Kako kuhati tjesteninu?
Tjestenina koja se zove cjevasti proizvodi od brašna i vode. Na prvi pogled, jela su jednostavnija od makarona nije pronađena. Ali nije sve tako jednostavno kao što se čini. Iz ovog članka, ljubitelji tjestenine naučit će kako napraviti domaću tjesteninu, kuhati tjesteninu, kako se ne bi držali zajedno, kao i puno zanimljivih i korisnih činjenica o tjestenini.
Počnimo s najpopularnijim vrstama tjestenine. Unatoč činjenici da se Italija smatra rodnim mjestom tjestenine, spomenuti slični proizvodi također se nalaze među ostalim narodima. Na primjer, na istoku, jaja i rižina rezanci, makaroni od heljde brašna ili munga su zajedničke. U slavenskoj kuhinji možete naći knedle i knedle koje se kuhaju kao sirova tjestenina, ali tijesto se ne osuši i dodaje još tekućine.
Proizvodnja tjestenine iz durumskih sorti najčešća je u Italiji, a nazivaju se tjesteninom. Od tamo smo primili mnoge recepte različitih umaka, zahvaljujući kojima čak i jednostavno kuhana tjestenina može imati jedinstven okus i miris. Također, tjestenina je drugačija u tipovima - za različita jela proizvode proizvode različitih oblika i veličina. Velika tjestenina je dobra za nadjev, mali lukovi izgledaju lijepo u salatama, školjkama tjestenina, rogama, spirale se koriste kao pomoćna jela, a za kasete je bolje uzeti kratke cijevi. Ponekad su proizvodi obojani prirodnim bojama.
Vrlo je važno biti u stanju razlikovati ispravnu tjesteninu od proizvoda tijesta koji imaju oblik tjestenine. Činjenica je da zdrava tjestenina, od koje ne naraste, tjestenina je od durum pšenice. No, takvi su proizvodi skuplji, a nažalost njihov raspon nije tako velik. Najčešće je tjestenina izrađena u Italiji. U zemljama CIS-a, proizvodnja tjestenine iz durum pšenice se pojavila relativno nedavno, na primjer, to je relativno jeftina Chumak tjestenina. Jeftinija tjestenina od mekih pšeničnih sorti nije samo lošija u okusu - sadržaj kalorija tih tjestenina je puno veći, teško je osigurati da se takva tjestenina ne lijepi zajedno, a nakon obroka ostaje teška u trbuhu.
Za Talijane je neprihvatljivo nazivati proizvode od tjestenine iz mekane pšenice. Ispravna tjestenina potiče izlučivanje kolesterola, sadrži puno proteina, tako da se mogu natjecati čak i sa mesnim proizvodima. Također, tjestenine iz krutih sorti sadrže vitamine i razlikuju se u strukturi ugljikohidrata. U sortama krutih pšenica, škrob je u kristalnom obliku i nije uništen tijekom obrade, ali se pretvara u protein. U mekim sortama, škrob ima amorfan oblik i kada se obrađuje uništava, tjestenina se lagano kuha, a tekućina u kojoj se kuha postaje slična tijesto. Tjestenina različitih kvaliteta i vanjskih razlika. Tjestenina od durum pšenice je glatka, kremasta ili zlatna, s tamnim i bijelim točkicama. U pakiranju makarona s mekim okusom naći ćete žitarice od brašna, a makaroni su bjelkasti ili neprirodno žuti, grubi, bez ikakvih uključaka ili imaju samo bjelkaste točkice, tragovi nefromova.
Od vrste i kvalitete tjestenine ovisi o tome kako i koliko kuhati tjesteninu. Opće pravilo kuhanje tjestenine je velika količina vode (ne manje od litre vode na 100 g proizvoda).
Kako kuhati tjesteninu od durum pšenice?
Kuhanje tjestenine visoke kvalitete vrlo je jednostavno. Donesite pravu količinu vode do kuhanja, dodajte sol i tjesteninu. Možete pripremiti, kao što je uobičajeno u Italiji - kako bi tjestenina malo nezamrznuta i može se dovesti do pune spremnosti. Ispustite vodu, stavite tjesteninu na zagrijanu posudu, skuhajte umakom i poslužite vruće na stol.
Kako kuhati tjesteninu iz mekane pšenice?
Takva tjestenina je teže kuhati, jer se drže zajedno i brzo kuhaju mekom. Nakon što ste napunili kipuću vodu proizvoda, možete dodati biljno ulje. Budite sigurni da gledate - čim tjestenina kuhati, isključite vatru i, uz miješanje, kuhajte 7-10 minuta. Nakon toga, pokušajte - čim tjestenina kuhati, a u sredini neće biti sirovog sloja, drenirati vodu i dodati umak. Umak treba napraviti prije kuhanja tjestenine, i dodati ga vrućem jelu, inače tjesteninu 
proizvodi će se držati zajedno.
Kako kuhati sirovu tjesteninu?
Sirova tjestenina nije namijenjena za dugoročno skladištenje i odmah je kuhana. Recept za kuhanje je jednostavan - od jaja, brašna i vode, zamijesiti vrlo tijesno tijesto, tanko roll, oblik i suha. Za boju možete dodati sok od špinata, mrkve ili repe. Stavite makarone u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne budete spremni. Zatim izlijte vodu, dodajte ulje i stavite je na zagrijane ploče. Ne preporučuje se isprati tjesteninom hladnom vodom.
Kako kuhati rižu tjesteninu?
Rice makaroni kuhaju vrlo brzo - doslovno 3-5 minuta. Ponekad su natopljeni prije kuhanja. Obično na pakiranju ukazuje na način pripreme, ali bolje je kušati, i ako su spremni za ispuštanje vode.
Tjestenina jela stekao popularnost gotovo u cijelom svijetu, zbog raznolikosti okusa i minimalizma u kuhanju. Proizvodi od tjestenine kombiniraju se sa gotovo svim proizvodima, pa za izradu nevjerojatne večere nije potrebno trošiti puno novca i cijeli dan provesti u štednjaku. Nemojte se bojati sanjati, a zasigurno ćete oduševiti svoju obitelj neobičnom delikatnošću.