Kako odvojiti žumance od proteina?
U kuhanju, postoji mnogo načina za korištenje žumanjka i bjelančevina odvojeno jedan od drugoga. Prvi, najčešće, samostalno se koristi za pripremu kreme i umaci , a drugi - za puslice , Prvi put se suočava s problemom razdvajanja žumanjka od proteina, desetine različitih načina pojavljuju se ispred vas, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke.
Koliko je jednostavno odvojiti žumance od bočice proteina?
Najsuvremeniji i najjednostavniji smatra se načinom odvajanja sastojaka jaja jedan od drugoga pomoću boce. U ovoj metodi, jaje prvo pažljivo razbije u tanjur ili zdjelu kako bi se očuvala cjelovitost žumanjka.
Sljedeće što vam treba je plastična bočica, čiji se zidovi trebaju lagano stisnuti kako bi oslobodili dovoljno zraka da bi zgrabili žumance. Dovesti vrat komprimirane boce na površinu žumanjke.
Otpustite zidove boce tako da zrak zajedno s žumanjkom jaje usisava unutra. Sada lagano pritisnite zidove boce opet da biste prevezli žumance u drugi spremnik.
Ako često odvojite bjelanjake od žumanjaka, ima smisla dobiti posebnu jedinicu za to. U pravilu, zamjena uobičajene boce je fleksibilna posuda od gume ili silikona, s istim načelom djelovanja.
Kako brzo odvojiti žumance od proteina?
Uz većinu "modernih" postoji još "drevnija" metoda odvajanja žumanjaka, idealnih za one koji se doslovce ne boje prgnuti ruke.
Tu, žumance jaja može se odmah uhvatiti iz posude s lomljenim jajima, ili odmah razbiti u vaš dlan, ostavljajući protein kroz prste i djelujući na način sita.
Ne želiš prljaviti ruke? Zatim uložite u posebni sito za odvajanje žumanjaka. Ništa nije uobičajeno s uobičajenim sitama, osim oblika, ali to ne čini, ali njegove velike utore omogućuju vam da preskočite veliku količinu proteina i zadržite cijeli žumance.
Kako razdvojiti bijelo od žumanjaka?
Možda najpopularnija metoda odvajanja žumanjaka je ona u kojoj se jaja za jaje koristi za ovaj odjeljak. Ova metoda ima očiti nedostatak - oštra cjepanica može lako oštetiti žumance, ali ako dobijete ruku, ova će metoda biti najjednostavniji i najbrži od svih gore opisanih.
Pažljivo isjeckajte ljusku jajeta, pokušavajući podijeliti razdjeljak u sredini.
1 Otopiti zidove ljuske, dopuštajući većini bjelanjaka da teče dolje.
Pomicanje žumanjka od jedne polovine jaja do drugog, isušiti preostali protein i prenijeti čistio žumance u poseban spremnik.
Kako još ispravno odvojiti žumance od proteina?
Postoje i drugi, vrlo jednostavni, ali ne i najprikladniji načini razdvajanja žumanjaka. Jedan od njih omogućuje vam da odvojite žumanjke pomoću jaja sama, ostavljajući potonje netaknut.
Koristeći viljušku čičak, napravite rupu u gornjem, uži dio ljuske jajeta. Pažljivo iscijedite protein kroz rezultirajuću rupu i razbijte ljusku, stavite žumance u drugu posudu.
Drugi način pomoći u odvajanju žumance jednostavnim lijevkom za kuhinje. Prije testiranja ove metode svakako upotrijebite lijevak s dovoljno uskim vratom, tako da žumanjak ne rasprsne i ne teče nakon proteina.
Ovdje je dovoljno samo razbiti jaje u lijevak stavljen na vrh stakla, a zatim gledati kako se protein brzo i točno spaja u spremnik. Ako uobičajeni lijevak na farmi nije, možete je zamijeniti rezanim vratom boce.
