Kako napraviti ajiku od rajčice s češnjakom?
Uz ajika svako jelo dobiva novi ukus, bogatu aromu i nadopunjuje se s cijelim arsenalom dodatnih vitamina i korisnih svojstava. Osim toga, adzhika povećava apetit i poboljšava metabolizam.
Postoje mnoge mogućnosti za pripremu ovog začina, koje se razlikuju u prisutnosti određenih komponenata u sastavu.
Danas ćemo vam reći kako napraviti ajiku od rajčice s češnjakom.
Recept za jednostavan adzhiki od rajčice i češnjaka
sastojci:
- rajčice - 2,5 kg;
- češnjak - 4-5 glava;
- mrkva - 490 g;
- crveni paprat - 490 g;
- gorak papar - 2-3 kom .;
- luk - 200 g;
- granulirani šećer - 175 g;
- sol - 75 g;
- ocat 9% - 125 ml;
- biljno ulje - 125 ml.
priprema
Bugarski slatki i gorak papar opran, odbačen iz sjemena, izrezan na nekoliko dijelova i prošao kroz meso mlinu. Rajčice, ljušteno luk, češnjak i mrkve također su zakrivljeni. Masa biljke određuje se u enameliranom spremniku i stavlja na vatru, zagrijava do kuhanja i smanjuje toplinu na minimum. Trideset minuta kasnije dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat, promiješajte i kuhajte još trideset minuta.
Nakon isteka vremena, proširili smo vrući adjika sterilne posude i pluta s kuhanim poklopcima. Pustili smo je da se ohladi pod toplim pokrivačem i postavili smo ga na skladište na tamnom mjestu.
Adjika od rajčice s češnjakom i hrenom
sastojci:
- rajčica - 1 kg;
- češnjak - 3 glava;
- korijen hrena 110 g;
- sol - 10-15 g;
- granulirani šećer - 10-15 g.
priprema
Korijen korijena mog konja, uklonimo se gornje grube ljuskice i pustimo da prođe kroz mljevenje mesa. Preporučujemo da prvo spojite plastičnu vrećicu na mesnati brusilicu da biste sakupili upleteni korijen. Tako ćete sebe i vaše kućanstvo spasiti od suzenja.
Zatim isperite rajčicu, izrezati na pola, uklonite stabljicu i tvrdi bijeli dio povrća blizu nje. Češnjak se čisti, a naizmjence s komadićem rajčice, prolazi se i mesnim mesom.
Sada dodajte smjesu rajčice i češnjaka hrena, polaganje je iz pakiranja, dodajte šećer, sol i pomiješajte.
Širili smo primljenu adzhiku na sterilizirane staklenke, pokrivali ih poklopcima i pronašli ih na hladnom, tamnom mjestu za pohranu.
Ovo predjelo kuha se bez vrenja, jer je hrena izvrsna prirodna antiseptika i pomaže dugotrajno čuvanje svježine kalupa, a tijekom toplinske obrade gubi svoje karakteristike okusa i oštrinu.
Slanu i granulirani šećer ne može se dodati uopće ili se začiniti sa snackom po vašem ukusu, mijenjajući iznos naveden u receptu.
Adjika od rajčice, češnjaka i vrućeg papra
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- češnjak - 3,5 glava;
- korijen hrena - 75 g;
- crveni paprat - 375 g;
- vruća paprika - 5-7 komada;
- sol - 20 g;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlica.
priprema
Opramo rajčicu, izrezati na dijelove i ukloniti peduncle. Pročišćeni hren je izrezan na male komadiće, to su manji, lakše će ih samljeti. Bugarske i vruće paprike spašene su od sjemenja i, ako je potrebno, rezane. Očistite češnjak. Preporučujemo upotrebu gumenih rukavica pri radu s paprikom kako biste izbjegli naknadno paljenje na rukama.
Sada prođimo sva pripremljena povrća kroz mljevenje mesa, odredimo je u enameliranom spremniku i stavimo je na vatru. Dodajte sol i kuhajte nakon kuhanja na trideset minuta. Zatim ulijte ocat, pomiješajte, odvojite adjika na sterilnim posudama i priključite poklopce. Pustimo da se ohladi u obrnutom stanju, pokrivenu dekom i odredimo za pohranu.
Adjika se može ostaviti sirovom na ovom receptu. Da biste to učinili, dodajte jednu tabletu acetilsalicilne kiseline po jednom pola litarskom posudi na upleteno povrće. Sve temeljito izmiješamo, postavimo na sterilne posude, pokrivamo ih pokrivačima i stavimo ih na mirno, tamno mjesto.