Kako kuhati ribu za marinadu?
Obično, prije kuhanja ribe u marinadi, riblji fileti sami se kuhaju, peče ili pržene, u jednoj riječi, podvrgnuti su bilo kakvoj vrsti toplinske obrade, a one se ne izliju s marinadom sirovom. Međutim, postoji mnogo različitih varijacija, a o njima ćemo dalje razgovarati.
Recept za kuhanu ribu pod marinadom
sastojci:
- riblja filet - 4 kom. (200 g svaki);
- đumbirski korijen - 2 cm;
- češnja češnja - 4 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- perje zelenog luka;
- soja umak - 1/3 stoljeća;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Stavite riblji filet na roštilj na paru i zapalite 7 minuta. Dok se riba priprema, uzmimo marinadu: na žbuku smo trljajte korijen đumbir i češnjak, izrezali luk s prstenovima i spojili sve sa soja umak i sezamovo ulje. Dodat ćemo marinadu s nasjeckanim zelenim peroljcima. Uronite riblja filet u marinersku smjesu, pokrijte posude s filmom i ostavite u hladnjaku na sat. Nakon nekog vremena pomaknemo ribu zajedno sa svim sastojcima marinade na limu za pečenje i stavimo ih u pećnicu, zagrijavamo do 220 stupnjeva. Spremnost kuhane ribe pod marinadom u pećnici može se provjeriti nakon 10 minuta.
Recept za crvenu ribu pod marinadom
sastojci:
- crveni riblji filet - 1 kg;
- kora i sok 1/2 naranče, 1 lim i 1 limun;
- kajeni papar - 1 tsp;
- med - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- timijana - 3 grančice.
priprema
Sirovi riblji filet, kostiju, protrljani solom, paprom od čajena i češnjaka. Napravimo marinadu od soka i sok od agruma s dodatkom med , napunite ih ribom. U marinadi šaljemo duhane. Prvo, ribu treba držati u marinadi par sati, a zatim možete početi pečenje. Crvenu ribu treba pripremiti na 175 stupnjeva 20 minuta.
Pripremljena riba ispod marinade
sastojci:
- Pollock trupovi - 450 g;
- stolni ocat - 20 ml;
- rajčice - 60 g;
- biljno ulje;
- bijeli luk - 130 g;
- mrkve - 130 g.
priprema
Pollack valjane u brašno, pomiješano s solju i paprom, a zatim pržiti u tavi sve do karakterističnog zlatno smeđe. Istovremeno s ribom, prelijte luk i mrkvu, pomiješajte ih sa tijestom rajčice, četvrtinom šalice vode i octa. Napunite riblja komada povrćem marinada i pokrijte poklopcem. Pržena riba ispod povrće marinade bit će spremna za 20 minuta.
Riblji recept pod bijelom marinadom
Posebnost kuhanja ribe u bijeloj marinadi je da marinada sama ne sadrži tijesto od rajčice, a nakon dugog priprema, nakon hlađenja, pretvara se u masnicu sličnu žele. Dobiva izvjesnu sličnost izvorne i jednostavne jellied ribe.
sastojci:
- bijela riba - 1 kg;
- korijen celera - 300 g;
- bijeli luk - 300 g;
- mrkva - 280 g;
- lisnatog lista;
- ocat - 2/3 st .;
- 5 pupova od karanfila;
- Grašak - 8-10 kom.
priprema
Prije nego što ribu pod marinadom, sama trupla treba biti očišćena i izrezana, isprana i izrezana u velike komade. Komadi ribe pospite brašnom i pržite do zloglasne crvenkosti. Dok se riba priprema, ne 
gubeći vrijeme, očistiti i izrezati luk i korijenje. Prvo, sipajte luk u tavi, zatim dodajte korijenje i držite sve u tavi još sedam minuta.
Kuhajte marinadu kombiniranjem u tavi litre vode s klinčićima, lovorom, paprom i soli. Čim tekućina kuhati, izvadite je iz vatre i pomiješajte s ocem. Napunite marinadu ribom i povrćem, kul i stavite u hladnjak.
Ribe se mogu uzorkovati nakon 6 sati, ali što je duže, to će biti ukusnije i bogato, pa će ova jela biti posebno ukusna za nekoliko dana. Dostojan dodatak svečanom i svakodnevnom stolu spreman je!