Kako napraviti čokoladu - najbolji recept za izradu slatkiša kod kuće
Materijal predstavljen u ovom članku je za one koji žele razumjeti suptilnosti stvaranja najslađe delicije koje najviše vole mnogi. A ako ne znate kako napraviti čokoladu s vlastitim rukama kod kuće, prikazane informacije bit će vam vrlo zanimljive.
Kako napraviti čokoladu kod kuće?
Pravi gurmani i istinski poznavatelji autentičnog okusa svojih omiljenih slastica će se truditi izazivati recepte domaćeg kuhanja, uvjeravajući nevjeru tehnologije i pogrešnu kompoziciju proizvoda. No, ručno izrađena čokolada nije tako loša, pogotovo ako ga usporedite s opcijama koje su u ovom trenutku predstavljene potrošačima od strane mnogih brandova.
- состав шоколада čokoladni sastav Kakao maslac dolazi, što daje proizvodu potrebnu gustoću i karakterističan nježan, topi u usta okus.
- Druga komponenta za dobivanje domaćih namirnica: ribani kakao (mljeveni kakao grah). Kupnja proizvoda nije jednostavna, ali je moguća. Ako je potrebno, možete ga zamijeniti kvalitetnim prahom kakaa.
- Količina šećerne prašine može se podesiti po ukusu, zamijeniti je s medom (kondenzirano mlijeko) ili bez ikakvih zaslađivača.
Crna čokolada
Prvi recept kako napraviti čokoladu, što je moguće bliže obilježjima autentičnim, koristeći jednostavne i pristupačne proizvode. Ako nije moguće kupiti prirodni kakao maslac, može se zamijeniti visokokvalitetnim maslacem koji donekle pojednostavljuje paletu okusa i omekšava teksturu gotovog bombona.
sastojci:
- ribani kakao grah - 125 g;
- kakaov maslac - 75 g;
- šećer u prahu - 2 žličice.
- Vanilija, muškatni oraščić i cimet - prstohvat.
priprema
- Kakao maslac se rastopi u vodenoj kupelji, održavajući umjereno kuhanje u donjem spremniku.
- Dodajte kakao i pomiješajte masu šipkom dok ne postane glatka.
- Zaslađivanje baze na okus, dodavanje vanilije, muškatnog orašća i cimeta, promiješajte i ulijte u silikonske posude.
- Ostavite tamnu čokoladu da se ohladi, a zatim ohladi u hladnjaku.
Recept za mliječnu čokoladu
Recept za mliječnu čokoladu kod kuće sličan je prethodnom, osim što sadrži mlijeko u prahu. Ako je potrebno, zamijenite ga tekućim mliječnim proizvodom, ali u tom slučaju izgled gotove poslastice može postati sasvim homogena, a tekstura je lumpja, a ne glatka kao što bismo željeli.
sastojci:
- ribani kakao grah - 125 g;
- kakaov maslac - 75 g;
- Kondenzirano mlijeko - 5 žličice;
- mlijeko je suho - 2 žličice.
priprema
- Stavite kakao maslac na vodenu kupelj, rastopite i dodajte kakao grah.
- Ulazite u kondenzirano mlijeko i mlijeko u prahu, promiješajte masu šipkom.
- Izlijte mliječnu čokoladu na silikonskim plijesnima i pustite da se ohladite i zamrznite na hladnoći.
Bijela čokolada - recept
Zatim ćete saznati kako to učiniti. bijela čokolada , Glavni sastojak za dobivanje takve delicije jest prirodni kakao maslac. Kao zaslađivač koristi se šećer u prahu, tekući med ili kondenzirano mlijeko, a za aromu se odabiru malo vanilije ili drugi mirisni aditivi.
sastojci:
- kakao maslac - 100 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- suho mlijeko - 100 g;
- vanilija - za okus.
priprema
- Pomiješani kakao maslac, stavite u mlijeko i stavite u posudu s umjereno kipućom vodom u vodenoj kupelji.
- Nakon što se svi kristali rastope, dodajte šećer u prahu, suho mlijeko i smjesu vanilije šipkom ili mješalicom.
- Bijela domaća čokolada se izlije preko silikonskih posuda i stavlja u odjeljak hladnjaka za zgrušavanje.
Čokolada s paprom
Za pripremu rafinirane i originalne čokolade kod kuće, potrebno je malo modificirati klasični recept i dodati ga dodatkom koji može transformirati osobine delicija, zadovoljavajući najdragocjenije želje i preferencije okusa. Tako je, na primjer, u ovom slučaju tekućina poslastica napravljena s paprom, što ga čini neobičnim i začinjeno i poslužuje se u obliku vrućeg napitka ,
sastojci:
- tamna čokolada - 100 g;
- čašu od čilija - 1 kom .;
- šećer u prahu - 20 g;
- Konjak - 20 ml;
- mlijeko - 400 ml;
- Štapić vanilije i cimeta - 1/2 kom.
priprema
- Kuhajte mlijeko sa štapićem od cimeta, vanilije i paprike, i oslobodite se kutija sjemena.
- Dodajte mliječne komadiće tamne čokolade, šećer u prahu na okus i kuhajte, uz miješanje, 10 minuta.
- Uklonite mahune, dodajte rakiju u piće i poslužite vruće.
Čokoladni recept od praha kakao
Zatim ćete naučiti kako napraviti čokoladu od praha kakao, ako nema prilike za kupnju prirodnog zrna zemlje. Okus gotovih slastica razlikovat će se od autentičnih i prilično sličnih ukusnih slastica, međutim, u ovoj verziji proizvod će osvojiti vašu ljubav i čast, čvrsto pričvršćujući recept u kulinarskoj riznici najboljih domaćih deserata.
sastojci:
- kakao prah - 120 g;
- suho mlijeko - 2 šalice;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- maslac - 125 g;
- mlijeko - ½ šalica;
- Vanilin - ½ tsp.
priprema
- Mlijeko se zagrijava do kuhanja, dodajući šećer ili prah i vanilin.
- Stavite maslac od mlijeka u mlijeko, mlijeko u prahu i kakaov prah, uz miješanje s umutnikom.
- Toplina mase neprestano miješa 15 minuta.
- prosuti čokolada iz kakaovog praha pomoću plijesni, dopustiti da se ohladi i zamrznuti na hladno.
Čokolada bez šećera
Čokoladu možete napraviti s vlastitim rukama bez dodavanja šećera. Nisu posebni ljubitelji slatkoće cijenili opciju bez ikakvih dodataka i zamjena, a oni kojima je granulirani šećer u svom čistom obliku kontraindiciran, mogu zasladiti desert u procesu pripreme nektara od agave, što će dodati delikatnost nestalnim notama koje nedostaju.
sastojci:
- kakao maslac - 1 staklo;
- kakao u prahu - 1 šalicu;
- Agave nektar - 4-5 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - okus.
priprema
- Stavite zdjelu kakao maslaca na vodenu kupelj i zagrijte dok ne potpuno cvate i rastopi.
- Dodajte kakao prah, agave nektar i ekstrakt vanilije, promiješajte masu šipkom.
- Izlijevati dobivenu bazu u kalupe i staviti u hladnu za skrutnjivanje.
Čokoladna riža
Ljubitelji neobičnih slatkih deserta osobito su zainteresirani za sljedeći recept. Preporuke navedene u njoj pomoći će vam da shvatite kako napraviti čokoladu od metvice. Da biste implementirali ideju, trebate zalijepiti gomilu svježeg metvice. Temelj delicije može biti kao kakao maslac, a kremasti i ribani grah mogu se zamijeniti kvalitetnim prahom kakaa.
sastojci:
- kakao maslac - 2 tbsp. žlice;
- kakao u prahu ili ribani kakao grah - 5 tbsp. žlice;
- svježa mint - 1 hrpa;
- šećer u prahu - 60 g;
- Vanilija i cimet - okus;
- voda - 1 šalica;
- mlijeko - 50 ml.
priprema
- Pound ostavština s voćem u prahu šećera, vanilije i cimeta.
- Pomiješajte kakao s mlijekom i vrućom vodom, zagrijte, miješajte.
- Dodajte smjesu na čokoladnu bazu, promiješajte, ubrizgajte kakao maslac otopljen u vodenoj kupelji.
- Ulijte bazu preko kalupa i ostavite čokoladu od metvice da se smrzne na hladnoći.
Čokolada s medom
Sljedeći recept za čokoladu ostvaruje se bez upotrebe granuliranog šećera, koji ne mogu svi jesti. Osim toga, varijanta delikatesnog meda je korisnija i hranjiva, na nepcu nepoznatog ukusnog mirisa meda. Besprijekoran užitak dobiva se od kakao zrna i prirodnog kakao maslaca.
sastojci:
- ribani kakao grah - 400 g;
- kakao maslac - 200 g;
- tekući med - 100 g.
priprema
- Kakao maslac, rastopljen u vodenoj kupelji, izmiješano je naizmjenično između kakao i tekućeg meda.
- Nastala homogena baza se izlije u kalupe i stavi u hladnu hlađenje i skrućivanje.
Čokolada s orasima - recept
Jednostavan čokoladni recept, predstavljen u nastavku, sugerira upotrebu raznih orašastih plodova za ispunjavanje vaše omiljene poslastice. Sastav slatke se može proširiti dodavanjem sušenih sušenih marelica, šljiva, grožđica ili kandiranog voća. Brošure moraju se sušiti u pećnici i očistiti, ako je potrebno, iz ljuske.
sastojci:
- ribani kakao grah - 400 g;
- kakao maslac - 200 g;
- šećer u prahu - ½ šalice;
- Vanilija - okus;
- Nuts - okus.
priprema
- Rastopite komade kakaovog maslaca na vodenoj kupelji, dodajte kakao grah, vanilije, promiješajte.
- Sladite mješavinu sa šećerom u prahu, pomaknite se malim šipkom ili malom brzinom s mikserom.
- U kalupe stavite pripremljene orahe ili druge dodatke, prelijte bazu čokolade i dajte desert da se smrzne stavljajući ga na policu hladnjaka.