Kako kuhati puretinu purice?

Razumijevanje da se mogu pripremiti jela od purica tikvica, i prvi i drugi, koji su osnovni čak i na svečanom stolu, znatno mijenjaju naš stav prema prethodno nenatraženom dijelu ove ptice.

Kako kuhati puretinu purica u rukavu za pečenje u pećnici ili sporišnjem štednjaku?

sastojci:

štapić štapića - 2 kom .;
limun - ½ kom .;
Rajčica - 2 kom .;
Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
timijan - ½ tsp;
svježeg bosiljka - 1 grančica;
maslinovo ulje - 75 ml;
crveni luk - 1 luk;
Paprika - ½ tbsp. žlice;
češnjak - 3 češnja;
paprika;
sol.

priprema

Dobro isprati i svakako osušiti noge, protrljati ih senfom, a ne samo na vrhu, ali i pokušati razmazati ispod kože. Od šireg kraja šina, morate napraviti duboku bušotinu, nož treba biti dug i ne širok. Nakon prvog probijanja, napravite drugu okretanjem noža prema poprsje preko prethodne i nemojte ga izvaditi. Odrezati, odrediti količinu prema vašem ukusu, zgnječiti, umočiti u ulje, a zatim papar, sol i timijan. Sada se ovaj češanj češnjaka mora gurnuti nožem na bilo koji način pri ruci, na primjer, za štap za jelo kineske ili japanske kuhinje. Nakon nepripremljenog kukičanja, nasjeckajte dršku solom, paprom, paprikom i timijanom, ulijte ulje i sok od limuna. Zatim odrežite rajčice, izrezujte crvene luk u velikim polovicama, samo zgnječite češnjak i sve prebacite na meso, u tom obliku treba marinirati oko pola sata. Ne zaboravite predgrijati pećnicu na 200 stupnjeva.

Sada meso, već začinjeno maslac i povrće koje leži u njemu, prebaci se u rukav, ne zaboravljajući dodati grančicu bosiljka, osloboditi zrak što je više moguće od rukavca i dobro ga vezati s obje strane. Činjenica je da ako ostavite puno zraka, onda kada se zagrije, rukav će uvelike napuhati. A ako je pećnica mala, doći će do vrha roštilja i izgorjeti, što podrazumijeva zamjenu novom, au procesu kuhanja gotovo je neizvjesna. Također, ako nema perforirane trake s rupama na rukavu, onda svakako trebate napraviti nekoliko udaraca, jer bez toga rukav će se nabubriti i rasprsnuti. Dakle, samo trebate staviti svoj posao u pećnicu sat vremena.

Istodobno možete staviti rukav sa sjenkama i povrćem u sporo kuhalo, uključivanjem načina "Pečenje".

Kako kuhati maslac od purica?

sastojci:

štapići od purana - 1 kg;
mješavina paprike;
korijandera;
ružmarin (svježi ili smrznuti);
maslinovo ulje - 60 g;
crveni luk - 1 luk;
češnjak - 4 nečistih zubi;
sok od naranče - ½ šalice (svježe stisnute);
sol.

priprema

Bolje je kupiti gotove odreske iz sjenica, što znači sjeckani, jer je to rijetko dobro u domu. Ali čak i kupio u trgovini pažljivo pregledati ostatke fragmenata kostiju u mesu. Namjestite temperaturu peći na 180 i uključite. Odrezak isprati dobro, u procesu ponovno provjeriti ulomke kostiju i uvijek suha. Utrljajte solom, mljevenim začinima i uljem, a zatim brzo pržite na posudu za kuhanje na bočnim stranama rezova, ne trebate dovesti do spremnosti, samo brzo pečite dok ne hrskavite. U staklu ili u bilo kojem drugom obliku za pečenje, prenesite već pržene odreske, dodajte ružmarin i slomiti češnjak koji su ostali u ljusci. Top čvrsto s folijom i pecite oko pola sata.

Nakon toga isušite sok koji se pušta u pečenje u tavu, dodajte češnjak, koji je pečen, samo ga otpustite iz ljuske i nasjeckajte, sipajte sok od naranče i dodajte sitno sjeckani crveni luk. Priprema se treba izvesti na visokoj temperaturi i malo miješanju. Nakon što je polovica tekućine isparila i luk se omekšao, razmislite o umaku za svoje odreske spreman.

Brza juha od tikvica

sastojci:

purica bedra - 0,8 kg;
smrznuto povrće (smjesa) - 0,4 kg;
biljno ulje - 30 g;
mrkva - 1 kom .;
luk - 1 luk;
češnjak - 2 češnja;

sol;
začini.

priprema

U 50-60 minuta kuhanja purica u slanoj vodi možete dobiti pristojnu juhu. Pržite luk i mrkvu u fino rezanje, dodajte češnjak u konačnu pečenje i odmah isključite štednjak. Izvadite meso iz bujona i, dok se ohladi, rastavite ga u male komadiće. Smjesa povrća prelijte u tavu, dodajte začine i kuhajte 5 minuta, zatim sipajte sadržaj tava, a zatim vratite meso u tavu i isključite ga.