Kako kuhati slatko i kiselo umak?
Kineska kuhinja postaje sve popularnija na našim otvorenim prostorima, a neke od njegovih jela postale su među mnogim najdražima. Dio zasluga ovog slatkog i kiselog umaka, koji vrlo često stvara glavni kulinarski sastav u mnogim kineskim jelima. Iako se može reći da se ovaj umak koristi u drugim kuhinjama za kuhanje nekih jela, unatoč činjenici da je on popularizirao s nama zahvaljujući popularizaciji kineske kuhinje.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti pravi slatki i kiseli umak u klasičnoj inačici i ponuditi varijantu ananasa.
Kako napraviti slatki i kiseli kineski umak - recept
sastojci:
- granulirani šećer - 155 g;
- Ocat 6% - 80 ml;
- pročišćena voda - 160 ml;
- soja umak - 60 ml;
- ketchup rajčice - 30 g;
- škrob - 60 g
priprema
Kuhani slatki i kiseli umak na tri računa. Za početak, otopite škrob u hladnoj pročišćenu vodu i ulijte smjesu u lonac ili malu debelom stijenku. Tamo također dodamo umak od soje, ocat, ketchup rajčice i granulirani šećer i kontinuirano miješamo masu, zagrijavamo ga preko umjerene topline dok ne kuhamo i zadebljali. Nakon toga, pustite da umak ohladi i može poslužiti. Ovaj slatki i kiseli kineski umak savršen je i za svinjetinu i govedinu, kao i za učinkovito nadopunjavanje peradi.
Kako napraviti kineski slatki i kiselinski umak s ananasom - recept
sastojci:
- granulirani šećer - 50 g;
- kikiriki ananas - 490 g;
- sok od ananasa - 180 ml;
- sok od naranče - 55 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- pročišćena voda - 170 ml;
- umak od soje - 60 ml;
- ketchup rajčice - 60 g;
- škrob - 60 g
priprema
Prije nego što nastavimo izravno na pripremu umaka, pripremit ćemo pravilno ananas, budući da ovaj recept pretpostavlja korištenje ovog posebnog tropskog voća. Možete ga koristiti kao svježe 
u obliku i u konzervi. Odrezali smo pulpu voća s malim kockama i dok smo ostavili na stranu.
Odaberemo malu posudu s debelim zidom, ulijemo narančastu ananas i limunov sok, dodamo umak od soje, ketchup rajčice i granulirani šećer i stavimo je na peć na umjerenu toplinu. Neprekidno miješajući sadržaj jela, zagrijte ga do kuhanja i ulijte malo po malo razrijeđenom škrobu u hladnoj vodi dok se nastavlja miješati. Dajemo masu ponovno kuhati i zgušnjavati, dodati pripremljene kocke ananasa. Stajemo na vatri još par minuta, a zatim uklonimo od vrućine i ostavimo malo pivo.