Kako kuhati krumpir "u uniformi"?
Krumpir - iznimno korisno korjenasto povrće, u gotovo cijelom post-sovjetskom prostoru ovo je "drugi kruh". Krumpir sadrži do 40% polisaharida, kao i fruktoza, glukoza i saharoza, folna kiselina, karoten, steroli, pektinski supstance, biljna vlakna, vitamini, mineralni spojevi i skup vrijednih aminokiselina za ljudsko tijelo. Krumpir se kuha na različite načine, oni su poznati, uključujući i krumpir jela "u odori", to jest, oni su kuhani i pečeni u pećnici ili u vrućem drvenom pepelu, ponekad pržena, bez rezanja od kora. Krumpir, kuhani ili pečeni "u odori" - kultnim pješačkim jelima, pa je vrlo pogodno kuhati krumpir u prirodi, na pikniku, na ribolovu.
Kuhajte krumpir "u uniformi", kao i peći - jednostavan i sasvim zdrav način kuhanja. Korištenje raznovrsnih jela od krumpira pripremljenih u "uniformi" određuje se sadržajom korisnih supstanci (osobito pektina) u ljusci krumpira. Također pod kožom krumpira akumuliraju se tvari koje mogu pomoći prestati pušiti. Naravno, "u odori" je bolje kuhati relativno novi krumpir, ako ne namjeravate ukloniti kožu neposredno prije jela.
Posuđe od krumpira kuhani "u uniformi" - recepti
Jedno opće pravilo
Za kuhanje "u odori" pokušajte odabrati krumpir bez mrlja od zelenkaste boje na bačvama, na tim mjestima u korijen usjeva otrovne tvari akumuliraju. Bolje je ne koristiti takvo voće na sve, ili se kora treba rezati, a vrlo tanak sloj treba ukloniti.
Kuhani krumpir "u odori"
- 3-4 krumpira - prosjek. srednje veličine za 1 porciju;
- voda;
- sol.
priprema
Pažljivo operiran krumpir ulijte u kotao (lonac, lonac) hladnom vodom tako da voda potpuno pokrije barem prst. Dodajte malo soli. Cook.
Koliko kuhati krumpir u odori?
Budući da se od ljušturog krumpira u obliku cjelovitih korjenastog povrća srednje veličine ili velikih i srednjih kriški kuha do spremne vode nakon 15-20 minuta, malo povećava vrijeme probave. To je, kuhati krumpir "u uniformi" za 25 minuta, vjerojatno, to će biti dovoljno. Spojimo vodu iz gotovih krumpira i napunimo ga čistom hladnom vodom 5 minuta. Spojimo ovu vodu, možemo očistiti krumpire i jesti maslacem, povrćem ili kremastim, nasjeckanim zelenim bojama, vrlo je ukusna. Dobro je poslužiti zelenu konzerviranu grašku, slanu haringu, crni kruh, gljive i druge tradicionalne kisele krumpiriće u krumpir u odori. Također, tako pripremljeni krumpiri mogu se koristiti za pripremu raznih složenijih jela, kao što su salate.
Krumpir je pečen "u uniformi" u pećnici
Krumpir možete ispeći na dva načina: ispeći kao što je ili zamotan u foliju, druga metoda je prikladnija za nove krumpire ako namjeravate jesti s koricom.
sastojci:
- srednje veličine krumpira - 3 kom. za jedan dio.
priprema
Pažljivo operirani krumpir je postavljen na rešetku ili na pečenje i pečen u pećnici prethodno zagrijanoj oko 40-50 minuta (ovisno o veličini korijena, raznolikosti i stupnju zrelosti, starijem krumpiru, duže).
Pržena krumpir, pržena slaninom i lukom
sastojci:
- mladi mali duguljasti krumpir - oko 15-20 komada;
- svinjetina - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- češnjak;
- zelje.
priprema
Temeljito isperite krumpir i osušite ih ubrusom.
Izrežite slaninu u slaninu, tj. U malim kockicama. Slanina se rastopimo u tavi, ali ne i sve, bolje će se okusiti. Svaki krumpir je izrezan uz križ na križu (treba imati četiri uzdužne kriške od svake). Stavite narezanu krumpir u tavu s vrućim masnoćama i pržite, mješajući. Dodajte luk, presijecani u četvrtinu prstena. Kuhajte sve ispod poklopca na laganoj vatri sve dok krumpiri ne budu spremni. Isključite vatru, sezoni sa začinima, češnjakom i nasjeckanim zelenilom. Vrlo duševno rustikalno jelo.