Kako napraviti pecivo tijesto?
Pita od tijesta često se koristi u kuhanju. I ne samo za pečenje slatkiša, već i za pite, pizzu i mnoga druga jela. Naravno, možete kupiti gotova tijesto u trgovini, a ne gubiti vrijeme i živce. No, pravi poznavatelji domaćih pečenja u skladu s mišljenjem da se ne može kupiti samo jedno kupljeno tijesto s tijestom pripremljenima sami. Štoviše, postupak pripreme nije toliko strašan koliko se čini na prvi pogled. Dajemo vam dokaz dvije recepte, kako pravilno i brzo napraviti domaću pecivu.
Kako napraviti tijesto kvasca?
Trebat će vam:
- 5 čaša brašna (možda malo više ili manje);
- 100 g margarina ili maslac;
- 2 žlice šećera;
- 2 žlice mlijeka u prahu;
- 1,5 tsp suhog kvasca;
- 2 žličice soli;
- 1 jaje;
- 4 žlice biljnog ulja;
- 1,5 čaše vode ili mlijeka.
Kuhanje tijesta kvasca
U pripremljenoj posudi ulijte pola čaše tople vode, otopite u njemu 1 žličicu šećera i 1,5 žličice suhog kvasca. Pričekajte dok se pjena ne formira i dodajte preostali šećer i jaje. Dobro promiješajte. Prosijamo brašno na stolu s kliznikom, utorimo ga u žljeb i ulijemo u suho mlijeko, sol, a zatim ulijte biljno ulje i razrijeđeni kvasac. Dodajte preostalu toplu vodu ili mlijeko. Zatim počnemo gnječiti tijesto od rubova do centra, sve dok se sav brašno ne umijesemo u tijestu, a zatim se tijesto prebaci u veliku posudu, pospite s brašnom ili masiranim biljnim uljem i stavimo na toplo mjesto da se uklopi. Nakon 1,5-2 sata, tijesto bi trebalo doći, onda je potrebno miješati lagano, i opet staviti na toplom mjestu. Kad se tijesto ponovi sljedeći put - spreman je.
Kuhanje lisnato tijesto
Namjestite kvadrat tijesta (debljina tijesta treba biti oko 8 mm). Zatim ga širite tankim slojem mekog maslaca ili margarina (ali ne rastopljeni). Rubovi testa, oko 5 cm, ne ostavljaju žbukati. Skuhajte tijesto tri puta širine, a zatim duž duljine. I opet ga uvucimo u sloj od 8 mm. I opet se ugasimo. Ova manipulacija je 3-4 puta. Tijesto je spremno.
Kako napraviti tijesto bez kvasca?
Trebat će vam:
- 3 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 1 žlica votke;
- 3/4 čaše vode;
- 1/2 žličice soli;
- 3 žličice octa;
- 200 g maslaca;
- još 50 g brašna (za miješanje u maslacu).
Kuhanje tijesta bez kvasca
U svojstvu mi umiješamo jaje, ulijemo votku i dodamo toliko vode da se ukupni volumen ispao 250 ml. Zatim ulijte ocat, zatim sol i promiješajte sve dok se kristali soli ne potpuno otopi u tekućini. Kuhajte tijesto bez jaja i votke, u ovom slučaju količina vode treba povećati na 1 šalicu. Ipak, valja istaknuti da se tijesto s jaje i votkom ispiše mnogo ukusnije, a kolači su bujniji.
Zatim postepeno sipati brašno u tekućinu, miješajući ju sa žlicom. Mijesiti tijesto. Konzistencija će biti prilično gusta, a tijesto treba biti dobro iza ruku. Onda biste trebali obložiti gotove tijesto u filmu i ostaviti ga na sobnoj temperaturi neko vrijeme (30-60 minuta).
Uzimamo ulje, ohlađeno u hladnjak i izrežemo ga u kocke u zdjelici procesora hrane (konvencionalni mješalica). Lagano dodajte 50 g brašna i umaknite.
Kuhanje lisnato tijesto
Namjestite trg tijelu s debljinom od oko 5-7 mm. Tada se dobiveni maslac tijesta nalazi između dva listova pergamenta i odvoji se valjkom 
tako da je veličina sloja oko 2/3 veličine glavnog ispitivanja. Širimo maslački sloj na glavno tijesto, tako da glavni dio bude slobodan 1/3, a maslački sloj ne doseže rubove za najmanje 1,5 cm, a zatim namjestite tijesto. Prvo, zamotajte tu slobodnu treću koja nije prekrivena slojem ulja, a zatim pokriti s polovicom preostalih 2/3. I savijte tijesto na stranama tako da ona tvori 3 sloja. Izvaljati do debljine 5-7 mm. Ponovno ga trošimo tri puta na svaku stranu. Iskopaj. Ponovite postupak 3-4 puta.
Sada znate napraviti pecivo tijesto kod kuće. Kao što možete vidjeti, to nije tako teško.