Kako kuhati tjesteninu s sirom?
Tjestenina sa sirom (ili, kao što kažemo, tjestenina s sirom) - jako hranjivim jelima za usta. Ukusni makaroni i sir, u pravilu, vole odrasle i djecu. Naravno, ljudi koji su skloni tjelesnoj težini, a oni koji sačuvaju tanku figuru, ne bi se trebali uključiti u ovo jelo, barem je bolje jesti jutarnju tjesteninu s sirom i pažljivo pratiti količinu kalorija koja se apsorbira. U jednom srednjem dijelu može sadržavati do 450 kilokalorija.
Kuhajte pravilno
Kako dobro kuhati makarone sa sirom? Prvo morate odabrati dobru tjesteninu u trgovini. Trenutačno, trgovačka poduzeća nude nam mnoge vrste tjestenine raznih razreda i kvalitete. Kako odabrati najbolje? Pa, prvo, u izgledu, a drugo, na pakiranju treba napisati: "Proizvod je izrađen od sorti pšeničnog pšenice" ili "Grupa A". Izbor sira ovisi o pojedinačnim željama: možete napraviti, na primjer, izvrsnu jelo - tjesteninu s plavim sirom (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Kambozola, Dorblu i drugi) ili čak napraviti tjesteninu s rastopljenim sirom ,
Kuhajte tjesteninu
Tjestenina (bilo koje vrste) treba pravilno kuhati, odnosno staviti u kipuću vodu i kuhati do stanja aldente (može se prevesti kao "po zubu", piće). Objasnite nam, ako paket kaže "kuham 5 do 15 minuta", onda idealno kuhajte 5-8 minuta, a ne više. Nakon toga, tjestenina se spusti na cjedilo, a kada se voda isušuje, brzo se položi na tanjure i začinjen. Kvaliteta, ispravno zavarena tjestenina ne treba pranje. Sada mogu staviti mali komad prirodnog maslaca u njih ili dodati malo umaka (na primjer, "Béchamel" ili drugi umak bez rajčica s relativno neutralnim ukusom). Savršeno je skladno koristiti umake na bazi maslinovog ulja. Zatim je tijesto obilno posuto ribanim sirom, pomiješanim i - može se poslužiti na stolu. Nekoliko grančica svježeg zelenila (bosiljak, ružmarin, peršin, korijander) savršeno će nadopuniti ovo čudesno jelo, naravno, kruh ne smije biti poslužen.
Nema mnogo sira
Nedavno je recept popularna "četiri tjestenine sira", koja je klasična talijanska kuhinja. Biti će poštovati one koji ne jedu meso živih bića, ali ne prigovara uporabi različitih mliječnih proizvoda. U ovom receptu najbolje je upotrijebiti tjesteninu od tikvica (kratka tjestenina u obliku cijevnih pera promjera ne više od 10 mm i duljina ne više od 40 mm s dijagonalno izrezanim rubovima), iako to nije načelno.
sastojci:
- 300 g pennerigate (ili bilo koja druga kratka pasta s žljebovima);
- 50 g Fontine sira;
- 50 g sira Gorgonzola;
- 50 g Stracchino sira (stracchino-bijeli meki alpski sir);
- 1-2 žlice ribanog parmezanskog sira;
- 10-20 grama prirodnog maslaca;
- 5-8 žlica mlijeka;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko listova bosiljka.
priprema
Kuhajte u tavi oko 3 litre malo slane vode. Stavljamo napitke u kipuću vodu, malo promiješamo lopaticu i kuhamo u stanju aldente (pročitajte maksimalno vrijeme kuhanja na pakiranju i podijelite ovaj broj s 2, na primjer, 15: 2 = 7.5).
Umak za kuhanje
Dok se kuha tjestenina, izrezati ćemo svaku komad upotrijebljenih sireva (osim "parmezana") u male kocke. 
Ulijte mlijeko u vlažnu šipku, dodajte sir i počnite grijati, miješajući. To jest, rastvaramo sir u mliječnom mediju. Umak treba biti relativno homogen. Sada dodajte maslac i pomiješajte.
Sakupimo jelo
Gotova pasta se odbaci u cjedilo, raširena na tanjurima, obilno ulijte umak od kuhanog sira i pospite svježe mljevenim paprom. Dodajte ribani "parmezan", pomiješajte i ukrasite ljekovitim biljem. Poslužujemo odmah uz lagano svjetlo stolnog vina. Naravno, možete eksperimentirati s domaćim sireima.