Svaki pohlepan gljiva je upoznat s problemom. prazan višak prikupljenog voća. Kako sušiti kanceride kod kuće na različite načine, detaljno opisujemo u sljedećem materijalu.
Započnimo s općim pravilima izbora voća za sušenje, kao i postojećim načinima pripreme. Prvo, uzmi cjelovite, jake i zdrave plodove, bez truljenja. Prije sušenja čistite gljive od nečistoće suhom krpom ili četkom. Kantene za pranje, kao i druge gljive, prije sušenja, pa čak i kuhanja ne bi trebale biti, jer apsorbiraju puno vlage, na način spužve. Ovisno o veličini gljive, može se podijeliti na dijelove tako da su svi dijelovi spremni u isto vrijeme. Noge su, međutim, uvijek odrezane, a samo su kapice sušene.
Možete pripremiti gljive na suncu, u pećnici, u posebnom sušilice pa čak i na baterijama, tijekom sezone grijanja.
Najprirodniji, ali istovremeno najduži je način sušenja gljiva na suncu. Imajte na umu da se razdoblje kuhanja treba odabrati na takav način da je vrijeme suho i sunčano cijelo vrijeme.
Gljive bi trebale biti postavljene na mrežu ili ispruženu gazu, pazeći da gljive ne dodiruju jedna drugu. Kako bi spriječili insekte od sadnje gljiva, prekriti ih s slojem gaze na vrhu. Postavite rešetku na najsunčaniji i zadržite do večeri. S zalaskom sunca ostavite gljive na suhom, dobro prozračenom mjestu.
Sušenje traje najmanje tjedan dana. Nakon sedam dana, provjerite gljive: ako su suhe, ali proljeće kada su savijene i ne slomite, spremni su. Nežive gljive ostaju dalje na suncu, jer tijekom skladištenja lako rastu plijesan.
Smatrao je najpovoljniji način sušenja u pećnici. Gljive su postavljene na pergament ili foliju tako da ne dodiruju. Istodobno možete koristiti nekoliko limova za pečenje. Kancerije su ostavljene na 50 stupnjeva u trajanju od 2 sata, dok ne potpuno zatvaraju vrata pećnice, ali ostavljaju mali razmak da bi se oslobodila suvišna vlaga. Nakon toga, temperatura se podiže na 60 stupnjeva, gljive ostaju još jedan sat. Nakon što prođe sat vremena, kantele počinju provjeravati, osušene gljive su manje uklonjene, ostatak je ostavljen da se osuši.
Pomoću mikrovalne pećnice nemoguće je pripremiti puno gljiva, ali to će učiniti ako se odlučite za mali dio preostalih zaliha.
Pripremljene kantele polažu se u prikladnu za kuhanje u mikrovalnim posudama i ostavljaju snage od 180 vata kroz 20 minuta. Nakon toga, višak tekućine se isušuje, a sami gljive ostavljaju u pećnici 5 minuta s otvorenim vratima, ostavljajući preostalu vlagu da isparava. Tada se postupak potpuno ponavlja onoliko puta koliko je potrebno za potpuno sušenje.
Najjednostavniji način uniformiranja i kvalitetnog sušenja gljiva uključuje korištenje električnih sušara. Shema ovdje je ista kao i za pećnicu, samo zahvaljujući posebnom dizajnu, vlaga izlazi brže. Gljive su stavljene u uređaj, ostavljene na 50 stupnjeva tijekom 3 sata, a zatim ohlađene do zagrijavanja i sušenja na 60 stupnjeva. Vrijeme sušenja ovisi o veličini gljiva, dobi i vremenu prikupljanja.
Neki sušači su opremljeni posebnim načinom za gljive. Ako je dostupno, sušenje traje od 7 do 8 sati.