Kozinaki - recept
Oh, oni gozinaki! Njihov veličanstveni primamljiv okus nije nam donio mir u djetinjstvu, pa čak i sada, unatoč impresivnom dijelu kalorija, teško je odoljeti iskušenju da se blaguju na ovoj slatki. I zapravo, zašto ne? Osim toga, kozinaki nije samo ukusan, već i vrlo koristan, pogotovo ako ne budete lijeni i kuhali sami kod kuće. A kako to ispravno raditi, reći ćemo u našim receptima i ponuditi opcije za delicije s različitim ukusima.
Kozinaki kod kuće - recept za sjemenke suncokreta
sastojci:
- granulirani šećer - 410 g;
- oguljeno sjeme - 220 g;
- pročišćena voda - 100 ml;
- sok od limuna - 0,5 tsp;
- Maslac ili biljno ulje za podmazivanje oblika.
priprema
Za kuhanje kozinaki u ovom slučaju, potrebna nam je oguljena sjemena. Možete ih kupiti gotove na tržištu ili u supermarketu ili, uz slobodno vrijeme i strpljenje, polirati se. Nakon toga, svakako osušite proizvod na grijanoj suhoj tikvici bez ulja kroz sedam minuta, miješajte i prebačite na ploču. Stavite šećer u istu tavu, dodajte malo vode i sok limuna i stavite je na vatru. Toplina se zagrijava i kuhamo sve dok ne postane smeđa boja, ne zaboravljajući stalno uzgajati pripremu karamela. Nakon toga, sipati u masu sjemena, temeljito promiješajte i odmah položiti oblik i razinu, pre-pokriti ga pergament sheet i propustili s maslacem. Dok kozinaki još uvijek nisu potpuno zamrznuti, izrezali smo ih preko površine oštrim nožem, stvarajući neku vrstu utora. To će olakšati razbijanje liječenja nakon skrućivanja.
Orasima domaći kozinaki - recept s medom
sastojci:
- orasi ljušteno - 590 g;
- med - 220 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- Maslac ili biljno ulje za podmazivanje oblika.
priprema
Temelj kozinaki u ovom receptu su orasi. Ako ste ih kupili već očišćeni u trgovinskoj mreži, onda im se bolje pranje prije. Nakon provedene procedure vode ili preskakanja, ako su orašasti plodovi domaći, položite proizvod na lim za pečenje i osušite deset minuta. Pećnicu prije toga treba zagrijati do 120 stupnjeva. Kao rezultat toga, matice ne bi trebale samo isušiti, nego i lagano pržiti. Zatim ih sipati na vafle ili posteljinu, stavite ih u vrećicu, čvrsto ih vezati i lagano gnječite matice rukama pokušavajući ne pritiskati tvrdu stranu. Naš zadatak nije da ih slomimo u mrvicu, već samo da ih maksimalno očistimo. Nakon toga, sipati masu u sito i ukloniti nastalu ljusku. Pripremljeni proizvod je neko vrijeme stavljen na stranu i prihvaćamo karamele, u našem slučaju med. Stavite med u malu zdjelu zdjelu ili mješavinu, dodajte granulirani šećer, stavite ga na vatru i pustite sve kristale šećera da se rastopi, ne zaustavljajući se da se promiješa masa. Držimo kipuću masu na vatri nekoliko minuta, a zatim postavimo pripremljene orahe, pomiješajmo, tako da su ravnomjernije moguće prekrivene karamelom i širimo se u kalup, prekriveno zauljenim pergamentom. Dajemo masi malo hladnom, a onda s mokrim dlanovima pritisnemo masu kako bismo joj dali gustu teksturu. Nakon potpunog hlađenja i otvrdnjavanja, isječite kozinaki nožem i uživajte.
Med sesame kozinaki - recept
sastojci:
- sjemenke sezama - 290 g;
- med - 240 g;
- granulirani šećer - 75 g.
priprema
Za kuhanje kozinaki uzimamo istodobno dvije male posude. U jednom od njih smo suhe i lagano pečeni sjemenke sezama. Oni bi trebali postati malo zlatno. U drugom spremniku rastopimo med, ulijemo u granulirani šećer i neprestano miješamo, kuhamo masu na umjerenoj vatri dvanaest minuta. Nakon toga, ulijte sjeme meda karamele sezama, pomiješajte i širite na navlaženom listi pergamenta. Razrijedite smjesu i pustite da se otvrdne. Prije posluživanja, izrežite kozinaki oštrim nožem i odvojite od papira.