Kako skuhati svinjetinu?
Marinade su dizajnirane za diverzificiranje, nadopunjavanje ili naglašavanje okusa mesa. Svinjica nije iznimka. Budući da je meso nije previše obdareno okusom, svinjetina savršeno koegzistira s raznovrsnim začinima i umacima, iznenađujući svaki put kad jede raznolikost. Odlučili smo posvetiti recepte iz ovog materijala na marinade pogodne za svinjetinu.
Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici?
Svako meso, uključujući i svinjetinu, dobro je povezano s vinom i klasičnim setom prozonskih biljaka poput ružmarina i timijana. Da biste provjerili ovu uobičajenu kombinaciju, moguće je, što je zapravo testirala recept receptiranog marinade.
sastojci:
- kadulja - 2 tbsp. žlice;
- timijana - 2 tbsp. žlice;
- ružmarin - 4 tbsp. žlice;
- crno vino (suho) - 115 ml;
- maslinovo ulje - 85 ml.
priprema
Stavite proizvoljno sjeckani bilje u žbuku i posipajte krckom morskom soli. Utrljajte lišće u tijesto i širite dobivenu tijesto maslinovim uljem. Uljajte meso uljem, ulijte vino i stavite u posudu ili plastičnu vrećicu s bravom. Nakon toga, ostavite komad marinirati najmanje 3 sata.
Marinada recept za svinjetine na roštilju
Još jedna jednostavna marinada, inspirirana tradicionalnim receptima Mediterana, pripremljena je na osnovi senfa i češnjaka - kombinacija win-win koja je pogodna za kuhanje svinjetine, kako u pećnici tako i na ugljevlju.
sastojci:
- slatka gorušica - 15 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- sok od limuna - 45 ml;
- vruće paprike - okus;
- Rosemary grančice - 3 kom.
priprema
U mortu, utrljajte češnjak čipkom soli prije stvaranja paste. Otopiti nastalu pastu s limunovim sokom i uljem, dodati pahuljice vruće paprike i sjeckani ružmarin. U konačnici, dodajte slatku gorušicu u smjesu i protrljajte marinadu na mesu. Ostavite svinjetinu natopljenim okusima 4-6 sati, a zatim nastavite pržiti.
Marinada svinjetine na roštilju
Još jedna suha mješavina za mariniranje pogodna je za prženje svinjetine na roštilju. Meso neće sadržavati suvišnu vlagu ili komponente koje sprečavaju stvaranje ukusne mreže na površini komada.
sastojci:
- sjeme kumin - 1 tsp;
- korijansko sjeme - 4 tsp;
- komorač sjemena - 3 tsp;
- Laurel ostavlja - 9 kom .;
- suhi luk, češnjak - 3 žličice;
- sol - 2 žličice.
priprema
Stavite mirisnu mješavinu začina u žbuku i protrljajte sve zajedno kako biste stvorili prašak. Utrljajte s mješavinom svinjetine i ostavite marinirati oko sat vremena. Za sušenje smjesa je bolje ukorijenjena na površini, komad može biti lagano podmazan s maslinovim uljem. Nakon što se meso održi u marinadi oko sat vremena, možete početi zagrijavati roštilj i započeti kuhati. Ova količina marinade dovoljna je za pripremu 2 kg mesa.
Najbolji marinada za svinjetinu kebab
Nemoguće je zamisliti jelo za jelo ukusnije od roštilja svinjskih rebara, marinada za koju ćemo kuhati ispod. Nakon prženja komadići mesa prekriveni su ukusnim slojem glazure, koji ostavlja obilježje ne samo u vašoj duši, već i na prstima, pa stoga skupljajte salvete.
sastojci:
- umak od rajčice - 115 ml;
- Umak od Worcestershire - 55 ml;
- smeđi šećer - 15 g;
- jabučni ocat - 35 ml;
- Dijon senf - 15 g;
- dimljena paprika - 3 tsp;
- suhe oregano, kumin - 1 tsp.
priprema
Izmiješati sve sastojke s popisa u tavi i staviti preko srednje topline. Nakon kuhanja, pustite da marinada smeđe oko 5 minuta, zatim ga uklonite iz vrućine, ohladite i pomiješajte s svinjetinom. Ostavite meso u marinadi oko 2-3 sata, a zatim nastavite pržiti.