Kako kuhati žele?
Učenik, poput žele - vrlo hranjiva i ukusna hrana. Kuhanje nije teško, ali dugo. Kako ispravno kuhati žele, pročitajte u nastavku.
Kako kuhati žele iz svinjetine?
sastojci:
- svinjetine s kandžom - 1 kg;
- luk - 200 g;
- gnjezdarica - 1 kg;
- velika piletina - 1 kom;
- mrkva - 150 g;
- sol;
- začini;
- češnjak - 5 udubljenja;
- zelje.
priprema
Počeli smo pirjati mliječno pažljivo pranje mojih svinjskih nogu. Učinite to u hladnoj vodi, nožem dobro struganje površine. Stavili smo noge u lonac za umake i sipali smo vodu da pokrijemo meso za 6 cm. Stavili smo posudu na veliku vatru i nakon vrenja uklonili nastalu pjenu. Zatim se vatra smanjuje na minimum, tako da se tekućina ne kuha, jer se ne može uliti u proces. Osim toga, ako je kuhanje snažno, juha će biti mutna. Nakon oko sat i pol, stavite cijelu nogu u lonac za umake. Tamo šaljemo ljuske cijele luk i mrkve. Tu bacamo paprike s mirisom s graškom. Također, ako želite, možete staviti korijander, korijen zemnog celera, crveni i crni papar. Također možete dodati svježe bilje izravno u gredu. Pri niskoj toplini, umočimo meso u juhu najmanje 5 sati. Treba dobro kuhati i lako se odmaknuti od kosti. Oko sat vremena prije kraja kuhanja, soli soli i 15 minuta prije kraja stavili smo u nasjeckani češnjak. Sad izdvajamo meso i povrće, a tekućina mora biti filtrirana kroz fini sloj. Pažljivo odvojite meso od kostiju i izrežite ga u male komadiće. Širimo ga u oblike i napunimo ga filtriranom bujonom. Uklonimo žele na hladnom mjestu kako bi se zamrznula.
Kako kuhati žele u multivarijatu?
sastojci:
- gnjezdarica - 1 kg;
- svinjetine - 2 kom .;
- piletina nogu - 1 kom;
- mrkva - 250 g;
- luk - 150 g;
- crni papar - 10 kom .;
- paprike mirisne grašak - 5 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- lišajni list - 3 komada;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
Noge svinjskog mesa i goveđeg soka natopljene, a zatim čiste. Pročišćeni dijelovi mesa napuni se vodom i ostave 5 sati. Cijeli set mesa stavlja se u tavu, napuni vodom i kuhati. Kuhajte oko 5 minuta. Sada se voda isušila i meso je oprano. U višenamjenskoj tavi stavili smo svu mesu, ulijemo u vodu, nivo bi trebao biti iznad razine mesa za 5 cm. U načinu "juha", dovodimo ga do kuhanja. Uklanjamo pjenu. Stavili smo mrkvu, luk, ostavljajući na njemu jedan sloj vage. To će dati juhu blagu zlatnu boju. Također stavite začine i sol. Način rada "Prigušivanje" stavili smo 7 sati. Nakon toga izvadimo sve meso i povrće, dodamo češnjak izrezati u juhu, sol okusiti, a zatim ga vratiti u kuhati. Meso se odvaja od zglobova i kostiju. Zatim, izrežite ga na komade i postavite pripremljene kalupe. Na vrhu, ako želite, možete postaviti mrvice, zelje. Napunite vrh filtriranom bujonom. Uzimamo kalupe s budućim mliječima na hladnom mjestu za zamrzavanje.
Kako kuhati žele s želatinom?
U pravilu, žele se kuhaju bez dodavanja želatine. U ovom je samo razlika između ove jelo i jellied. Zamrzava žele zbog činjenice da se vrlo dugačak vrijeme stvaraju dijelovi poput nogu, repa, šina. U ovim mesnim dijelovima 
sadrži veliku količinu žele tvari koja, dugo vremena kuhana, postaje bujon. Provjerite da li se žele uopće neće otvrdnuti. Na kraju kuhanja, malu količinu juhe - oko 1-2 žlice se stavlja u hladnjak. Ako se smrzne za 5-10 minuta, onda se ne treba brinuti, mliječ će se zamrznuti. Ako juha nije zamrznuta, onda je bolje dodati želatinu na njega. Da bi se to postiglo, 10-15 g želatine se otopi u maloj količini vode, sipa se u bujon, dobro promiješamo, a onda ulijemo meso u nju.
Rekli smo vam kako kuhati žele od govedine i svinjetine uz dodatak piletine. Dodatno možete dodati meso puretina, osobito krilima i kukovima. Budite sigurni da će vaša žele ili hladnoća postati slavna!