Kako izliječiti gljive kamenica?
Nažalost, cijena za staklenku gotovih mariniranih gljiva danas je prilično visoka, a ne svatko to može priuštiti. Jedini izlaz je napraviti vlastitu nabavu. Budući da se u šumskim darovima možete upuštati samo sezonski, pa čak i pod odgovarajućim vremenom, nudimo vam da sakupljate gljive od kamenica, koje možete kupiti u bilo koje doba godine, po pristupačnoj cijeni. Tako ćemo vas naučiti kako pravilno i ukusno marinirati gljive poput gljiva kamenica kod kuće, a zaboravit ćete na kupnju, skupo očuvanje.
Kako brzo marinirati gljive kamenica kod kuće?
sastojci:
- Oštrb gljive - 1,5-1,7 kg;
- voda - 1,2 l;
- sol za sol - 1,5 tbsp. žlice (bez planine) ili 1 tbsp. žlica (s planinom);
- šećer - 2,5 tsp;
- pimenta - 5 kom .;
- papar crni grašak - 5 kom .;
- ocat (9%) - 120 ml;
- lišajni list - 3 kom.
priprema
U loncu s uskim dnom, ali visokim zidovima, ulijte vodu u koju ulijemo šećer, sol, promiješamo dok se ne otopimo, dodamo dvije vrste paprike, ležaljku i stavimo sve na peć. Nakon kuhanja, ova marinada treba ostaviti sa svim začinima 10-12 minuta, nakon čega brišemo lišće lisnatog i graškovinog paprike. U čistom, vrućem marinadu rasporediti se proizvoljno, ali grubo sjeckani gljive i kuhati ih za 25 minuta. Zatim dodajte ocat i kuhajte gljive od kamenica 5-7 minuta.
Ako ne želite jesti gljive odjednom, onda ih podijelite među bankama, zaljevu marinade. Nakon hlađenja, pokrijte capronske kape i stavite na stranu na hladnoću. A tko samo ne može čekati da ih isprobate - preklopite guske kamenice u svilenkastu posudu, stavite je u tanjur, povucite je s nasjeckanim lukom, ulijte ga mirisnim uljem i uživajte!
Kako izliječiti gljive kamenica za zimu?
sastojci:
- gljive kamenica - 1,4-1,6 kg;
- velika kuhinja sol - 4 tsp;
- granulirani šećer - 3 žličice;
- voda (za marinadu) - 3,5 šalice;
- proso - 3 žličice;
- Suncobrani - 2 kom .;
- sjemenke gorušice - 1,5 tsp;
- ocat (9%) - 130 g;
- pimenta - 6 grašaka;
- ležaljka - 4 kom.
priprema
Guska s oštricama izrezana je u velike, duguljaste komade zajedno s njenim nogama, uklanjajući samo njihove baze. U čistoj slanoj vodi, kuhajte sve odrezane gljive, oko 20-25 minuta. Nakon bacanja natrag na postojeći sita ili bolje u cjedilo.
Stavite vodu namijenjenu za marinadu u prikladnu ladicu, otopite šećer i sol u njemu, stavite sunčane kišobrane, lovorove listove i pimenta u nju i postavite sve da kuhate 15 minuta. Zatim isključite plin, ulijte ocat u marinadu, uklonite kopra i lovor.
Na dnu steriliziranih 0,5 litara limenki ulijte u čajnu žličicu pšenice i pola čajne žličice senfa. Stavite guske kamenice u ove staklenke, prelijte ih vrućim marinadom i stavite ih do kapaka do zime.
Kako ukisati gljive kamenica u korejskom?
sastojci:
- svježe gljive kamenica - 800-900 g;
- mrkva (srednja) - 2 kom .;
- luk (velik) - 1 kom .;
- jodirana sol - 2,5 tsp;
- šećer - 4,5 tsp.
- vruće začin za Korejski mrkva - 1.5 Art. žlice;
- češnjak - 3-4 češnja;
- ocat-2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 100 g
priprema
U čistoj, slanoj vodi, kuhajte oko 15 minuta rastavljenih gljiva. skidač 
stavimo ih na sito i pustimo ih da se isušuju, a zatim ih izrežite s dugom, tankom slamom.
Rešetkasti mrkvi mogu biti na posebnoj grater, namijenjenoj pripremi korejskih jela, ili možete jednostavno rezati nožem u obliku slame. Luk je vrlo sitno rezan u četvrtine, kombinirajte s mrkvom i dodajte šećer, sol, začin, sitno sjeckani ili slomiti češnjak. Sve smo napunili s ocem i biljnim uljem, pomiješali, kombinirali s gljivama, ponovno promiješali. Za mariniranje, stavite u hladnu 8 sati, a zatim možete jesti.