Kako napraviti svinjetinu šurpu?
Shurpa je orijentalna juha, koja je izvorno od janjetine s puno začina i povrća. No, zahvaljujući janjetini, ispada da je vrlo masnoća i bogata, tako da za one koji ne vole previše masnih jela, ali žele kušati okus ove izvorne juhe, reći ćemo vam kako napraviti šurpu od svinjetine.
Ova inačica jela nije niža od klasičnog okusa, a kuhanje shurpa kod kuće nije prekomplicirano i dugotrajno.
Shurpa od svinjetine - recept
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- rajčica - 3 kom .;
- celer i korijen peršina - 100 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- peršina, sol, crni i crveni papar na okus.
priprema
Operite komad svinjetine i kuhajte dok ne budete spremni u slanoj vodi. Nabavite rezultirajuću juhu i izrezajte meso u male komadiće (ne previše sitno). Osušite peršinom i celerom i stavite u hladnu vodu 1 sat.
U ovom trenutku, oguliti krumpir i izrezati ih u velike kocke i luk na prstenje. Nakon što prođe sat, isjecki peršin i celer na grater. Peel mrkve i izrezati ih u male kocke, papar u slamku, i rajčice u velike komade, nakon što ih uklonite s kože.
Za nekoliko minuta pržite svinjetinu, a zatim dodajte luk, mrkve, korice peršina i celer, rajčice i paprike, dobro izmiješajte i kuhajte 15 minuta. Sve ovo prenesite u tavu, ulijte juhu i pocrnite. Zatim dodajte krumpir, sol i papar i kuhajte dok ne budete spremni.
Poslužujući juhu na stol, stavite kiselo vrhnje u nju i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.
Juha od svinjetine
sastojci:
- svinjetina - 700 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- rajčice - 2 kom .;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- krumpir - 6 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar, začini i začini.
priprema
Luk se oguliti, fino usitniti i pržiti u biljnom ulju. Kuhajte meso u slanoj vodi, isjeckajte na kriške i pošaljite na pečeni luk. Nasjeckajte bujon. Uz mrkve i rajčice, uklonite kožu, prvo utrljajte na grubu gratet, i rajčice izrezane na velike kriške. Pepper slagati slamke.
Pošaljite sve povrće u meso s lukom, dodajte tijesto od rajčice i sipajte toliko juha tako da u potpunosti pokriva meso i povrće, pokrijte i pirjati 30 minuta. Dok se kuhaju povrće, oguliti krumpir i izrezati ih po želji.
Zatim stavite meso i povrće u posudu, stavite krumpir na istom mjestu, ulijte sve preostale juhu, posolite solom i paprom i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Na kraju, dodajte zelje, prolazili kroz češnjak i začini.
Svinjina shurpa na vatri
Željeli bismo privući vašu pažnju na činjenicu da se shurpu može kuhati ne samo kod kuće. Mnogi ljubitelji prirode često čine ovu juhu na pikniku umjesto kebabova. Dakle, ako se i volite opustiti na svježem zraku i uživati u nečemu ukusnom, podijelit ćemo recept kako kuhati shurpu iz svinjetine na vatri.
sastojci:
- masna svinjetina na kosti - 1 kg;
- rajčice - 5 kom .;
- Bugarski papar - 5 kom .;
- luk - 3 komada;
- krumpir - 2-3 komada;
- 2-3 lišća lišća;
- crni papar grašak, sol prema ukusu;
- kopar, peršin, cilantro na okus.
priprema
Oprati svinjetinu i povrće (osim rajčice) i izrežite ih na komade. U Kazanu ulijte 3 litre vode i stavite meso. Nakon što se voda vreli, uklonite nastalu pjenu. Imajte na umu da voda ne bi trebala kuhati previše. Kada se meso počinje odvojiti od kosti, dodajte u cijelu kotlu rajčicu, narezane luk, paprike i krumpir.
Juhu treba kuhati 3 sata, 5 minuta prije kraja, staviti papar, lisnati list i sol u kotao. Kad je shurpa spreman, pospite ih s nasjeckanim biljem i jedi toplo.