hrana Gospodarici bilješke

Kako kuhati punjene lignje?

jer lignja dugo su bili proizvodi dostupni u našoj regiji, zajedno s drugim morskim stanovnicima, upoznali su se u svakodnevnom jelovniku. Ako se u vašem arsenalu receptura iscrpe ideje za pripremu tih školjki, onda se žurno spasimo i kažemo vam kako pripremiti novi način punjene lignje.

Kameći punjeni škampi

sastojci:

Za lignje:

  • lignje trupla - 12 kom .;
  • velike škampi - 250 g;
  • kapi - 4-5 komada;
  • pržena parmezana - 1/4 stoljeća;
  • breskva od češnjaka;
  • peršina zelje.

Za umak:

  • žarulja srednje veličine;
  • rajčice su velike - 4-5 kom .;
  • breskva od češnjaka;
  • šećer - 1 tbsp. žlica.

priprema

Priprema za punjenje lignje prilično je izvrsna, osim samog lignje, škampi i jareći su uključeni u sastav, ako nisu bili uspješni, zamijenite ih ekvivalentnom količinom škampi. Nekoliko trupova lignja se čiste i odrežu zajedno s škampima i škampima. Koristeći mješalicu, umotajte morske plodove s češnjakom u tijesto, a nakon toga miješajte tu tjesteninu s zelenom i parenoj parmezanom.

Preostalih deset trupova lignja se također čiste i stavljaju u šupljinu.

Vodimo brigu o umaku. Skuhajte i prođite žarulju 3-4 minute, dodajte češnjak, pričekajte još 30 sekundi, stavite kockice rajčice, sipajte šećer i gulaš sve dok smjesa ne postane gusta i jednolična - umak za punjenu lignju spreman je. Stavite punjene rajčice u vruću masu rajčice i ostavite ih ispod poklopca 20 minuta.

Punjena lignja mogu se pripremiti u umaku od vrhnja, umjesto rajčice na pečenje češnjaka i luk, dodati žličicu brašna, čašu kiselog vrhnja i pola šalice vrhnja. Odmah stavite školjke u umaku i pirjati za sličan vremenski period.

Lignje pun gljiva i jaja

sastojci:

  • velikih trupova lignje (ljušteno) - 6 kom .;
  • maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
  • hrpa zelenog luka i kopra;
  • listovi špinata - 400 g;
  • riža (kuhana) - 150 g;
    • lignje punjene gljivama i jajima
  • suho bijelo vino - 200 ml;
  • jaja od piletine - 4 kom .;
  • gljive - 200 g;
  • sok od velikog limuna;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

priprema

Priznajemo lišće špinat u suhoj tavi, istisnemo višak tekućine. Zasebno pržite gljive i pomiješajte ih s rižom, dodajte tvrdo kuhana i zgnječena jaja, stavite špinat. S dobivenom smjesom popunjavamo trupove školjaka i brzo ih pržimo u vrućoj tavi. Nakon nekoliko minuta ulijte u tavu vino s limunovim sokom i prstohvatom muskotina. Priprema punog lignje završit će kada se sav vino isparava.