Kako pržiti šampinjone?
Prženje gljiva jednostavna je procedura koja, na žalost, najčešće izvodi kućanica na pogrešan način. Tijekom prženja gljiva, naime - gljiva , razmotrite nekoliko nijansi koje opisujemo u ovom članku.
Kako pržiti svježe šampinjone u tavi?
Ako kupujete gljive za hranu, ne morate ih kuhati prije kuhanja. Gljive za pranje također ne bi smjele biti. Činjenica je da je struktura gljive pulpe slična spužvi koja lako apsorbira svu vlagu, a zatim, tijekom prženja, pusti u posudu. Kao rezultat toga, gljive nisu pržene i ukradene. Da biste spriječili takav kvržer, prije kuhanja očistite gljive mekom četkom, salvete ili krpom, tako da šampinjoni ne sadrže suvišnu prašinu i prljavštinu.
Peeled gljive izrezane na ploče. U tom obliku već ih se može poslužiti, jer su šampinjoni uzgojeni na gljivama gljiva sigurni i ukusni sirovi, no budući da smo odlučili točno odrediti kako pržiti šampinjone, stavili smo posudu s maslacem na vatru i nastavili kuhati. Čim se ulje zagrije (za prženje možete koristiti i maslac i biljno ulje ili maslinovo ulje), možete širiti gljive u tavu i pržiti u malim dijelovima dok vlaga ne isparava. To je dio kuhanja koji će nam pomoći da se pržiti, a ne kuhati ili kuhati gljive u vlastitom soku.
Koliko šampinjona treba pržiti određuje se po veličini samog gljiva. Obično cijeli proces, od trenutka polaganja gljiva do trenutka njegove spremnosti, traje 10-15 minuta. Na kraju kuhanja, za više kremasti okus, gljiva zazarku može se začiniti komadom maslaca. Na roštilju kuhane gljive trebat će otprilike isto vremensko razdoblje i pripremi prefrozen gljiva - točno dva puta više.
Kako pržiti gljive sa šampinjoni i krumpir?
Spor oko prženja krumpira i gljiva podijelio je kuhare u dva militantna kampa: neki tvrde da se oba proizvoda mogu pripremiti u isto vrijeme, a drugi inzistiraju na odvojenom prženju svakog sastojka. Problemi u kućanstvu mogu potrajati mnogo sati, ali istina će biti za ljubitelje odvojenog kuhanja. Razlog za to leži u činjenici da gljive daju puno vlage kada pečenje, što sprječava stvaranje svih omiljenih zlatnih korica na krumpir kriške, tako da se dvije posude i početi kuhati.
U jednoj tavi rastopiti komad maslaca i staviti gljive. Na povrću ili maslinovom ulju pržite krumpir. Čim višak vlage napusti gljivu, može se kušati, pržiti do zlatno smeđe i pomiješati s krumpirom. šampinjoni s krumpirom ovisi o spremnosti samog krumpira, ali obično ne traje duže od nekoliko minuta dok se okusi sastojaka ne miješaju.
Kako pržiti šampinjone s lukom?
Kada peče luk s gljivama, također je bolje koristiti zasebnu metodu kuhanja. Zato će kuglice od lukova postati zlatne i meke. Zatim, nakon što se gljive očiste i narezaju s pločama, mogu se širiti na tavu maslacem. Spice gljive 
može biti na samom početku kuhanja, jer je sol dobro izvlači višak vlage.
Luk je izrezan na prstenove. Za prženje možete koristiti jednostavne luk, škare, poriluk ili čak i koromač, kao i njihovu mješavinu. Nakon što je luk postao mekom i prozirnom, može se posuti škripom šećera tako da će luk lukova postati zlatna boja karamele. Pomiješajte već pripremljene gljive s lukom i nastavite kuhati još par minuta kako biste kombinirali okuse. U istoj fazi, sitno sjeckani ili prolazili kroz posebni češnjak tiska, svježe ili sušene timijan ili ružmarin mogu se dodati u pečenje od luka i gljiva.