Kako braniti luk - najbolje ideje za pripremu ukusnih zalogaja
Ako i dalje ne znate kako skuhati luk, ovaj će vam članak pomoći da u potpunosti svladate zamršene tehnike i eksperimentima odaberete opciju koja najbolje odgovara vašim individualnim potrebama iz recepata u odabiru. Impregnirano s sastojcima marinade, povrće gubi svoj "zli duh" i stječe poseban piquancy.
Kako kiseliti luk?
Da biste dobili najfinije ukiseljene luk, morate poštivati proporcije komponenti marinade i pravilno pratiti preporuke izabrane tehnologije. Svaki od njih ima svoje jedinstvene značajke, kao i zajedničke trenutke određivanja.
- Šljunak je izrezan na prstenove, na pola prstene ili na kriške, stavljen u prikladan spremnik (staklo ili emajlirano).
- Za marinadu koristite sol, šećer, sve vrste ocata ili sok od limuna.
- Ovisno o recepturi, mješavina marinade se nadopunjuje paprom, začinima, začinjenim dodacima ili sjeckanom zelenilu, i pomiješana s vrućom ili hladnom vodom.
- Prelijte luk zatucajte pripremljenu marinadu i ostavite kratko za impregnaciju.
- Kad je spremna, ukusni ukiseljeni luk sipa se u cjedilo, dopusti da se isprazni i koristi za namjeravanu svrhu.
Kako kiseliti luk u octu?
Ovaj recept će vam pomoći u rješavanju problema. ukiseljena luka uz dodatak uobičajenog octa (9%). Nakon 30 minuta, spremnost za salate, meso ili druga jela bit će spremna. Ako postoji potreba za ubrzanjem procesa mariniranja do 5 minuta, potrebno je koristiti vodu zagrijanu na 50-70 stupnjeva kao tekuće podloge.
sastojci:
- luk - 250 g;
- voda 250 ml;
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica s toboganom;
- sol - 1 tbsp. žlicu bez klizanja.
priprema
- Peel i isjeckati luk, smješten u lonac.
- Ohlađena prokušana voda s octom miješana je u zasebnom spremniku, sol i šećer otopljeni su u tekućini, sipani na sjeckani luk.
- Nakon 30 minuta, ukiseljeni luk u octu će biti spreman za konzumaciju.
Marinirani luk u jabučnom ocitu - recept
Više koristan će dobiti ukiseljena luk u jabučnom octa. U ovom slučaju, voda se ne koristi, a postupak mariniranja nastaje zbog soje povrća kada ona djeluje na sol i šećer. Ovaj recept je osobito dobar kada koristite salate slatke žarulje, i više oštrih sorti mogu biti oprana kipuće vode nakon rezanja i dopustiti da se drenažu.
sastojci:
- salata luk - 400-500 g;
- Apple ocat - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5-1 tsp ili okus.
priprema
- Peeled salata žarulje su izrezani na tanke kriške ili pola prstena, lagano umijesan rukom.
- Slane kriške kriške, dodajte šećer i jabučni ocat, temeljito promiješajte masu.
- Nakon 15-20 minuta, ukiseljeni luk može se kušati.
Kiseli luk u vinskom octa
Marinirani luk - recept koji se može primijeniti s ocima od vina. U tom slučaju, dobiveni snack će postati posebno začinjen, ali dodavanjem pahuljica crvenog papra s ugodnim pametom. Po želji možete koristiti manje vruće crne paprike i dodati nekoliko slatkih grašaka i lisnatog lista za okus.
sastojci:
- luk - 300-400 g;
- crveno ocatno vino - 0,5 šalica;
- voda - 0,5 šalica;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp ili okus;
- crveni papar u pahuljicama - prstohvat.
priprema
- Uništiti ljušteno luk i staviti u staklenku.
- Zagrijte vodu, otopite šećer, sol u njemu.
- Bacite pahuljice od papra i, po želji, začinjene dodatke, ulijte u ocat.
- Sipati marinadu narezan na luk, ostavite da se ohladi.
- Taj ukusni luk možete pohraniti u staklenku u hladnjaku 2-3 dana.
Marinirani luk za kebab - recept
Marinirani luk, pripremljen prema ovom receptu, umjereno je začinjen i posebno mirisan dodavanjem korijena, bosiljka i kopra s peršinom. Posebno ukusno poslužiti takav snack za kebab. Nije suvišno u receptu će biti crni mljeveni papar, koji se može dodati luk zajedno s marinadom.
sastojci:
- luk - 500 g;
- Ulatni ocat (9%) - 70 ml;
- voda - 1 šalica;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 1 tsp;
- kopar, bosiljak, peršin i korijen - 1 grana.
priprema
- Pomiješajte luk i zelje, pomiješajte u prikladnom spremniku i prenesite u posudu ili posudu.
- Otopiti sol i šećer u vodi, pomiješati u ocat, sipati luk s marinadom 30-40 minuta.
Kako skuhati luk za salatu?
Dalje ćete saznati koliko brzo uzeti luk dodati salati. U ovom slučaju, potrebno je da gorčina ostane bez povrća. To se može postići kipućom marinadom, u kojoj se dodaje ocat tek prije nego li se narezne povrće. Količina soli i šećera može se prilagoditi vašem ukusu.
sastojci:
- veliki luk - 1 kom .;
- Tablica ocat (9%) - 2 tbsp. žlice;
- voda - 0,5 šalica;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 5 g
priprema
- Luk je izrezan na polu prsten ili tanke kriške.
- Donesite vodu do kuhanja, otopite šećer i sol u njemu, uklonite marinadu od vrućine, umiješajte ocat u nju i sipajte smjesu od luka.
- Nakon hlađenja, brzo skuhani luk pripremljeni su za dodavanje u salatu.
Marinirani luk u limunovom soku
Sljedeći je recept o tome kako ukiseliti luk bez octa s limunovim sokom. Poseban okus snacka dodaje bijeli papar, dok ostaje nevidljiv. Dobiveni snack prikladan je za podnošenje sa šiške, ostalih jela od mesa, haringa ili za dodavanje biljnih ili višekomponentnih salata.
sastojci:
- veliki luk - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp;
- voda - 50 ml;
- mljeveni bijeli papar - prstohvat.
priprema
- Siplina narezana s bijelim paprom, izmiješati.
- U toploj vodi, otopite sol, šećer, dodajte biljno ulje, sok od limuna i malo zest.
- Ulijte smjesu odrezaka od povrća.
- Nakon 30 minuta, ukiseljeni luk u limuni bit će spreman za degustaciju.
Marinirani crveni luk - recept
Marinirani crveni luk, osim izvrsnog okusa, ima i iznenađujuće lijep izgled. Zasićeni ocatom, povrće odrezuje ljubičasto-plavu boju, koja će korisno upotpuniti salatu ili ukrasiti gozbu, ispunjavajući ga bojama. Jabučni ocat u receptu može se zamijeniti kantinom, čime se smanjuje količina za jedan i pol puta.
sastojci:
- crveni luk - 2 kom .;
- Apple ocat - 2 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 1 tsp;
- sol - 0,5 tsp;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- mljeveni papar - na okus.
priprema
- Mrljajte crveno luka tanko, kipuće se kipuće vode i odmah pročišćavati hladnom vodom.
- Rastopite sol i šećer u vodi, dodajte ocat, papar.
- Odresite marinadu luk, promiješajte, ostavite 30 minuta.
Zapečene strjelice
Sljedeće preporuke pomoći će vam da razumijete kako ubirati zelene luk. U tom se slučaju koriste strelice za povrće, koje se, po želji, mogu zamijeniti jednostavnim perjem. Priprema se može koristiti za ukrašavanje salata, dodavanje umacima ili jednostavno posluživanje s mesom ili drugim jelima.
sastojci:
- luk struka - 500 g;
- kopar (zeleno) - 100 g;
- kopra (sjemenke) - prstohvat;
- ocat od jabuka - 40 ml;
- granulirani šećer - ¼ tsp;
- sol - 60 g;
- voda - 0,5 l;
- pimenta - 3 kom.
priprema
- Strelice su izrezane na ulomke 4-5 cm, prelijte slanu otopinu pripremljenu od vode i soli, ostavite 2 dana.
- Slanica je isušena, dopušteno isušiti.
- Na dnu sterilnog staklenke, blanšan kopar, paprike i strelice polažu se 2-3 minute.
- Pomiješajte ocat, šećer, ulijte u staklenku, pokrijte posudu s poklopcem.
- Marinirani zeleni luk pohranjeni u hladnjaku
Kiseli luk za zimu - recept
Ako želite, možete pripremiti marinirane luk za zimu , Ovaj predjelac će biti veliki dodatak mnogim jelima. Nakon što ste potrošili malo vremena u ljetnim mjesecima, u hladnoj sezoni možete uživati u pikantnom, ukusnom okusu ukusa bez ikakvih dodatnih troškova. Bijele i crvene žarulje prikladne su za realizaciju ideje.
sastojci:
- luk - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tsp;
- voda - 200 ml;
- lovor - 2 kom .;
- 1 pupoljak;
- crni papar - 5 kom.
priprema
- Odrežite luk na prstenove.
- Zagrijte vodu do kuhanja, dodajte šećer, sol, papar, lovor, klinčiće, ulijte ulje.
- Nakon minute, ubrizgajte ocat, stavite luk u marinadu, i nakon nekoliko minuta pomaknite ga u sterilnu posudu.
- Začepite spremnik i obložite se u obrnutom obliku dok se potpuno ne ohladi.