Izbaci iz grožđe za zimu može iznenaditi čak i iskusan slatki zub, jer ima višestruki i ne banalni ukus. Zbog toga se može izdvojiti u pozadini preostalih praznina na vašoj polici.
Uhvativši sok od grožđa, pripazite na pripremu bobica prije konzerviranja. Budući da je površina grožđa bogata divljim kvascem, delikatesa se lako može fermentirati, zbog čega je bolje temeljito oprati plodine prije konzerviranja.
Prije početka konzerviranja, pokušajte odrediti izvorni sadržaj šećera. Na temelju toga, računajte ukupnu količinu šećera u receptu.
sastojci:
priprema
Izrežite grozdove s grozdovima pažljivo isperite i bocnite u kipuću vodu nekoliko minuta - ovaj će korak sigurno riješiti ostatke kvasaca na površini i ublažiti kožu na bobicama jer će sirup biti spremniji prodrijeti unutra. Dok su bobice blanširane, stavite mješavinu vode i šećera na sljedeći plamenik. Kada sirup dođe do kuhanja, smanjite toplinu i smanjite plodove u nju. Kuhajte grožđe 20 minuta, izvadite posuđe iz vrućine i pustite ohladiti preko noći. Zatim ponovno vratite posuđe u vatru i kuhajte bobice još 40 minuta nakon vrenja. Širite grožđe u čistim posudama i ostavite sirup kuhati još 15 minuta. Ulijte sadržaj limenke kipućom sirupom i sve ih pecite napunjenim poklopcima.
razred sultanija uočljivo je da u njemu nema praktički nikakvih kostiju, što znatno olakšava i ubrzava rad kuhara koji je odlučio započeti s pripremom. Između ostalog, kismir se smatra jednim od najslađih sorti, pa se, kada se dobije, možete znatno uštedjeti na šećeru.
sastojci:
priprema
Temeljito isperite grožđice, nakon uklanjanja bobica iz hrpe. Pripremite gusti šećerni sirup miješanjem vode sa šećerom i sve kipući. U kipućem siru, sipati bobice i kuhati 20 minuta. Izvadite spremnik iz vrućine i ostavite 8 sati. Ponovite još dva puta hlađenje ključanjem. Nakon zadnjeg hlađenja, neka bobice kuhaju u sirupu sve dok ne potone na dno. Ulijte džem u čistu posudu, pokrijte ga i ostavite na sterilizaciji. Vrijeme sterilizacije sjemenskog zametka bez sjemena zimi ovisi o količini džemova i načinu na koji ste odabrali dati prednost.
sastojci:
priprema
Temeljito pranje bobica uklonjenih s četke i dijeljenje jabuka na kriške, stavite voćnu smjesu u lonac za umak. PomijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er i vodu zajedno, stavite smjesu na vatru i dovesti do kuhati. Napunite voće i bobice kipućim sirupom, pustite da se ohladi preko noći. Ponovite još dva puta kuhanje / hlađenje. Nakon posljednjeg vrenja izliti jabučicu jabuke grožđom za zimu preko banaka i namotati sterilne poklopce.
sastojci:
priprema
Pripremite slab šećerni sirup iz vode i 300 grama šećera. Stavite u muljevito sirup bobica grožđa ukloniti iz kista i kuhajte 15 minuta. Ostavite podlogu obratka, zatim se vratite u vatru i ulijte preostali šećer. Ostavite zaglavljenu jamu još pola sata, a zatim se nastavite razvijati u posudama i sterilizaciji.