Kako pržiti gljive?
Nema puno suptilnosti u prženju gljiva, ali postoje. Između ostalog, posebno je važno prvo uključiti prilično snažnu vatru i dobro zagrijati tavu, a također ne skupljati puno voća u jednom loncu, budući da će, u velikoj količini sokova, gljive biti ukopane, a ne pržene. Pojedinosti kako pravilno pržiti gljive i što ih kombinirati tijekom kuhanja, mi ćemo reći u receptima ispod.
Kako pržiti gljive s lukom?
Ako ste dovoljno sretni da žetvujete veliku žetvu šumskih gljiva, između ostalog, raznolikost jela obratite pažnju na jednostavne zalogaje kao što su: kantele pripremljene u talijanskom stilu s peršinom i parmezanom.
sastojci:
- kantrale - 390 g;
- pregršt lišća peršina;
- grančica djeteta;
- maslac - 45 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnja češnja - 1 kom .;
- luk - 115 g;
- mrvica kruha - 10 g.
priprema
Prije ukusnog prženja gljiva u tavi stavite na stranu oko polovine maslaca i otopite ostatak maslinovim uljem. Uklonite kantice četkom ili vlažnom krpom. Na mješavinu ulja, spremite prstenove lukova na prozirnost. Dodajte kantele na luk, solite ih i iscijedite češnjak. Čim gljive odustanu od vlage i isparavaju, ostavite gljive da smeđu, a zatim ih stavite na posudu.
Na odloženom ulju smeđi mrvice kruha s lišćem od majčina dušica. Pospite gljivama mrvicama i ribanim parmezanom.
Kako pržiti suhe gljive?
Ako ste pripremili gljive za budućnost, također se može koristiti za pripremu jednostavnih zazharki. Prije početka kuhanja, plodovi se trebaju staviti u toplu vodu nekoliko sati da se nabubri, a zatim možete početi rezanje i prženje. Preostala tekućina nakon namakanja gljiva može se zatim koristiti u juhama, štalama i umacima.
sastojci:
- suhe gljive - 1 1/2 tbsp;
- maslac - 35 g;
- zelene grašak - 95 g;
- sušeni češnjak - 2 žličice;
- suhi luk - 1 tsp;
- Osušeni timijan, bosiljak, origano - 1 1/4 tsp.
- mljeveni paprika - 2 žličice.
priprema
Napunite gljive toplom vodom i ostavite da se nabubri. Stavite zajedno sve začine i dodajte prstohvat soli. Istisnite višak vlage iz gljiva, nasjeckajte ih nasumično i ulijte komade u posudu s dobro zagrijanim maslacem. Dodaj grašku, možete izravno zamrznuti, a zatim sezona sadržaj jelo s pripremljenom mješavinom začina. Ostavite gljive da zgrabite crvenu koru, a zatim odmah poslužite.
Kako pržiti cijele gljive?
Gljive koje se kuhaju po ovom receptu su vrlo svijetle, začinjene, puni okusa i stoga su pogodne za posluživanje sa bočnom jelom od riže ili drugih žitarica, kao i jednostavnom tortillom od pšenice.
sastojci:
- vinski ocat - 35 ml;
- curry powder - 1 tsp;
- sušeni češnjak, oregano - 1 tsp;
- maslinovo ulje -35 ml;
- šampinjoni - 175 g
priprema
Pokušajte očistiti gljive, ali za sada uklonite kožu s površine, stavite na tavu maslinovim uljem. Povećajte toplinu i pržite gljive oko 3 minute, zatim smanjite topline i ostavite gljive još 4-6 minuta. Umiješajte ocat s mirodijama i ulijte smjesu šampinjona u sredini pripreme.
Kako pržiti zamrznute bijele gljive?
sastojci:
- smrznute bijele gljive - 380 g;
- smrznute šumske gljive (assorted) - 240 g;
- stisak kadulje, majčine dušice, ružmarina i čilija;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- češnjaka - 3 kom.
priprema
Stavite gljive izravno zamrznute u grijano ulje i pustite ih da se rastopi i ispari višak vlage. Dok je tekućina još uvijek u tavi, dodajte tijesto od rajčice i začine, a čim posve napusti, stavite nasjeckane češnje češnjaka i ostavite sve na vatri pola minute.