hrana Ukusni članci

Kako napraviti lignje?

Šarmantni glavonožci dugo su postali obični stanovnici naših stolova, štoviše, njihovi recepti za kuhanje prilagođeni su našim kulinarskim tradicijama i poznatim sastojcima. Tri od ovih prilagodbi odlučili smo posvetiti ovaj članak.

Punjena lignja s rižom i jaja

sastojci:

  • lignje (bez ticala) - 500 g;
  • pikantna kobasica - 40 g;
  • kuhana riža - 80 g;
  • jaja - 5 kom .;
  • šačica borovih orašastih plodova;
  • peršina zelje;
  • prstohvat paprike i morske soli.

priprema

"Cijevi" lignje treba pažljivo očistiti od filmova i unaprijed ukloniti sve unutarnje. Neko vrijeme opramo školjke, a sami počinjemo pripremati punjenje. Potonji se temelji na mješavini riže, kobasica i jaja. Pržite kobasice u suhoj posudi, čekajući da se mast topi. Kombiniramo se s kuhanom rižom i sjeckanim jajašcima. Začinite punjenje paprikom, nasjeckanim peršinom i solom, te umetnite teksturu s nekoliko bobica.

Tijje lignja su često izrezane, ispunjene rižom i fiksirane na bazi. Kuhanje punjenog lignja peče ih u obilju maslinovog ulja prije pečenja.

Lignje punjene štapovima od rakova i škampi

sastojci:

  • rakovi od rakova - 120 g;
  • škampi (kuhani, ljušteni) - 120 g;
  • majoneza - 40 g;
  • lignje trupla - 4-6 kom .;
  • Tabasco vrući umak;
  • soja umak - 30 ml;
  • sok od limuna - 30 ml.

priprema

Nakon oslobađanja trupla iz unutrašnjosti, bijelimo ih i ohladimo. Dok se lignje hladi, pomiješajte rezane rakove s škampima. Od majoneze, "Tabasco", soja i sok od limuna olakšavaju odijevanje za morske plodove. Spremno za gotove lignje! Ostaje samo ispuniti šupljine u trupovima i možete pokušati.

Lignje punjene gljivama i sirom

sastojci:

  • gljive - 300 g;
  • lignje trupla (ljušteno, bez ticala) - 900 g;
  • veliki luk;
  • češnjak od češnjaka;
    • lignje punjene gljivama i sirom
  • ricotta - 150 g;
  • svježi mrvica kruha - 2 tbsp. žlice;
  • brašno - 30 g;
  • rajčice - 50 g;
  • bijelo vino - 30 ml;
  • lišće od peršina.

priprema

Prvo, prolazite luk 3-5 minuta i stavite češanj češnjaka, tlo u tijesto. Nakon pola minute stavljamo gljive i pržimo ih sve dok se viška vlage ne isparava. Pospite roštilju brašnom, a zatim ulijte mješavinu vina s tijestom od rajčice. Jednom kad se umak zgušnjava, pomiješajte s ricottama i mrvicama kruha, dodajte zelje do punjenja i napunite lignjem. Učvršćivanje rupice čačkalicom, posipajte brašno na školjkama i pržite u obilju maslinovog ulja sve dok se ne pojavi karakteristična zlatno smeđa boja.