Kako napraviti eskapala?
Escalop je okrugla komad mesa koji je pržen bez hranjenja. Uz pravu pripremu, jelo je sočno i nevjerojatno ukusno. Ključ uspjeha je dobro zagrijan ulje za vrijeme prženja, kao i poštivanje nekih suptilnosti kuhanja. Nemojte soliti i koristiti začini prije potpunog prženja, najmanje jednu stranu escalopa. Također je vrlo važno zadržati udaljenost pri stavljanju komada mesa u tavu, ne smiju se dotaknuti jedni druge kako bi se izbjeglo preuranjeno oslobađanje sokova.
Kako kuhati sočan prasak svinjetine u tavi?
sastojci:
- svinjetina bez lubenica - 550 g;
- rafinirano biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
priprema
Isprani i sušeni svinjski meso izrezani su u kružne kriške od jednog do jednog i pol centimetara debljine i pokriveni filmom, vratili smo u debljinu od oko pet milimetara. Širimo mesne dijelove na tava za prženje grijane biljnim uljem na udaljenosti od jedne do druge. Držimo se escalopima na visokoj vatri tri minute, tek sada dodamo ulje, slomimo je mljeveni crni papar i odmah ga prebacimo na drugu stranu, koju također i sol i papar.
Nakon dvije ili tri minute stavili smo ukusnu sočivu eskalopa na tanjur i mogli poslužiti.
Kako je ukusno kuhati uzgoj svinjetine u pećnici?
sastojci:
- svinjsko meso - 550 g;
- tvrdi sir - 75 g;
- češnjak - 1 češnja;
- biljno ulje - 100 ml;
- krušne mrvice - 35 g;
- jaje - 1 kom;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Pravilno pričvršćeno svinjsko meso izrezano je u okrugle komade oko pola centimetara debljine i tuklo s obje strane, prekrivajući film. Ukupna debljina mesa trebala bi biti oko pet milimetara.
U zdjelu, tukli jaje s solom i paprom, dodajte dvije žlice biljnog ulja, krekeri, nasjeckani češnjak, prošli kroz srednji ili mali sir od riže i pomiješajte.
Svaka mesna kaplica dodamo sol i papar i smeđa u vrućem biljnom ulju na jednu minutu s obje strane. Zatim stavite komade na lim za pečenje i postavite na svaku od njih žličicu od pripremljenog punjenja.
Šalice šaljemo punjenjem u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva tijekom deset minuta ili dok ne poželimo smeđe.