hrana Kuhinja svijeta

Hummus - recepti za klasična židovska jela

Hummus, čiji recept može varirati ovisno o korištenoj osnovi i pratećim komponentama, ima originalni okus, nevjerojatnu aromu i neusporedivu pikantnost. Predoziranje će biti neophodno za korizmenu jelovniku, a dnevni stol s takvim delicijama igrat će se novim bojama.

Humus je klasični recept

Klasična pasmina s pahuljicama - humus, čiji recept je naveden u nastavku, jedan je od rijetkih koji sadrži kompletan popis sastojaka koji se koriste za izradu zalogaja od davnih vremena najboljih kuhara na Dalekom Istoku. Preostale varijante recepata sugeriraju drugačiji popis sastojaka, uključujući promjene u glavnom proizvodu, koji određuje ne samo okus i miris jela, već i njezinu teksturu.

Chickpea hummus recept

chickpea hummus recept

Tradicionalni humus, recept za kuhanje kod kuće koji je kompliciran dugim pripremanjem i kuhanjem potrebnih slanutka, može se napraviti od proizvoda koji se čuva u vlastitom soku. Možete kupiti jedan u bilo kojem velikom supermarketu. Prije upotrebe grašaka treba očistiti od svijetlog vanjskog filma. Za to, grašak, smješten u duboku zdjelu s toplom vodom, lagano se utrlja između dlanova. Nepotrebna ljuskica će plutati na površinu.

sastojci:

  • kuhano slanutak - 360 g;
  • sezamna pasta (tahini) - 95 g;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • češnja češnjaka - 1-2 komada;
  • maslinovo ulje - 75 ml;
  • menta (lišće) - 5 kom .;
  • biljna juha - 195-220 ml;
  • paprika, papar, kumin, sol - na prstima.

priprema

  1. U početku, mljeveno grašak i pol servira od povrća bujon u miješalica uz dodatak od ljušteno češnjak, lišća i sve začini.
  2. Unesite maslinovo ulje (pola posluživanja), sezam pasta, sok od limuna i juhu u količini potrebnoj za postizanje željene teksture.
  3. Prije posluživanja, postavite humus klasik u zdjelu, posipajte preostalim uljem i pospite paprikom i crvenom paprikom.

Humus repa

humus humane repe

Pivo hummus prvenstveno impresionira svojim nevjerojatnim svijetlim bojama. Za okus ove vrste snack ne zaostaje iza izvornika. Naprotiv, sastav je tako harmoničan da čak i oni koji ne koriste izvorne proizvode uopće, nakon okusa ovog jela, ostaju u ugodnoj zbrci iz užitka. Za pripremu takve delicije je gotovo jednako jednostavna i brza kao i prethodna, osobito ako uzmete gotove slanutak.

sastojci:

  • repa - 520 g;
  • slanutak - 190 g;
  • sezamna pasta - 85 g;
  • sok od limuna - okus;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • Paprika, korijandar, čili, timijan, sol.

priprema

  1. Repu su kuhane ili pečene dok nisu kuhane i ljuštene.
  2. Kuhajte natopljenu slanutak prema mekoći ili jednostavno steknite potrebnu količinu gotove konzerve u svom sokovom proizvodu.
  3. Na mješalici izmiješajte naizmjenično slanutak i repa sa češnjakom, po potrebi dodajte vodu.
  4. Kombinirajte dvije vrste kaše, ubrizgavajte, sok od limuna, maslac, masu za sezam, sve začeće i opet pobijedite sve.

Hummus iz grašaka

grašak hummus

Tradicionalno ukusno orijentalno predjelo napravljeno je od turskih slanutki, ali čak i ako se zamijeni redovitim žitaricama, jelo će i dalje biti mirisno, ukusno i bogato. Humus od grašaka, čiji se recept može provesti čitanjem preporuka u nastavku, ima nižu cijenu jer je glavni proizvod u ovom slučaju jeftiniji od slanutka, ali zadržava osnovnu paletu okusa. Samo najstrože gurmane primijetit će zamjenu.

sastojci:

  • granat grašak - 210 g;
  • tahini pasta - 95 g;
  • ružmarin - 2 prstohvat;
  • sok od limuna - okus;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • paprika, chili, kurkuma, sol.

priprema

  1. Grašak je prethodno namočen, temeljito ispran i kuhan do mekanog.
  2. Stavite kuhanu masu zajedno s uklonjenim češnjakom, sokom od limuna i svim začinima dok ne postane glatka.
  3. Unesite pastu iz sezama i ponovno pomiješajte masu dok ne postane glatka.
  4. Prije posluživanja, prelijte predjelo u zdjelu s maslacem i pospite mješavinom paprike i chili praha.

Hummus humus - recept

recept za humus od graha

Ako ste već umorni od humusom slanutka, domaći zalogajni recept na bazi zelenila omogućit će vam ažuriranje izbornika i dodavanje novih boja u okuse i okuse. Grah, kao i grašak, mogu se konzervirati u vlastitom soku u staklenku ili natopljeni unaprijed i kuhati dok mekano, s sol na kraju. U ovom slučaju naglašava okus mahunarki, grančicu svježeg ružmarina, ali ako vam se ne sviđa okus ove začine, to možete učiniti bez nje.

sastojci:

  • grah - 210 g;
  • tahini - 95 g;
  • ružmarin - 2 prstohvat;
  • sok od limuna - 15-25 ml;
  • češnja češnjaka - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • paprika, vruća paprika, šećer, sol.

priprema

  1. Bijeli grah je natopljen u vodi nekoliko sati, kuhani i šlagom kako bi napravili tijesto u miješalici s češnjakom.
  2. Dodajte sezam kvasca, ružmarina i drugih sastojaka kako bi se okusili i opet tukli.

Hummus brašna od slanutka

humus od slanutka

Ako nema vremena za dugu pripremu slanutka ili samo u kuhinjskom arsenalu nema mješalice za mljevenje u tijesto, možete napraviti brzo humus od brašna od slanutka, čiji je recept prikazan dolje. U tom slučaju treba imati na umu da je brašna načinjena od sirovog proizvoda i morat ćete ga skuhati s određenom količinom vode da biste postigli željenu teksturu.

sastojci:

  • brašno od slanutka - 155 g;
  • tahini - 70 g;
  • voda - 490-560 ml;
  • limun - 85 g;
  • češnja češnja - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 15 ml;
  • mljeveni paprika - 10 g;
  • sol.

priprema

  1. Brašno se pomiješa s dvije nepotpune čaše pročišćene vode, utrlja u grudice i zagrijava smjesu uz kontinuirano miješanje sve dok se ne zgusne, dodavajući dodatnu količinu vode ako je potrebno.
  2. Premjestite pripremljenu masu u miješalicu, dodajte češanj od češnjaka, sok od limuna, sezamovu tijesto, papriku i sol i udarajte masu dok ne postane glatka.
  3. Ako nema miješalica, jednostavno dodajte nasjeckani češnjak začinima i pomiješajte s mikserom.
  4. Konačno, ulje se uvodi i miješa.

Što je hummus?

što hummus jede

Nakon što ste pročitali recepte, naučili ste kako kuhati humus. Međutim, također je važno pravilno poslužiti, nadopuniti ga odgovarajućom pratnjom kako bi se maksimalno otkrio i naglasio okus jela.

  1. Židovski nacionalni jelo hummus je u savršenom skladu s kruhom i kolači ,
  2. Vrlo je ukusno jesti ukusnu tjesteninu s čipsima, krekeri, tost ili bilo koji ukusni kekse.
  3. Nakon što je dodao snack asortiman povrća u obliku rezanja, možete uživati ​​u zadivljujućem ukusu hrane i ne naštetite liku.