Stupnjevi pečenja mesa

Meso je proizvod koji najčešće konzumiraju ljudi. Sadrži ogromnu količinu vitamina i elemenata u tragovima koji su neophodni za normalno funkcioniranje našeg tijela.

Ali kada kupimo meso i počnemo kuhati, pržite ga, važno je zapamtiti da ako se meso ne napravi prije, a zatim polu-pečeno, to je vrlo štetno za tijelo. Zato trebate znati kada je meso već postalo i može se ukloniti iz vatre.

Vrste prženja mesa

Prvi, najčešći, je Plava rijetka . Ili, na drugi način, to meso je sirovo, sirovo, samo s korijenjem smeđe. Postoji, takav odrezak slijedi, s oprezom.

Sljedeća vrsta pečenog mesa zove Rijetka , ili na drugi način meso krvi.

Treća vrsta Srednje rijetke je polu pecivo meso, kada je meso nježno ružičasta i krvavi sok se više ne ističe.

Zatim dolazi srednje meso, gotovo prženo ( Medium WelL ), kada sok postaje proziran i meso je blago ružičasto. A posljednja vrsta je potpuno pečeno meso ( dobro napravljeno ), to jest, kao što smo ga nekoć vidjeli na tanjuru.

Najčešće određujemo stupanj pečenja mesa po temperaturi. Istodobno, ako odrezak ima temperaturu od 57 stupnjeva, onda je to rijetko, ako je Mediumrar zagrijava na 65 stupnjeva, a 70 je medij, a sve što je veće je već potpuno pripremljena odrezak, kako mi se sviđa.

Češće nego ne, ako želite probati nešto novo, ljudi pripremaju mesni medij, tj. Peče meso na srednju spremnost, drugim riječima, kada je meso potpuno prženo izvana i iznutra je dovoljno visok stupanj prženja, ali ako odrežete meso, traka, gdje će se meso lagano vlažiti i dodijeliti ružičasti sok. Često se u restoranima od gurmana traži da kuha samo takav odrezak i začinje bocom crvenog vina.

Na drugi način ova vrsta također se zove meso srednjeg pečenja. Temperatura odrezaka se zagrijava do 70 stupnjeva. Obično se spremnost odrezaka provjerava termometrom kako bi znali kada će se zaustaviti, tako da se odrezak ne prži. Ali ako ne postoji, možete ga koristiti na drugi način. Na primjer, da biste dobili željeni odrezak srednjeg pečenja, trebate potrošiti oko 10 minuta, a ne više.

Kao što je ranije spomenuto, temperatura pečenja mesa, za savršeno kuhani odrezak, treba biti oko 65 stupnjeva ili više.

Koliko stupnjeva pečenja mesa postoji?

Stupanj pečenja mesa ovisi o temperaturi odreske i o razlikovnim obilježjima odreske tijekom kuhanja.

Ukupno ima 7 stupnjeva pečenja mesa u svijetu, a svaka osoba kuha odrezak onako kako on voli. Netko voli potpuno prženi odrezak, netko lagano pržen i netko srednje spremnosti. Glavna stvar u procesu kuhanja je ne zaboraviti gledati vanjsko stanje odrezak, i mjeriti njegovu temperaturu kako bi dobili točno odrezak koji želite.

Razina prženog mesa također uključuje informacije o temperaturi prženog mesa, njegovom izgledu i važnom čimbeniku Da biste odredili razinu pripravnosti odrezak će biti informacije o vrsti mesa koju roštilj.

Na primjer, meso i govedina kuha se najdulje, ali svinjetina će se pripremiti mnogo brže, a ako je to piletina, meso će kuhati za nekoliko minuta, a da bi malo piletina pecila, trebate ga držati u tavi samo minutu 2.

Najslikovitiji i svježiji, s nevjerojatnim ukusom, i dalje će biti medeni pečeni odrezak, ili medij. On će sačuvati svu nježnost mesa i njezin ukus će se pamtiti dugo.

• ← Spice curry
• Stupnjevi pečenja odrezaka →