hrana Gospodarici bilješke

Curd uskrsni kolač

Ako još niste odlučili na recept za pripremu uskrsnih kolača za uskršnji praznik, preporučujemo izvrsnu verziju proizvoda za tijesto s krušnim sirom, što zasigurno neće samo razočarati, već i postati jedan od najdražih, ostavljajući ostale recepte daleko iza sebe.

Kako kuhati uskrsni kolač od kravljeg sira - najukusniji recept s grožđicama

sastojci:

  • cijelo mlijeko - 490 ml;
  • topla voda - 50 ml;
  • sir - 215 g;
  • krem margarin - 240 g;
  • kiselo vrhnje s visokim postotkom masti ili domaće - 215 g;
  • srednje veličine žumanjaka - 5 kom .;
  • srednje veličine kokošja jaja - 6 kom .;
  • šećerni pijesak - 515 g;
  • biljno ulje bez arome - 60 ml;
  • seljak maslaca - 60 g;
  • prosijan pšenično brašno - 1-1.4 kg;
  • grožđice, tamno ili svjetlo koje možete izabrati (bez sjemenki) - 220 g;
  • vanillin - 1 standardna vrećica;
  • svježi prešani kvasac - 50 g;
  • sol grubo - 1 prosječni prst;

Za glazuru:

  • bijelo jaje - 2 kom .;
  • sok od limuna - 15 ml;
  • fino glatki šećer - 195 g

priprema

Zagrijavamo vodu na temperaturu od 40-45 stupnjeva, otopimo nekoliko žličica granuliranog šećera u njemu i otapamo sve kvasce u njemu. Deset minuta kasnije, prelijte pripremljenu smjesu kvasca u lagano zagrijano mlijeko, otopite u njoj pola šalice šećera i istu količinu brašna ispred nje, i temeljito promiješajte. Stavili smo lonac u toplinu oko dvadeset minuta, nakon čega počnemo postupno uvesti ostatak proizvoda i mijesiti tijesto.

U početku dodajte rastopljeni vrhnje margarin i Malice i dobro promiješajte. Onda utrljajte jedanaest žumanjaka s preostalim šećerom i obradite šest proteina s prstohvatom soli s mikserom sve do stvaranja stabilnih vrhova. Rezan sir, dok se probija kroz sito ili w punch kroz miješalica. Uđite u tijesto nakon mješavine žumanjaka maslaca i kiselog vrhnja. Nakon nekoliko minuta gnječenja, dodajte svježi sir, biljno ulje, vanilin, bez arome, i injicirajte protein pjenu.

Zamijesite masu vrlo pažljivo pomoću lopatice ili idealno s rukama da prenesete svoju toplinu na tijesto. Prosijite brašno i ulijte u male dijelove, nastavljajući gnječiti tijesto. U tom procesu dodamo prethodno pripremljene pranje, sušite i pospite žitaricama od brašna.

Mijesite tijesto dugo, najmanje dvadeset minuta. Njegova tekstura bi trebala završiti mekom i malo ljepljivom. Ne biste trebali dodati previše brašna istodobno, inače će kolači biti pretjerano gusti i brzo će ostati ustajali.

Sad stavili smo posudu s bazom uskrsnih kolača na toplinu i dali je oko tri sata za ukidanje i podizanje. Tijekom tog vremena, barem dvaput tijesto će biti potrebno mijenjati.

Uskrsni kolač recept

S vremenom ćemo distribuirati gotov krušni tijesto preko uljanih posuda, popunjavajući ih za oko trećinu ili nešto više.

Dok se kolači ponovno uklapaju u kalupe, dobro pripremiti pećnicu. Zagrijavamo je na temperaturu od 180 stupnjeva, a na dnu postavili smo široku posudu s malo vode.

Pečeni uskrsni kolači od tijesta od svježeg sira sve do kuhanih i suhih drvenih kosa, a zatim pustimo da se lagano ohlade, ukrašavajući se glazura pripremljenom premazivanjem ohlađenih bjelančevina sa šećerom i sokom od limuna i slomiti s konditorskim tijelom.