Kako pržiti pileća noga u tavi?
Danas ćemo reći o zamršenosti kuhanja pilića i pataka u tavi i ponuditi mogućnosti marinade za svaku vrstu ptica. Uz pravilno prženje, meso je nježno, sočno s nevjerojatno ukusnim svježim.
Kako je ukusno pržiti piletinu bedara u tavi s korom?
sastojci:
- piletina - 985 g;
- limun - 145 g;
- češnjak zubi - 2-3 kom .;
- soja umak - 55 ml;
- meda tekućina - 20 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- smjesa začini peradi - 2 prsta;
- zemlja crnog papra - 1 prstohvat;
- sol je velika.
priprema
Noge često imaju impresivan masni sloj. A ako želite jesti previše masne hrane, masnoća u ovom slučaju je bolje smanjiti. Zatim isperite pileći proizvod pod tekućom hladnom vodom, osušite ga, a zatim sezite čašom crnog mljevenog papra, peradi peradi i velike soli za okus, pažljivo protrljajte suhe sastojke u meso i ostavite oko petnaest minuta pri sobnoj temperaturi.
Za to vrijeme, iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga s medom, umakom od soje, a zatim dodajte češnje zube, oguljene i prešane kroz tisak. Izlijevanje dobivene pikantne mase u zdjelu piletine temeljito promiješajte tako da marinada bude ravnomjerno raspoređena na meso i ostavite pticu mariniranu još jedan sat.
Zdjelujemo tanjur s debelim dnom temeljito rafiniranim suncokretovim uljem i širimo marinirane piletine u nju s kožom prema dolje, prethodno sušenim od ostataka vlage ubrusom. Mi peče pticu u jakoj vrućini dok ne dobije ukusna rumenila s jedne strane, a zatim, pomoću lopatice, prebacimo ga preko drugog i dovedemo do spremnosti ispod poklopca, spuštajući vatru na nešto niži od prosječnog intenziteta. Potrebno je oko trideset minuta. Prilikom prženja, pratimo stupanj ružičaste piletine, s vremena na vrijeme pretvaramo piletine na drugu stranu.
Kako pržiti noge pataka u tavi?
sastojci:
- patke - 985 g;
- suho bijelo vino - 110 ml;
- luk žarulje - 225 g;
- đumbirski korijen - 10 g;
- vinski ocat - 10 ml;
- timijan;
- ljuske od tla;
- vruće paprino tlo;
- zemlja crnog papra - 1 prstohvat;
- sol je velika.
priprema
Pravilno pripremiti noge pataka, kao i tradicionalne piletine, operu ih pod tekućom vodom, odstrijeti solom, crnom i crvenom paprikom, klinčićima, timijanjem i dodati vino ocat, vino, ribani đumbir i lukovi. Sve dobro izmiješajte, trljajte marinadu u ptici i ostavite da potopite četiri sata.
Nakon prolaska vremena, obrišite patu s salvete s vlage i stavite ga u temeljito zagrijanu posudu s kožom. Najprije pržimo pticu na jakoj vatri s obje strane, a onda se pod pokrovom gasi, smanjujući toplinu na minimum, u roku od trideset do četrdeset minuta.