Ljekovito meso - recept
Neki ljudi vole jerky i kupuju ga cijelo vrijeme. Jeste li znali da se jerky lako može kuhati kod kuće? Štoviše, tada ćete biti potpuno sigurni da u njemu nema konzervansa ili štetnih aditiva i da će uvijek biti nezamjenjiv trag za neočekivanim gostima.
Možete sušiti bilo koje meso: piletinu, govedinu i svinjetinu. Jedina razlika je u tome što različito meso treba različita jela i vrijeme kuhanja. Ako i dalje odlučite pokušati kuhati jerky kod kuće, tada će naš kulinarski članak pomoći s tim. Pogledajmo nekoliko različitih načina kako bi ukusni jerky.
Pileći filet jerky - recept
sastojci:
- piletina - 5 kom .;
- morska sol je velika;
- mljeveni crni papar - okus;
- bosiljak, timijan, ružmarin;
- Konjak - 5 tbsp. žlice.
priprema
Da bismo kuhali sušeno pileće meso, moramo ga pripremiti unaprijed. Uzmimo filet, dobro operi, očistimo ga od filmova i kože, operi se i osušimo ručnikom. Zatim uzmemo staklenu posudu za pečenje i ulijemo tanki sloj morske soli i paprika na dnu. Ovdje možete dodati konjak, ako ne hranite djecu ovim mesom. Dakle, pažljivo postavite obrađeni piletina u ladicu, pospite solom, paprom i začinima na vrhu. Čvrsto pokrijte poklopac ili se protezite i pričvrstite za jedan dan u hladnjaku. Za to vrijeme meso je dobro slano i zasićeno biljem, začinima i rakijom.
Na kraju vremena, izvadimo meso iz hladnjaka, temeljito isperemo nekoliko puta pod hladnu vodu i stavimo je na pečenje. Šaljemo suhog mesa u predgrijanu pećnicu 10 minuta, tako da je dobro sušen. Zamotajte sušeno meso u jajetu ili ubrusu i frižite još jedan dan. To je to! Izrežite pileći jerky u tanke komadiće i uživajte u zadivljujućem pušenom okusu.
Goveđi jerky
sastojci:
- goveđeg mesa - 500 g;
- velika morska sol;
- mljeveni crni papar;
- suhe začine: kumin, paprika, korijandar - okus.
priprema
Uzimamo govedinu, temeljito oprati i očistiti od prekomjernog viška. U zdjelu odgovarajuće veličine sipati sloj morske soli i crni papar. Stavite meso na vrh i ponovno pospite solom. Pokrijte posudu s uskim poklopcem ili zategnite pričvrsnim filmom. Dovedite ga na hladno (stavite u hladnjak) oko 10 sati. Zatim izmišljamo meso i temeljito ga isperemo tekućom vodom nekoliko puta. Osušite ručnikom i stavite na stol. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte sve začine koji su odabrani kako bi se okusili i temeljito izbrisali naše meso s njima. Zatim zamotajte govedinu u čistu gazu ili tanku tkaninu i stavite je u hladnjak. Meso će biti spremno za točno jedan tjedan, ali ne zaboravite ga svakodnevno pretvoriti u hladnjak.
Osušeno meso može se skladištiti vrlo dugo, glavno je promatrati temperaturni režim i ne pustiti da postane vlažna.
Jerky u aerogrilu
Ako želite brzo kuhati meso, najbolje je koristiti aerogrill. Da bismo to učinili, posolimo meso, stavimo je u hladnjak i isperemo je kako je opisano u gornjim receptima, a zatim umjesto omatanja i čišćenja okrećemo meso na roštilju. Stavili smo je 50 minuta, podešavajući temperaturu na 100 stupnjeva, a zatim ga izvadili, ohladili i ponovno uklonili istovremeno. Ponovite postupak 3-4 puta. To je sve, jerky u konvekcijskoj peći je spremno! Bon appetit!