Kako kuhati divljač?
Ubod je nježno meso koje je osobito popularno kod sjevernih ljudi. Korisno je i cijenjeno zbog činjenice da su posuđe od nje pripremljene nježno i sočno. Ako imate takvu poslasticu u kuhinji, a vi ne znate što i kako kuhati od divljači, obratite pažnju na sljedeće zanimljive recepte.
Sjeckanje
sastojci:
- meso divljači - 500 g;
- senf - okus;
- sol, papar - okus;
- sjemenke sezama;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- maslac;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Kako pržiti divljač? Uzimamo pulpa, pranje i izrezivanje u guste komade. Zatim lagano tukli čekićem. Češnjak prolazi kroz tisak, dodati senf, sjemenke sezama i miješati. Posolite svaki komad mesa, papar na okus i kaput s kuhanim umakom s obje strane. Zatim stavite meso na vruću tavu i pržite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe!
Venison s umakom od brusnica
sastojci:
- gljiva kaviar - 250 g;
- goveđo meso - 300 g;
- Rajčica - 2 kom .;
- borovnica - 2 žlice. žlice;
- sir - 50 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Lagano smo tukli meso divljači čekićem, a zatim sol i papar okusili. Onda širite gljive jaja na vrhu i pospite ribanim sirom.
Sada lagano zamotajte meso i pržite u tavi na obje strane dok ne kuhate. Na sok od mesa, koji je ostao nakon prženja divljači, dodamo meso rajčice i svježe bobice. Kuhajte dobro, dodajte sol na okus. Mi umijemo umak kroz sito.
Stavite meso na jelo, prelijte umak. Ukrasimo sa svježim bobicama, zelenim i poslužimo se za stolom. Pa, to je sve, divljač s sijedima je spreman!
Kosti s krumpirom
sastojci:
- srna - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- gljive - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- češnjak;
- juha - 0.5 st .;
- škrob - 1 tsp;
- Osmugu, papar, timijan - okus.
priprema
Kako je ukusno kuhati divljač? Dakle, meso je presječeno preko vlakana, tukli čekićem i izrezali na tanke trake. Zatim se trake od divljači suše na ručnik i brzo pržene u tavi prije smeđeg. Zatim ih premjestimo na tanjur i ostavimo da se ohladi.
Pržite fino usitnjeni krumpir, luk i češnjak u posudu. Zatim prelijte kriške gljiva i nastavite kuhati još 5 minuta.
Ulijte u vino, juhu i stavite kiselo vrhnje. Škrob se uzgaja u hladnoj vodi i dodaje u sondu. Začinite sa začinima i solom na okus. U gotovom umaku, stavite pržene trake divljači i pirjati 10 minuta na laganoj vatri. Poslužite gotove jelo na stolu, pospite sitno sjeckanom zelenilu.
Govedina Stroganoff od divljači
sastojci:
- meso od divljači - 300 g;
- riža - 1 tbsp.
- maslinovo ulje - 150 ml;
- crveni luk - 1 kom .;
- gljive - 250 g;
- češnjak - 1 češnja;
- rakija - 15 ml;
- oguliti limuna;
- kiselo vrhnje - 0,5 artikala;
- maslac - 100 g;
- krastavac - 3 kom .;
- svježi peršin;
- sol i papar na okus.
priprema
Kuhajte rižu dok ne kuhate, a zatim izliti vodu, i dok se ne ohladi, stavite je u tavu, dobro pokrijte folijom.
Luk s češnjakom, fino odrezati i pržiti oko 10 minuta 
u velikom tavu za zdjelu do zlatno smeđe, staviti u tanjur. Izrežite divljač u slamu, sol i papar okus. Gljive su izrezane na ploče i lagano pržene u maslinovom ulju. Zatim ih dodajte dijelovima divljači i nastavite to pržiti sve to oko 5 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani peršin i kuhani pečeni pečeni sir. Sve mješajte i stavite komad maslaca.
Sada pažljivo sipajte rakiju u tavu i zapalite je. Čekamo, kada će alkohol izgorjeti, dodamo kiselo vrhnje i ribano oguliti limuna. Zatvorite poklopac i gulaš dok ne budete spremni. Posuda posluživana za stol s rižom, ukrašena kriškom krastavaca i sjeckanim peršinom.