Kako kuhati jujube?
Mnogi su zbunjeni kada prvi put susreću voće koje se zove čičimak , Većina nije ni čula za postojanje takve biljke, a neki jednostavno zbunjuju s datumima. U pravilu, to su stanovnici središnje i sjeverne regije naše zemlje koji su upoznati sa svim užicima ove zime.
Zatim ćemo vam reći što možete kuhati iz ploda zizifusa za zimu i ponuditi nekoliko varijacija jednostavnih recepata.
Kako napraviti marmeladu od žižula?
sastojci:
- Zizifus - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 20 g;
- filtrirana voda - 700 ml.
priprema
- Zizyphus jam je napravljen prema istom principu kao i ostali plodovi i bobice, uz manje izmjene. U tom slučaju, oprana plod mora biti blanširan četiri minute u kipućoj vodi i svako sjeckati s vilicom.
- Sada, iz vode, filtriranog šećera i limunske kiseline, kuhajte sirup, zagrijte komponente kako biste otopili sve kristale i kuhali, a zatim izlio pripremljeni zizifus pripremljen vrućom smjesom, stavljajući ga u posudu pogodnu za kuhanje.
- Nakon dvanaest sati, kada su plodovi malo natopljeni, imamo kontejner na peći i toplina s periodičnim miješanjem do ključanja. Jam se može kuhati u jednom koraku, odmah ga ispariti četrdeset minuta, ili upotrijebiti tri puta desetak minuta kuhanja, kompletno hlađenje i infuziju.
- Delicija se pakira samo u sterilnim posudama i samo vruće, nakon čega ih čvrsto pečemo i ostavimo da se ohladimo pod toplim "kaputom".
Kako napraviti slatki ziziphus?
sastojci:
- Zizifus - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 20 g;
- filtrirana voda - 700 ml.
priprema
- Za pripremu kandiranog voća, oprani zizifus se čuva u malim količinama u kipućoj vodi četiri minute, a svaku bobicu bušimo vilicom.
- Zatim pomiješajte vodu sa šećerom i limunskom kiselinom, kuhajte sirup, prelijte pripremljene voće u vrući oblik i ostavite da se natopi barem dvanaest sati.
- Tijekom vremena grijamo zizifu sa sirupom do kuhanja, kuhamo na deset minuta na najnižoj toplini, a zatim ostavimo da se ponovo upali. Ponovite postupak zagrijavanja, kuhanja i hlađenja još nekoliko puta.
- Nakon zadnjeg kuhanja šaljemo vruće, slatko, slatko voće na sito ili rešetku s ladicom i ostavi ga neko vrijeme da se isprazni.
- Nakon toga, malo sušenog kandiranog voća na suncu, u pećnici ili u sušilici.
Kako kuhati suhe ziziphus, poput datuma?
sastojci:
- Zizifus - 1,6 kg;
- granulirani šećer - 0,7 kg;
- filtrirana voda - 1,6 l.
priprema
- Početna faza pripreme datuma zizifusa vrlo je slična tehnologiji izrade džema ili kandiranog voća, ali je sirup pripremljen manje koncentriran. U tom slučaju nećemo izbaciti plodove, već ih jednostavno sjeckati vilicom na nekoliko mjesta.
- Ulijte šećer u vodu zagrijanu do ključanja, pustite da se svi kristali potpuno rastopi, neprestano miješajući smjesu i kuhati na minutu.
- Sad bacamo u sirup pripremljen zizifus i nakon ponovnog vrenja kuhamo plodove dvije minute, pokušavajući održati jedva primjetan čir.
- Nakon toga, isključite štednjak i ostavite da se kalup napuni i ohladi dvanaest sati.
- Nakon vremena, zagrijemo zizif u sirupu tri puta, kuhamo nekoliko minuta i ponovno ohladimo i inzistiramo. Nakon posljednjeg vrenja i hlađenja, izvadite voće na rešetku s ladicom i pustite da se isprazni.
- Sljedeća faza kuhanja delicija - izravno sušena zizifusa. Da biste ga primijenili, možete koristiti pećnicu grijanu do 50 stupnjeva ili električni sušilicu, podešavajući je u istom temperaturnom načinu rada. Ako je voće sušeno u pećnici, vrata bi trebala biti malo otvorena, tako da vlaga isparavanja ostavlja uređaj bez ometanja.
- Suhi zizif, kao i kandirano voće, savršeno se čuva čak i pod sobnim uvjetima, bez gubljenja okusa i vrijednih svojstava.