Kako skuhati srebrni šaran?
U pravilu, kod kuće marinirati haringa ili skuša, ali izbjegava se milovanje. On je pržen, pečen i kuhala druga zanimljiva jela. Ali u kiselom obliku, također je vrlo ukusna i natjecat će se sa svim zajedničkim ukiseljenim ribama. Zašto, onda, tako niska popularnost? Ovaj nesretni nesporazum odvija se zbog neznanja potrošača i nesvjesno smo lišeni užitka jedenja ovog ukusnog delikatnog snacka.
Poduzimamo se da hitno otklonimo situaciju i kažemo vam kako pravilno, brzo i ukusno skuhati šaran u kućanstvu. Pripremite takvu ribu i zasigurno ćete se pridružiti redovima svojih obožavatelja.
Kako skuhati šaran kod kuće?
sastojci:
- srebrni šaran - 1,5-2 kg;
- luk - 320 g;
- mrkva - 100 g;
- gruba sol - 85 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- rafinirano biljno ulje - 110 ml;
- sok od limuna - 55 ml;
- miris mirisa i crne grašak - 5-7 kom .;
- lišće leševa - 4-5 kom.
priprema
Prije svega, pravilno pripremite šaran polovicu. Čisti smo, oslobodimo se glave i unutrašnjosti, odrezali smo rep i peraje i isperili dobro. Zatim odrežite ribu u dijelove i po želji izvadite kosti. U zdjelu, kombinirati biljno ulje, sok od limuna i pola norme soli i granulirani šećer i miješati. Preostala sol i šećer miješaju se u drugom spremniku, kotrljaju u smjesi srebrnog ugljena i stavljaju u uljnu smjesu. Nježno pomiješajte sve s rukama i pustite da se malo stavi.
U ovom trenutku, oguliti i nasjeckati na pola prstena ili luk prstenova i mrviti mrkve na grubo riba.
Sada prebacujemo kriške ribe u trotičnu posudu ili drugu čašu ili emajliranu posudu, izmjenjujući se s povrćem, lovorovim lišćem i peperkastom. Ulijte preostalu smjesu ulja u posudu na ribi, pokrijte posuđe s poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi tri do pet sati. Zatim stavite ribu na hladnom mjestu i ostavite dva dana. Nakon vremena možemo pokušati.
Pogačeni šaran u octu s lukom i češnjakom na korejskom
sastojci:
- srebrni šaran - 4 odreska;
- luk - 200 g;
- češnjak - 4-6 zubi;
- Ocat 9% - 90 ml;
- rafinirano biljno ulje - 150 ml;
- grašak crn i piment - tri stvari;
- granulirani šećer - 30 g;
- gruba sol - 180 g
priprema
Ako ste kupili cijelu trupu ribe, prvo ga morate očistiti, ukloniti, ukloniti glavu, peraje i rep te podijeliti na odreske. Potonji su zauzvrat odrezani na pola, uklonili greben i kosti i izrezali rezultirajući filet u tanke trake, debljine oko pet milimetara.
U zasebnoj posudi kombinirajte sol i šećer i pomiješajte. Stavili smo pripremljenu ribu u prikladnu posudu, raskoši svaki sloj s mješavinom. Gornji sloj je također napunjen solju 
šećer, stavite ploču na vrh i učvrstite ga. Ostavite srebrni šaran pet sati na sobnoj temperaturi.
Nakon što istekne vrijeme, uklonimo teret, isušimo formiranu tekućinu i operujemo kriške ribe pod hladnom tekućom vodom.
Luk i češnjak se čiste, fino usitniti i staviti u kontejner pogodan za daljnje pickling šarana. Tu također ulijte biljno ulje i ocat, postavite komade ribe i pomiješajte. Ostavite šaran marinirati oko dva do četiri sata. Spremnost ribe može se odrediti bojom, idealno će se sjajiti i izgubiti ružičastu boju.