Talijanski pizza
Pizza se sigurno može nazvati jednim od najčešće popularnih i popularnih jela na svijetu. Nije iznenađujuće, u vezi s tim, bilo je mnogo varijacija talijanske pizze od drugih naroda. Zahvaljujući tome, svi su zaboravili na autentične recepte, koji u međuvremenu također variraju u različitim regijama Italije. Neke od inačica klasika koje ćemo raspravljati u sljedećim receptima.
Talijanski pizza - recept kod kuće
Čak i receptovi koje smo danas nazivali klasicima, u originalnoj pizzu, imaju malo veze s tim, ali u naše vrijeme malo bi ostalo zadovoljno jednostavnom korom s umakom od rajčice i maslacem pa je recept bio ispunjen toplama. U nastavku ćemo razgovarati o receptu za osnovnu "Margaritu".
sastojci:
Za test:
- voda 115 ml;
- kvasac - 5 g;
- stisak šećera;
- voda 95 ml;
- brašno - 255 g.
Za punjenje:
- umak od rajčice 420 ml;
- mozzarella - okus;
- bosiljak ostavlja na okus.
priprema
Priprema ove talijanske pizze uvijek počinje testom. Zagrijte vodu na temperaturu malo iznad sobne temperature i lagano ga zasladite. Izlijte kvasac i ostavite granule da se rastopi, a sami mikroorganizmi - aktiviraju. Kada je otopina kvasca prekrivena pjenom, ulijte u brašno pomiješanu s solom. Kako bi baza dobro držala kalup i postala crustirana u podlozi, tijesto se mora pažljivo miješati oko 10 minuta. Masaženo tijesto oblikovano je u zdjelu i stavljeno u uljnu zdjelu, a zatim ostavljeno 12 sati u hladnjaku. Ako nemate toliko vremena, ostavite tijesto toplim dok ne udvostruči volumen.
Podijelite gotove tijesto u dijelove željene veličine, ručno ga rastegnite, oblikujući disk debljine što je deblji, pokrijte malu količinu umaka od rajčice, ostavljajući malu stranu i postavite komade mozzarelle.
Klasična talijanska pizza mora se peći na drvenom ugljenu, koji se u kući zamjenjuje posebnim kamenom. Takav kamen za pizzu pre-zagrijava u predgrijani peć na 250 stupnjeva i lagano, s lopaticom, prenosi pizzu na nju. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, tijesto je prženo odozdo, postaje hrskavo.
U nedostatku kamena može se staviti u rad konvencionalna posuda od lijevanog željeza, prethodno zagrijana istim principom. U pravilu, kuhanje pizza traje 7-8 minuta.
Talijanski pizza na tankom tijestu - recept
Uzimajući u obzir klasični talijanski recept za pizza tijesto, opisan gore, možete pripremiti još jednu manje uobičajenu verziju klasične talijanske kuhinje - pizza s bijelom umak od vrhnja ,
sastojci:
- bazu za pizzu - 1 kom;
- Pecorino sir - 115 g;
- krema - 55 ml;
- svježe mljeveni crni papar.
priprema
Nakon što se pruži temelj za pizzu na disku jednake debljine, uzmite jednostavnu nadjev, za što je dovoljno miješati ribani sir s 2/3 vrhnja. Rasporedite punjenje u sredini pizze, ostavljajući stranice netaknute. Ostavite pizzu pod maksimalnim grijanim roštiljem na vrućem kamenu 6-8 minuta. Prije posluživanja, prelijte preostalu kremu na površinu i osušite svježe mljevenom crnom 
papar.
Kako kuhati talijansku pizu?
Jeste li znali da možete pržiti klasičnu pizzu? Pripremite tijesto u skladu s vašim omiljenim receptom ili onim što smo prethodno opisali. Zagrijte posudu za lijevanje u pećnici na 230 stupnjeva. Zagrijte oko tri centimetra ulja u tavi i spustite valjani komad kvasca tijesta. Probudite ga na obje strane oko minutu i pol, a zatim stavite umake i napunjene papire i pošaljite pizzu još jednu minutu u pećnici.