Khachapuri s keksom i biljem - recept
Khachapuri je nacionalno gruzijsko jelo koje je savršeno za snack doručak ili dobar zalogaj na svečanom stolu. Postoji mnogo recepata, ali najkvalitetniji je khachapuri s kurvom i svježim biljem. Naučimo kako kuhati ovo ukusno i topljenje u zdjelici.
Khachapuri recept s kravljim sirom
sastojci:
- kefir - 415 ml;
- šećer - 10 g;
- začini;
- soda - patiti;
- brašno - 875 g;
- maslac;
- biljno ulje - 30 ml.
Za punjenje:
- sir - 315 g;
- svježe bilje - 85 g;
- jaje - 65 g;
- češnjak - na zahtjev.
priprema
Kefir lagano zagrijava i baci sodu. Nakon 15 minuta dodajte začini, šećer, biljno ulje, ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Ostavljamo je 30 minuta, au međuvremenu nastavljamo pri pripremi punjenja: miježimo sir sa vilicom, bacamo sjeckani zelje, iscijedu češnjak kroz tisak, razbijemo kokošje jaje i miješamo. Podijelite tijesto u komadiće i izvadite kolače od njih. Postavljamo malo punjenje za svaku prazninu, a zatim sastavimo rubove tijesta u "vrećicu" i pričvrstimo ga na vrh. Dajte ruke ravnom obliku i pržite kolače u prljavštinu u suhoj tavi. Vrući khachapuri s kravljim sirom i zelenilom obilno je masiran maslacem i nagomilavan na vrhu jedni drugima.
Lijeni khachapuri s kravljem sirom u tavi
sastojci:
- sirovi sir - 205 g;
- selektivno jaje - 2 kom .;
- sir - 215 g;
- brašno -35 g;
- prašak za pecivo;
- svježe zelje - 95 g;
- začini.
priprema
Pound jaja s kravljem sirom, dodajte ribani sir, sitno sjeckani zelje, bacajte prašak za pecivo, začini i ulijte brašno. Ulijte maslac u tavu, zagrijte ga i rasporedite sa žlicom, stvarajući male palačinke. Slagajte lijen khachapuri sve dok se ne poslužuje crvena kora i poslužuje se na stolu s bilo kojim umakom.
Recepti khachapuri s curdom u pećnici
sastojci:
- kolačiće bez kvasca - 525 g;
- sir - 245 g;
- češnjak - okus;
- tvrdi sir - 245 g;
- jaja - 95 g;
- svježe zelje - 85 g;
- začini.
priprema
Namjestite tijesto i izrezati na 10 identičnih kvadrata. Stavite sir u zdjelu, protrljajte vilicom, slomite jaje, dodajte sitno ribani sir i sezoni s mirodijama. Zatim bacajte nasjeckani češnjak i svježe nasjeckane zelje. Na sredini svakog kvadrata ispružite malo punjenje, omotajte uglove u središte i čvrsto spojite sve šavove. Prebacujemo praznine na uljanu plohu za pečenje, prvo namočimo jaje i ispeći khachapuri od lisnatog tijesta s svježim sirom do zlatno smeđe boje.