Poseban ukus pripreme u obliku pekmeze iz naranče daje prisutnost oguliti u njoj. Učinit će poslasticu mirisnom i pikantnom. Kako izraditi ovaj pekmez tako da se ispostavlja ne samo mirisno, ali i osjetljivo u okusu bez nepotrebne gorčine, opisat ćemo u našim receptima u nastavku.
sastojci:
priprema
Naranče za izradu pekmeza prvo se mora potapati nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim ponovno isperiti i potopiti u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim skuhajte pripremljene naranče u krugove, izvadite ih i bacajte kosti, a rezati u još četiri komada. Odredite voćnu masu u zdjelici koja je pogodna za kuhanje džemova i zaspati šećerom. Mjesec ostavimo dva sata, a zatim nježno izmiješamo i stavimo na ploču za kuhanje, namještenu na umjerenu vatru. Čašu zagrijanu bazu zagrijavamo dok se svi kristali šećera ne otopi i kuhaju, a zatim smanjimo vatru ispod lonca na minimum i kuhamo deset minuta. Sada isključite štednjak i pustite pekmez i ohladite. Zagrijte ponovo kuhanje, kuhajte deset minuta i ohladite. Posljednji put dajemo čašu kuhati i kuhati dolje kako bi dobili željenu gustoću džem. Zalijepite ga u prethodno pripremljene sterilne staklene posude, čvrsto ih stavite i pažljivo ih zamotajte za lagano hlađenje, prije nego što pretvorite posude naopako.
sastojci:
priprema
Prije nego što počnemo kuhati marmelad od naranče s jabukama, bocujemo citrusa u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ih odrežemo komadićima, ogulimo ih čistom vodom i stavimo ih na vatru da se kuhaju sve dok narezane naranče i kore nisu mekane. Sada dodajte šećer i kuhajte masu nekoliko minuta.
U ovom trenutku, moje jabuke, čiste, izrezane na kriške ili nasjeckajte u kocke i kuhajte s malom količinom tekućine pet minuta, a zatim ih premjestite na naranče u sirupu i dodajte cimet štapića. Kuhajte marmelad na željenu konzistenciju, a zatim pakirajte u prethodno opran i steriliziranu posudu. Zapečatite posude, stavite ih pod "kaput" i pustite da se polako ohlade.
sastojci:
priprema
Kao iu prethodnim slučajevima, agrumi bi trebali biti blanširani u kipućoj vodi nekoliko minuta. To će se riješiti gorčine oguliti i postojeći premaz voska na voću. Sada smo odrezali naranče i limune na kriške, sigurni smo da ćemo se riješiti kostiju, a zatim pustiti pulpa zajedno s kožom kroz meso brusilicu. Napunite dobivenu voćnu masu šećerom, stavite posudu s pločom na štednjak i zagrijte ga uz čestu mješavinu sve dok se svi kristali šećera ne otopi i kuhaju. Kuhajte poslasticu dvadeset minuta, a zatim isključite štednjak i pustite pekmez. Opet, ostavite radni dio kuhati, kuhajte još pet minuta ili dok ne dobijete željenu debljinu. Stavimo ih u sterilne posude, namotaju ih s poklopcima i pustimo da se postupno ohlade pod "kaputom bijelog".