Kako napraviti šljive kod kuće?
Da bi vaš stol prisustvovao jelima, nadopunjen ukusnim jelima dodir suhe šljive to nije potrebno kupiti sušeno voće u trgovinskoj mreži, pogotovo zato što košta puno. Možete lako kuhati šljive vlastitim rukama kod kuće. I ako smatrate da sada, u pravilu, da pronađete kvalitetan proizvod koji nije tretiran s raznim opasnostima za dugotrajno skladištenje i prezentiran izgled, to je gotovo nemoguće, tada se motivacija za samoobjavljivanje uvelike povećava.
Ako ste spremni nastaviti s pripremanjem, naše sljedeće preporuke pomoći će vam da se savršeno nosite s poslom, a time ćete dobiti vrlo ukusan i nedvojbeno koristan proizvod.
Kuhanje šljiva kod kuće
Da biste dobili istinski ukusne i kvalitetne domaće šljive, odaberite u tu svrhu najviše zrelih plodova šljiva, koje su vrlo lako dijeliti s kostima, bez oštećenja unutarnje pulpe.
Izabrani oprezno prati moje voće i uklanja kosti. Tada pripremamo rješenje za blanširanje. Da biste to učinili, u deset litara vode, otopite 100 grama sode za pečenje i zagrijte na temperaturu od devedeset stupnjeva.
Pripremljene šljive uronjene u nastalu smjesu sode i inkubirane dvadeset do trideset sekundi. Odmah isperite voće toplom vodom, dajte dobru prašinu i nanesite na ploču za pečenje, koja je prethodno obložena pergamentom.
Cijeli proces sušenja šljiva uključuje tri stupnja. U početku stavljamo šljive u pećnicu koja je prethodno zagrijana na pedeset stupnjeva i izdržala tri do četiri sata. Onda dajemo plodove da se potpuno ohlade, premiješamo ih i ponovo odredimo u pećnici koja je sada zagrijana na sedamdeset stupnjeva. Nakon pet sati sušenja uklonite posudu, promiješajte i ohladite. Na posljednjoj trećoj fazi stavite kremu u pećnicu zagrijanu do devedeset stupnjeva i osušite još četiri sata. U svakoj fazi sušenja, vrata pećnice trebala bi biti malo otvorena.
Ako ste učinili sve što je u redu, onda u završetku svih akcija kao rezultat trebali biste ukusni domaće šljive. Ako želite, možete osušiti plod prirodnim sjajem. Da biste to učinili, na kraju zadnje faze povećavamo temperaturni režim na stotinu i dvadeset stupnjeva i držimo je nekoliko minuta. Istovremeno, šećer koji se nalazi u plodu, izlazi na površinu i karamelizira, čime se daje sjajnim sjajem.
Vlasnici električnih sušača mogu s lakoćom napraviti domaće šljive.
Kako napraviti šljive iz šljive u električnom sušilu?
Moguće je sušiti voće, oboje s kamenjem, i bez njih. Za sušenje i sušenje, bolje je odabrati plod sorte "mađarski". Oni su prilično mesnati i savršeno su pogodni za tu svrhu da kušaju.
Dakle, šljive se opiru, po želji, bez kostiju. Sada nam je potrebno, kao u tradicionalnoj verziji, bijeliti plod. Da bismo to učinili, spuštamo ih dvadeset sekundi u soda otopinu zagrijanu na temperaturu od devedeset stupnjeva, pripremljenoj po stopi od sto grama sode po deset litara vode. Onda dobro oprati šljive, pustiti ih da se isprazni i stavimo sušilice na palete ne baš čvrsto jedno na drugu.
Način rada temperature sušilice trebao bi biti isti kao kod sušenja u pećnici i također uključuje nekoliko koraka. U početku je osušeno na pedeset stupnjeva oko četiri sata. Zatim podignite temperaturu do šezdeset stupnjeva i držite se pet sati. Toliko ili malo više vremena potrebno je za sušenje na sedamdeset stupnjeva. Nakon svakog koraka sušenja potrebno je ukloniti posude s odvodima oko pet sati za hlađenje i namatanje.
Možda će vam šljive biti manje ili više sočno i to će trajati više ili manje vremena za sušenje. Povremeno provjeravamo dostupnost šljiva i odredimo vrijeme same pripreme kod kuće sami.
Kako čuvati šljive kod kuće?
Spremni šljive najbolje se čuvaju u papirnatim vrećama ili drvenim kutijama. Ali možete ga i sklopiti u staklene posude, spojiti papir i prepoznati ga za skladištenje na hladnom mjestu.