili mješavina različitih vrsta brašna uz dodatak vode i, ako želite, jaja (to će poboljšati tijesto). Sastav koksa također može uključivati različite vrste prirodnog škroba, pire krumpira ili pureed mase kuhane mahunarke. Također možete ući u sastav tijesta tijesta svježi sok i začina, iako za korejske kulinarske tradicije takvi trikovi nisu tipični. Tijesto je namješteno oko 20-30 minuta, nakon čega smo složili slojeve i izrezali nožem tako da su dobiveni proizvodi željenog oblika (tada možete kuhati koks ili ga ne koristiti odmah, ali sušiti na ručniku i pohraniti je u kartonsku kutiju) ,
Kuhanje bilo koje vrste je bolje kuhati odvojeno. Stavite rezane kokice u kontejner kipuće vode, kuhajte, ponekad lagano miješajući dok ne plivate, a zatim ulijte čašu hladne vode i pričekajte da se domaći rezanci plutaju po drugi put, isključite vatru, ispustite vodu, ako želite, možete isprati.
Kuhani krušni rezanci, koks, mogu se poslužiti kao pomoćna jela u drugom vrućem ili hladnom jelu ili juhama od juhe, mesa, ribe, povrća, gljiva i morskih plodova. Naravno, sva korejska jela temeljito su začinjena.
Vruća korejska kupsu juha s mesom i povrćem
sastojci:
- domaći kuksu bilo koje vrste - 0,5 juvenih čaša po porciji;
- meso (svinjetina ili piletina) - 150-180 g po posluživanju;
- jaje od piletine - 1 komad;
- mrkva;
- kupus (peking ili bijeli);
- luk lukova;
- češnjak;
- zelje (korov, bosiljak, peršin, luk);
- začini (korijandar, pikantni crveni i crni papar, koromač, sezam, itd.);
- soja umak;
- sezamovo ulje.
priprema
Sve pripremamo zasebno (imamo 3 glavne komponente: meso, koksni rezanci i povrće).
Meso izrezati na tanke, kratke trake, kuhati s lukom i neizgrađenim začinima u bujonu (odbačena žarulja). Stavite napitak bjelanjaka i bič, a zatim uklonite meso i filtar u juhu (pogodnije u drugoj čistoj posudi).
U tavi, pržite u sezamovom ulju na srednje visokoj toplini sjeckani luk i mrkva s sitno sitnim slamkama. Dodajte kupus i lagano gulaš sve zajedno, uzbudljivo. Smanjite toplinu, ulijte u malu bujon i kuhajte začinima oko 8-15 minuta. Ostavite ispod poklopca.
Donesite čistu bujon na kuhanje i položite rezance. Kuhajte dok ne plutajte i još 5-8 minuta, miješajući.
Stavili smo u čaše malo mesa, pecivo povrće, rezanci i 
dodajte juhu u kojoj je kuhana ili čista juha (onda morate unaprijed ostaviti dio, ili kuhati rezanci u vodi).
Začini se s umakom od soje, pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Može dodati sjeme sjemena. Poslužimo keramičku žlicu s kratkom ručkom na svaku čašu s juhom (takvi ljudi jedu u zemljama Dalekog Istoka). Također služio i štapićima. Jedemo juhu s žlicom, a meso, rezanci i povrće sa štapićima. Možete poslužiti soju čašu prije juhe kao aperitiv. Jedemo, uživamo i ne zaboravimo glasno zanositi užitak, izražavajući tako divljenje kulinarskim talentima kuhanog (u Koreji je toliko uobičajeno).