Kako se pohraniti med?
Ljudi koji ne vole med, uopće ne mnogo, i odbijaju se uživati samo zbog alergije na proizvode pčelarstva. Općenito, ovaj ljekoviti i ukusni proizvod osvojio je prepoznavanje ljudi prije mnogo stoljeća. Čak i tijekom iskapanja egipatske piramide, znanstvenici su pronašli posude s kristaliziranim medom, koji nije izgubio ukus.
Čak iu davnim vremenima, ljudi su naučili o ljekovitim svojstvima ovog divnog eliksira. Gotovo 1000 godina, veliki liječnik i mislilac Avicenna rekao je: "Ako želite biti zdravi, jedite med." Ljekovita i okusna svojstva ovog proizvoda mogu se govoriti beskonačno, no kako je točno i gdje je bolje pohraniti med nije svima poznat.
Prilikom kupnje obratite pozornost na prozirnost, boju i miris proizvoda. Ovaj med ima ugodnu bogatu aromu. Po boji se dijeli na 3 skupine: 1) svjetlo; 2) umjereno obojena; 3) tamno. Iz medicinskih je razloga posljednji najkorisniji. Sastav meda uključuje oko 300 različitih tvari, ali glavni sastav je fruktoza, jednostavni šećeri i glukoza, bogata vitaminima i aminokiselinama. Tijekom vremena, med kristalizira, pokazujući njegovu prirodnost i zrelost, s iznimkom rijetkih sorti kestena i akacije.
Kako se pohraniti med?
Med mora biti pohranjen u čistom staklu ili aluminijskim posudama od svjetlosti. Za dugotrajno pohranjivanje, posude su zapečaćene staklenim ili plastičnim kapama. Na velikim količinama meda, za skladištenje drvenih posuda, obrađenih iznutra s voskom (bačvama) se koriste. Najčešće korištene bačve od gume, bukve, planere ili lipe. Vlažnost drveta ne smije prelaziti 16%. Drvene bačve doprinose zamračivanju meda, a od tare crnogoričnih vrsta upija miris katrana. Stoga nisu prikladni za pohranu. Med obično vrlo dobro upija sve oštre mirise. Idealno mjesto za odlaganje mora imati:
- Dobra ventilacija i vlažnost od najviše 20%.
- Ne bi trebali biti odsutni svi proizvodi s pijanim mirisom (kerozin, benzin, boje, lakovi, kiseli krastavci ili ribe).
- Konstantna temperatura od 5 ° C do 10 ° C, bez iznenadnih kapi.
- Ograničen pristup svjetlu.
Pod tim uvjetima, vrijeme skladištenja meda se povećava.
Važno! Ne koristite posuđe od bakra, olova, cinka i njihovih legura. Ti metali reagiraju s medom, koji je pun velikih trovanja. Svjetlo je također destruktivno za ovaj proizvod, jer dovodi do uništavanja njegovih baktericidnih svojstava.
Koji je rok trajanja meda?
Koliko meda može biti pohranjeno ovisi o uvjetima njegovog održavanja. U drevnoj Rusiji med je visoko cijenjen 2-3 godine starosti. Iako GOST za ovaj proizvod, rok trajanja meda je: u Rusiji - 1 godina, u Europi - 2-3 godine. Ali to je samo na proizvodu koji kupujete u trgovini.
Prisutnost hladnog podruma olakšava skladištenje meda kod kuće. Tijekom vremena, pravi zreli med kristalizira i, pod dobrim uvjetima, može trajati više od 10 godina. Ako nema podruma, nije važno, med može biti pohranjen u hladnjaku na donjoj polici na temperaturi od 5 ° C.
Općenito, pitanje na kojoj temperaturi možete pohraniti med, možete dati nekoliko odgovora. Ovaj proizvod se čak ne boji od -20 ° C i istodobno samo djelomično gubi svoje ljekovite osobine. Na visokim temperaturama, enzimi odgovorni za baktericidno djelovanje ovog proizvoda su uništeni u medu, ali to ne pokvariti njegov ukus. Ali još uvijek za pohranu najbolje je održavati temperaturu od +5 do + 16 °.
Kako čuvati med u češalj?
Za pohranjivanje meda u saće primjenjuje se sljedeća metoda: savijači su izrezani na komade i spojeni u čistu staklenu posudu, napunjenu medom i prekriveni gustim poklopcem. Bit će savršeno pohranjeno dulje vrijeme. Kada se pčele zapečaju pčele, ostaje mnogo enzima koji doprinose očuvanju meda do 10-20 godina. Staklene posude treba čuvati na hladnom mračnom mjestu, poput običnog meda.
Savjet: Med se kristalizira tijekom vremena. Kako bi postala tekućina, dovoljno ga je zagrijati u vodenoj kupelji.
Kao što možete vidjeti skladištenje meda nije teško pitanje. Glavna stvar je promatrati temperaturni režim i ne ostaviti ga na svjetlu.