Adjar Khachapuri - recept
Khachapuri je čisto gruzijsko nacionalno jelo, kolač s sirom. Ime dolazi od riječi "sir" ("hacho") i "kruh" ("puri"). Razni su: otvoreni i zatvoreni; ovalno i kvadratno, mogu se peći u pećnici i peći u tavi.
Ajarian khachapuri je tijesto u obliku broda, napunjenog jajaškom. Poslužite ih na stol samo vruće. Uglavnom mirisni Suluguni sir obično se koristi kao punjenje. To je samo kako napraviti Adhara stilu khachapuri ćemo razgovarati u ovom članku.
Adjar khachapuri recept
Recept za izradu Adhara stilu khachapuri je prilično neobičan, ali istodobno vrlo ukusan.
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 500 g;
- jaje - 3 kom .;
- suhi kvasac - 15 g;
- voda 250 ml;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje - za podmazivanje;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- sol - prstohvat.
Za punjenje:
- jaje - 5 kom .;
- Suluguni sir - 600 g;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Dakle, prvo ćemo napraviti crticu za Adhara stilu khachapuri. U duboku zdjelicu ulijte čašu tople vode. Onda vozimo jedno jaje, dodamo šećer i sol za okus. Zatim ulijte dobro prosijan kroz brašno i dodajte suhi kvasac. Sve dobro izmiješajte i zamotajte glatko elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite ga na toplo mjesto sat vremena. Tijekom tog vremena trebao bi se povećati dvaput. Zatim ga dobro slomimo i ostavimo još 30 minuta.
U međuvremenu, pripremi nadjev. Da biste to učinili, uzmite sir, utrljajte na grubu gratet, dodajte dva jaja. Ako suluguni nisu slani, dodajte malo okus i miješajte.
Još jednom, slomiti gotove tijesto i izrezati na pet jednakih dijelova. Svaki odstojite valjkastim klinom i dajte ovalne kolače. Zatim pažljivo postavite punjenje sira na svaki sloj, ostavljajući samo rubove širine oko 4 centimetra netaknut. Pravilno podignemo površinu žlicom umočenom u vodu i oblažimo rubove tijesta prema gore kako bi se dobila sličnost brodova. Sada smo razmazili khachapuri s jajima.
Kako ispeći Ajarian khachapuri? Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite čamce na podmazani lim za pečenje i pecite 30 minuta. Zatim, pažljivo prenesite vruću plohu za pečenje na stol, vozite khachapuri u sredinu svakog jajašca i vratite ga natrag u pećnicu. Čim se protein pretvori u bijelo, dobivamo gotove pite. Poslužite vruće, stavljajući na vrh malog komada maslaca.
Adjar Khachapuri iz gotovog tijesta - recept
sastojci:
- tijesto od kvasca - 500 g;
- Suluguni sir - 500 g;
- jaje - 10 kom .;
- maslac - 50 g;
- zelje - za punjenje;
- začini - okus.
priprema
Kako kuhati Adjara khachapuri? Uzimamo gotov gotov kvasac, podijelimo ga u 3 dijela i namotajemo u kolače s promjerom od oko 20 cm. Zatim pospite svaku s tankim slojem ribanog sira na rešetku. 
Zatim lagano gurnite rubove kolača na sredinu i srušite ih. Prebacimo khachapuri na podmazani list za pečenje, dodamo još sira u sredinu i šaljemo pite u pećnicu zagrijanu do 200 ° 30 minuta. Čim se sirovi sir, i tijesto je ukusno smeđe, izvadimo posudu za pečenje iz pećnice, pažimo jedno sirovo jaje u svaki brod i vratimo pečenje još 5 minuta.
Neposredno prije posluživanja, u Adzharovom stilu Khachapuri, stavili smo komad maslaca, pospite solom i paprom na ukus i ukrašavali finom sjeckanom povrćem od kopra po volji.