hrana Ukusni članci

Ketchup od šljiva

Postoji mnogo recepata za ketchup s šljiva u kuhanju. Sve ovisi, uglavnom o skupu korištenih začina. Na primjer, vrlo poznati gruzijski ketchup tkemali Pripremljeno dodatkom hops-suneli i svježeg cilantro i kopra. Štoviše, što je više cilantro, to je ukusnije okusio.

Nema manje zanimljivih recepata kečap na temelju rajčica ili slatkih i kiselih jabuka. Oni su izvrsni za bilo koje meso, posebno prženu ili pečenu piletinu. A možete se slati vegetarijanskim jelima, zalijevati ketchup od šljiva ukrašenih rižom, tjesteninom ili krumpirom.

Ketchup tkemali od šljiva

sastojci:

  • tkemali ili trešnja šljiva - 1 kg;
  • svježi cilantar i kopar - svaki po jedan;
  • češnjak - 5-6 velikih klinčića;
  • hops-suneli - 2 žličice;
  • šećer - 2-3 žlice (okus);
  • bilo koji vrući papar (osim čilija) - 1 kom;
  • sol.

priprema

Šljive su isprane i izlivene vodom (samo za zatvaranje bobica). Kuhamo nekoliko minuta. Odvojeno, isprati tekućinu, još uvijek nam je korisno. Šljive se probijaju kroz sito.

Zeleni okus i kopar pažljivo se isperu pod tekućom vodom i sitno sjeckani. Češnjak preskače kroz tisak i samljeti sa soli. Na istom mjestu smo pile i sitno sjeckani papar.

Puree šljive kombiniraju se s zelenilom. Ako je masa prevelika, dodajte izlučivanje izlučivalo. Stavite posudu na peć na vatru, neprestano miješajući. Kad je umak vruć, dodajte češnjak s paprom, solom, šećerom i hmeljom-suneli. Okusimo, ako je potrebno, dodajte šećer ili sol pažljivo zamijesimo.

Kuhajte 5-7 minuta i ulijte u zdjelu s širokim vratom, prethodno steriliziran i osušen. Corked i postavljen da se ohladi. Ne duže vrijeme u hladnjaku. Za zimu ketchup s šljiva ulijeva se u velike boce s biljnim uljem i stavlja u hladnu sobu. Prije upotrebe, ulje se isušuje.

Ketchup od šljiva za zimu

sastojci:

  • Tkemali šljive - 1 kg;
  • češnjak - 2 glava;
  • sušeni koromač - 2 žlice;
  • zemljani korijander - 3 tsp;
  • Suha mint - 2 žličice;
  • mljeveni crveni papar - ½ tsp;
  • sol.

priprema

Češnjak je oguljen i sjeckan. Sinkovi šljive, operite i uklonite kosti. Tkemali položi u tavu, ulijte vodu (tako da samo pokrivene šljive) i kuhati dok se ne omekša.

Ocijedite juhu, šljive se ohladite i obrišite kroz sito, pomiješajte s bujonom. Puree s dekocija kuhati preko niske topline do konzistencije kiselog vrhnja. Na kraju kuhanja dodajte sjeckani češnjak, mente, kopar i začini. Osjećamo ga. Slane.

Ketchup od šljiva s rajčicama

sastojci:

  • šljiva tkemali ili druge vrste slatkih i kiselih šljiva - 1 kg;
  • rajčice - 2 kg;
  • luk - 250 g;
  • sol - 1,5 žlica;
  • šećer - 200 g;
  • ukusan crveni papar;
  • ležaljka;
  • nekoliko zrna od klinčića;
  • jabučni ocat - 1 žlica;
  • sjeckani češnjak - 100 g

priprema

Mi očistimo šljive i prolažimo ih mesnim mljevenjem zajedno s ostalim proizvodima. Kuhamo masu koja se ispostavila dva sata. Pola sata prije kraja procesa kuhanja dodamo sve ostale sastojke u ketchup. U vrućem obliku plutamo u bankama i stavljamo u skladište.

Ketchup od šljiva i jabuka

sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • jabuke (poželjno kiselo slatko) - 1 kg;
  • rajčica - 1 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • šećer - 3 žlice;
  • sol - 1 žlica;
  • češnjak - 300 g.
šljiva

priprema

Šljive se peru i očisti od repova i kostiju. Odrežite kora od jabuka i očistite jezgru, izrezati na kriške. Rajčice su oguljene, oguljene i izrezane na kriške. Pepper očistiti od sjemena i izrezati na kriške. Svi sastojci prolaze kroz mljevenje mesa. Dodajte sol i šećer. Temeljito zamijesite. Kuhajte 15-20 minuta. Vruća ketchup se izlije vruće u sterilizirane suhe posude i dobro zatvoriti poklopcima. Ocat u ovom receptu nije potrebno staviti dovoljno dovoljno kiseline dostupne u jabukama i rajčicama.